| Buzz Makanan: Sejarah Tomato Pusaka | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Tomato Hillbilly adalah pelbagai daging lembu, setiap buah rata-rata satu atau dua paun. Mereka diikat dengan kulit berkilat yang halus, dan berwarna kuning terang dengan marbling merah. Daging dalaman yang padat hampir tanpa biji, kuning oren dan berbintik-bintik merah, dengan tekstur yang agak serupa dengan buah persik. Rasanya sangat manis dan hampir berbuah, dengan nota aprikot dan keasidan yang sangat rendah. Tomato Hillbilly tahan retak dan tahan panas. Tumbuhan tomat yang menghasilkan tinggi dan tidak tentu menghasilkan buah manis dan berair pada tanaman anggur panjang, mencapai ketinggian lima hingga sepuluh kaki.
Musim / Ketersediaan
Tomato Hillbilly boleh didapati pada musim panas dan musim gugur.
Fakta Semasa
Tomato Hillbilly adalah pelbagai Solanum lycopersicum yang dikategorikan sebagai tomato daging lembu kerana saiznya yang besar dan teksturnya yang padat. Tomato Hillbilly juga dikenali sebagai tomato Flame. Terdapat dua jenis tanaman tomat Hillbilly, salah satunya adalah daun kentang, dicirikan oleh daun yang besar, berbentuk air mata, dan hijau tua, dan satu lagi yang mempunyai daun biasa, kecil dan bergerigi. Kedua-dua jenis tersebut dilaporkan sama kecuali dedaunannya.
Nilai Pemakanan
Tomato mengandungi banyak Vitamin A dan Vitamin C. Vitamin B dan kalium dalam tomato menjadikannya berkesan untuk mengurangkan kadar kolesterol dan menurunkan tekanan darah, dan kandungan serat, kalium, vitamin C dan kolin dalam tomato juga menyokong kesihatan jantung. Sejumlah kajian telah dilakukan yang menunjukkan bahawa kadar likopen yang tinggi, antioksidan yang mengekspresikan dirinya dalam pigmentasi merah, pada buah tomato berfungsi untuk mengurangkan peluang anda terkena barah prostat, kolorektal, dan perut.
Permohonan
Tomato Hillbilly menunjukkan rasa dan kemanisan semula jadi yang enak apabila dihiris mentah dalam kepingan tebal. Seperti kebanyakan jenis daging lembu, mereka adalah ukuran dan tekstur yang sempurna untuk menghiris sandwic segar. Mereka dapat disikat ringan dengan minyak zaitun, dipanggang selama beberapa minit, atau hingga hangus dan dipanaskan, dan disajikan dalam salad atau di atas burger. Tomat juga bagus untuk memanggang, dan mereka digabungkan dengan keju lembut dan ramuan gurih. Simpan tomato pada suhu bilik sehingga masak. Penyejukan kemudian boleh digunakan untuk melambatkan proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Tomat Hillbilly adalah variasi pusaka keluarga yang berasal dari Virginia Barat Amerika Syarikat seawal tahun 1880-an. Seperti semua pusaka, ini adalah kultivar pendebungaan terbuka, yang bermaksud bahawa benih yang disimpan diturunkan melalui generasi keluarga tumbuh sesuai dengan jenis induk asalnya.
Geografi / Sejarah
Tomato Hillbilly berasal dari pergunungan Virginia Barat. Tukang kebun Ohio Jerry Lee Bosner memperkenalkan benih ini ke Seed Savers Exchange untuk penggunaan komersial pada tahun 1994. Tomat Hillbilly dilaporkan tumbuh dengan baik di banyak kawasan di seluruh Amerika Syarikat, terutama di California dan negara-negara di Midwest dan Selatan. Tomato sama sekali tidak tahan lasak dan memerlukan cuaca hangat untuk tumbuh dengan baik. Mereka tidak tahan beku, dan jadi sangat penting untuk ditanam hanya setelah bahaya fros hilang.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Hillbilly Heirloom Tomatoes. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
