Penerangan / Rasa
Helios lobak ditutup dengan bahagian atas hijau berdaun dengan tulang rusuk tengah berwarna ungu. Mentolnya mempunyai kulit berwarna kuning hingga kulit luaran berwarna kuning dan daging dalaman berwarna putih garing. Helios lobak adalah yang terbaik apabila dituai muda sementara mentolnya ringan, manis dan berair. Mereka boleh mengembangkan tekstur yang sedikit berkayu dan menjadi terlalu pedas apabila matang sepenuhnya.
Musim / Ketersediaan
Helios lobak boleh dijumpai sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim bunga dan musim panas.
Fakta Semasa
Helios lobak adalah pelbagai Raphanus sativus yang dinamai sempena dewa matahari Yunani kerana warnanya kuning pucat. Ini adalah sayuran akar salib dalam keluarga Brassicaceae bersama lobak, kubis, dan lobak. Tidak seperti lobak merah yang boleh mengeluarkan rasa pedas atau pahit dalam keadaan hangat lobak berkulit kuning seperti Helios terkenal dengan kemampuannya untuk berjaya tumbuh di iklim yang lebih panas.
Nilai Pemakanan
Helios lobak adalah sumber vitamin C yang sangat baik dengan akar dan sayur-sayuran yang memberikan sejumlah besar. Selain itu, mereka menawarkan kandungan air, kalium, vitamin B6, zat besi dan asid folik yang tinggi.
Permohonan
Lobak boleh digunakan dalam aplikasi masak dan mentah. Lobak yang dihiris boleh ditambahkan ke sandwic, salad, taco dan bungkus. Dihidangkan secara keseluruhan, mereka membuat pembuka selera atau lauk yang sangat baik apabila dipasangkan dengan keju lembut, mentega cambuk atau celup berkrim. Selain itu, dihiris nipis mereka boleh dihidangkan secara klasik di atas roti bakar atau keropok yang dioleskan dengan krim keju atau mentega. Helios lobak juga boleh dipanggang atau direbus yang akan meningkatkan rasa lobak yang manis secara semula jadi. Untuk menyimpan, lobak Helios harus disimpan dalam peti sejuk dan digunakan dalam masa dua minggu untuk tekstur dan rasa yang optimum.
Maklumat Etnik / Budaya
Helios lobak dipercayai jenis yang sama atau, paling tidak, saudara yang sangat dekat dengan 'lobak kuning kecil awal' yang disebut dalam Taman Sayuran Vilmorin sejak tahun 1885.
Geografi / Sejarah
Lobak yang dikenali dengan nama Helios dipercayai berasal dari penabung biji dan pengumpul lobak kuning pusaka Alzbeta Kovacova-Pecarova dari Kosice, Czechoslovakia. Varieti lobak kuning didokumentasikan pada awal tahun 1700-an dan dianggap mempunyai warna unik dari mutasi genetik. Mereka hanya memakai alat solek yang sama secara genetik dengan lobak merah dengan beberapa gen yang hilang. Lobak kuning pertama kali muncul di Amerika pada awal tahun 1800-an dan populariti yang berterusan dalam katalog benih sebagai hasil dari kemampuan mereka untuk berjaya tumbuh di iklim yang lebih panas daripada rakan-rakan mereka yang berwarna merah. Rasa mereka, bagaimanapun, menjadi pucat dibandingkan dengan warna merah, dan tidak sampai paruh kedua abad kesembilan belas yang meningkatkan varietas dengan tekstur yang lebih halus dan rasa ringan akan memasuki pasar.
