| Buzz Makanan: Sejarah Tomato Pusaka | Dengarkan |
Penanam
| Kong Thao | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Tomat Red Pear Piriform bersaiz sederhana, kira-kira tujuh hingga sembilan ons, dengan keseluruhan kulit berwarna oren kemerahan yang memudar menjadi hijau di bahu. Seperti namanya, ia berbentuk pir dengan lobus yang sedikit lekukan. Ia mempunyai tekstur yang gemuk, berair dan rasa manis dan kaya dengan kadar asid sederhana. Tumbuhan tomat adalah tidak tentu, juga dikenal sebagai varietas memanjat atau tanaman anggur, yang bermaksud bahawa buahnya matang dalam jangka masa yang panjang di sepanjang tanaman merambat yang luas, itulah sebabnya mereka sering disyorkan untuk melakukan trellising atau kandang.
Musim / Ketersediaan
Tomato Pir Merah Piriform boleh didapati pada musim panas dan musim gugur.
Fakta Semasa
The Red Pear Piriform adalah variasi pusaka Solanum lycopersicum, milik keluarga nighthade di samping kentang dan terung. Perkataan 'piriform' dalam nama merujuk kepada bentuk pir lobak pelik tomato ini. Semua kultivar tomato pusaka, seperti Red Pear Piriform, diserbuki terbuka, yang bermaksud bahawa biji dari varietas akan menghasilkan keturunan yang serupa dengan induknya. Dengan sedikit usaha untuk mengelakkan pendebungaan silang, benih dapat disimpan yang akan menghasilkan tomato yang sama tahun demi tahun.
Nilai Pemakanan
Tomato terkenal dengan kandungan antioksidan, termasuk kaya dengan likopen, yang dikaitkan dengan pencegahan jenis kanser tertentu. Tomato juga mengandungi banyak vitamin A dan vitamin C, dan merupakan sumber kalsium dan zat besi yang baik.
Permohonan
Tomat Red Pear Piriform terkenal dengan rasa tomato manis kuno. Ini adalah tomato jenis slicer atau salad yang sangat sesuai untuk dimakan segar. Cukup gerimis dengan minyak zaitun dan sedikit garam, atau pasangkan dengan ramuan dan rempah ratus, seperti kemangi, ketumbar, bawang merah, dill, bawang putih, paprika, lada, rosemary, oregano, pasli, thyme, adas, dan tarragon. Simpan pada suhu bilik selama dua hingga tiga hari dari cahaya matahari langsung sehingga siap digunakan. Sejukkan hanya tomato yang sudah masak untuk melambatkan proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada tahun 1544, pakar herba Itali Pietro Andrea Mattioli menyebut tomato sebagai 'pomi doro', yang bermaksud 'buah emas' dalam bahasa Itali vernakular. Ini adalah pertama kalinya tomato diberi nama cetak di Eropah. Tomato masih disebut 'pomodoro' dalam bahasa Itali hari ini.
Geografi / Sejarah
The Red Pear Piriform adalah pusaka lama Itali Utara, dan berasal dari Liguria, Piedmonte, dan Abruzzo, Itali. Tomato bukan kultivar yang tahan lasak, sebab itulah suhu merupakan faktor penting dalam penghasilan tomato. Mereka sangat sensitif terhadap suhu malam yang rendah dan tidak tahan beku, jadi berhati-hatilah menanamnya hanya setelah musim sejuk yang terakhir.
