Penerangan / Rasa
Lada cabai Holland Red adalah kepingan memanjang dan langsing, rata-rata panjang 10 hingga 12 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut lurus hingga sedikit melengkung sehingga meruncing ke ujung runcing. Kulitnya licin, tegang, dan berkilau, masak dari hijau pucat, oren, hingga merah terang ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya separa nipis, merah pucat, berair, dan garing, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan membran oren-merah dan beberapa biji berwarna krem dan bulat. Lada cabai Holland Red mempunyai rasa buah, manis, dan sedikit berasid dengan api yang ringan hingga sederhana.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Holland Red tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim panas hingga musim gugur.
Fakta Semasa
Lada cabai Holland Red, yang secara botani digolongkan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas umum yang terdapat di Eropah Barat dan Tengah yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenal sebagai cabai Belanda, paprika Holland Rode, dan paprika merah Belanda, lada cabai Holland Red mempunyai panas ringan hingga sederhana, mulai dari 5,000-10,000 SHU pada skala Scoville dan dipercayai dibiakkan dari varietas kacang tanah yang terdapat di Indonesia. Selalunya disalah anggap sebagai lada cayenne yang lebih pedas di pasar, lada cabai Holland Red adalah jenis yang disukai di kalangan penduduk Asia yang tinggal di Eropah dan digunakan dalam aplikasi segar dan dimasak di mana sebilangan kecil haba diinginkan tanpa membayangi rasa lain di dalam pinggan.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Holland Red adalah sumber vitamin A, C, B, E, dan K, kalium, mangan, dan kalsium yang baik. Lada juga mengandung capsaicin, yang merupakan sebatian kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau rempah. Capsaicin terbukti memberikan sifat anti-radang.
Permohonan
Lada cabai Holland Red sangat sesuai untuk aplikasi mentah atau dimasak seperti menggoreng, menumis, mengukus, memanggang, atau membakar. Lada boleh dihiris dan dimasukkan ke dalam salad, sup, rebusan, dan kari, atau mereka boleh dikisar, dicincang, atau dicincang ke dalam sos, minyak, dan pasta. Rasa pedas mereka juga disukai dalam kentang goreng dan biasanya disajikan dengan ikan goreng. Dalam hidangan ala Indonesia di Belanda, lada cabai Holland Red digabungkan dengan makanan laut, sate atau daging panggang, dan dicampurkan ke dalam nasi goreng untuk menambah panas. Lada juga dapat diasinkan untuk penggunaan lama sebagai bumbu, atau mereka dapat dikeringkan dan digiling menjadi serbuk, digunakan sama dengan serbuk cabai generik. Lada cabai Holland Red berpasangan dengan daging seperti daging sapi, daging babi, dan unggas, makanan laut, tahu, telur, buah-buahan seperti mangga, nanas, dan jeruk, paprika, serai, pudina, kubis, tomat, dan jahe. Lada segar akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan secara utuh dan tidak dicuci dalam beg plastik atau kertas di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Rijsttafel adalah makanan popular di Belanda yang diilhami oleh nasi padang Indonesia, nasi yang dipasangkan dengan piring kecil sayur-sayuran dan daging. Rijsttafel pada mulanya diciptakan oleh penjajah Belanda di Indonesia, yang ingin mencuba pelbagai hidangan dalam satu sesi, dan dengan penciptaannya, makanan ini juga menjadi makanan yang digunakan untuk menarik perhatian pengunjung yang berkunjung ke jajahan. Nama rijsttafel diterjemahkan sebagai 'meja nasi', dan walaupun tidak popular di Indonesia, pada zaman moden ini, perayaan ini banyak disajikan di restoran Indonesia di Belanda. Rijsttafel terdiri daripada banyak hidangan yang berbeza dengan tekstur seperti agar-agar, halus, kenyal, lembut, atau rangup yang dicampurkan dengan rasa pedas, manis, masam, gurih, dan asam. Beberapa hidangan yang dimakan dalam hari raya termasuk sate, sayur acar, gulung telur, buah-buahan, kari, sup, dan daging seperti ikan, domba, unggas, atau daging lembu. Dalam hidangan ini, lada cabai Holland Red sering digunakan untuk membuat sambal oelek, yang merupakan sambal yang disajikan sebagai iringan ke piring kecil untuk menambah rasa dan rempah. Lada ini juga digunakan dalam berbagai macam hidangan Indonesia lainnya di Belanda kerana rasanya serupa dengan cabe rawit merah pepper, lada cayenne di Indonesia.
Geografi / Sejarah
Lada cabai merah Holland sangat berkaitan dengan lada cabai merah di Indonesia dan dipercayai telah dibiakkan dari pelbagai jenis lada cabe yang terdapat di pulau-pulau tropis. Sejak diperkenalkan ke Belanda, lada Indonesia telah digunakan untuk membuat kultivar baru untuk memenuhi permintaan lada cabai yang semakin meningkat di Eropah. Hari ini lada cabai Holland Red ditanam di rumah hijau terkawal di Belanda dan dijual di pasar tempatan di seluruh Eropah Barat dan Tengah.
