| Ladang Keluarga Weiser | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Honeynut squash berukuran kecil, rata-rata panjang 10-13 sentimeter, dan mempunyai bentuk loceng tradisional dari labu butternut, hanya jauh lebih kecil dengan bahagian bawah pendek, bulat dan leher panjang. Kulit nipis dan halus matang dari hijau hingga oren berbintik-bintik dengan garis-garis hijau gelap hingga oren dalam keseluruhan apabila matang sepenuhnya. Dagingnya tegap, lembab, dan oren dengan rongga kecil di ujung labu yang bulat yang dipenuhi dengan bubur bertali dan beberapa biji berwarna krem. Setelah dituai, labu madu disembuhkan hingga tiga minggu dalam keadaan terkawal suhu, yang memungkinkan gula mengembun di dalam daging dan kulit mengeras. Apabila dimasak, skuasy Honeynut lembut dan berkrim dengan rasa manis, kacang, karamel, dan seperti malt.
Musim / Ketersediaan
Madu labu tersedia pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Honeynut squash adalah jenis hibrida baru Cucurbita moschata, yang dikembangkan oleh Cornell University, dan ahli keluarga Cucurbitaceae bersama labu dan labu. Persilangan antara labu butternut dan buttercup, Honeynut squash mengambil masa hampir tiga puluh tahun untuk menyempurnakan perkongsian selama bertahun-tahun antara universiti dan syarikat benih, dan ia harus mengatasi persepsi bahawa lebih besar tidak selalu lebih baik. Selepas pembebasan labu, ia diperkenalkan di G9 Chef Summit di mana sembilan daripada chef teratas di dunia bertemu untuk membincangkan masalah berkaitan makanan. Varieti labu baru kemudian terkenal dengan rasa kaya yang dibungkus dalam ukuran kecil dan disenaraikan di # 39 di Saveur 100 pada tahun 2015, yang merupakan tinjauan yang digunakan bersama dengan percubaan resipi untuk membezakan makanan dan hasil yang luar biasa dari telaga- makanan, wain, dan majalah pelancongan yang terkenal. Madu labu boleh digunakan dalam pelbagai aplikasi kuliner dan digemari kerana saiz hidangannya yang kecil, individu dan rasanya yang kaya.
Nilai Pemakanan
Honeynut squash dihasilkan dari butternut dan buttercup squash, dua kultivar yang terbukti mengandung vitamin A, nutrien untuk membantu menjaga fungsi organ normal, dan vitamin C, antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Labu juga memberikan jumlah kalium, serat, besi, dan kalsium yang lebih rendah.
Permohonan
Honeynut squash sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, membakar, mendidih, dan menumis, dan sedikit lebih mudah untuk disiapkan daripada labu butternut kerana ukurannya yang lebih kecil. Penyediaan yang disyorkan untuk labu manis adalah memanggang, yang membolehkan gula dalam daging karamel, dan ini memaksimumkan profil rasa labu. Madu labu boleh digunakan dalam resipi apa pun yang memerlukan butternut atau jenis labu musim sejuk yang lain dan dapat ditambahkan ke sup, rebusan, atau cairan memar. Ia juga boleh dipanggang dan disucikan, dihaluskan, atau disejukkan dan digabungkan dengan kacang, keju dan selada pahit untuk salad atau lauk. Pasangan labu madu berpasangan dengan radicchio, kale, miso, epal hijau, kacang pinus, farro, quinoa, bawang putih, bawang, chives, thyme, sage, pala, kayu manis, Parmigiano Reggiano, cendawan, jagung, kacang hitam, sirup maple, dan madu . Ia akan bertahan hingga sebulan ketika disimpan di tempat yang sejuk dan kering, dan setiap bahagian yang dikupas atau disiapkan dapat disejukkan hingga seminggu. Labu madu yang dipotong mentah boleh dibekukan hingga tiga bulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Honeynut squash telah dirayakan sebagai kerjasama antara penternak tanaman, petani, koki, dan syarikat benih. Jabatan Pembiakan Tumbuhan dan Genetik Universiti Cornell berkolaborasi secara berkala dengan koki dan petani tempatan mengenai variasi eksperimen. Melalui kerjasama dengan Pusat Makanan dan Pertanian Stone Barns, sebuah peternakan di New York, universiti ini dapat melakukan percubaan benih dan juga berhubung dengan tukang masak. Ladang ini mempunyai sebuah restoran, Blue Hill Farm, yang membeli sekitar 50% hasilnya dari Stone Barns. Koki dan pemilik bersama restoran mempunyai hubungan langsung dengan pembangun benih serta peluang untuk bereksperimen dengan makanan yang berbeza yang ditanam dalam percubaan benih ladang. Menurut para penyelidik dengan Universiti Cornell, perkongsian ini berperanan dalam pembebasan varieti skuasy Honeynut.
Geografi / Sejarah
Honeynut squash berasal dari Geneva, New York di Stesen Eksperimen Pertanian Cornell University. Selama tahun 1980-an, seorang profesor emeritus hortikultura melintasi labu butternut dengan pelbagai buttercup. Hasil asal salib itu tidak pernah berhasil dipasarkan, tetapi penyelidikan diteruskan dengan seorang profesor lain, Molly Jahn, yang berusaha untuk menjalin kerjasama yang lebih erat antara universiti, syarikat benih, dan pengguna. Adalah penasihat Jahn dan rakan profesor pembiakan dan genetik tumbuhan, Michael Mazourek, yang meneruskan penyelidikan. Mengikuti falsafah pendahulunya, Mazourek bekerjasama dengan petani tempatan untuk percubaan benih pada labu Honeynut bermula pada tahun 2006 dan akhirnya dikeluarkan pada tahun 2015. Hari ini labu madu boleh didapati melalui syarikat benih dalam talian, ladang tempatan di pasar tani, dan khusus kedai runcit di Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Honeynut Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Honeynut Squash menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
adakah epal macoun baik untuk pai
 Pasar Tani Santa Monica Ladang keluarga Weiser BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 144 hari yang lalu, 10/17/20  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 159 hari yang lalu, 10/02/20 Komen Sharer: Honeynut Squash dari JK Thile  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Weiser BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 165 hari yang lalu, 26/9/20  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 167 hari yang lalu, 9/24/20 Komen Sharer: Honeynut dari Black Sheep Farms  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 170 hari yang lalu, 21/9/20 Komen Sharer: Honeynut Squash kembali!  Pasar Hijau Union Square Alewife Farm LLC 200 Esopus Ave Kingston, NY 12401 http://www.alewifefarm.com BerhampiranNew York, Amerika Syarikat Kira-kira 432 hari yang lalu, 1/03/20 Komen Sharer: Salah satu skuasy yang paling popular!  Pasar hijau Zhibek Zholy 53 Amerika Syarikat Lebih kurang 504 hari yang lalu, 22/10/19 Komen Sharer: Squash kacang madu selalu menjadi sayur tahun popular!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 505 hari yang lalu, 22/10/19 Komen Sharer: BUKAN Madu Kacang tetapi KOGINUT Squash! Dari Ladang Keluarga Weiser  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 506 hari yang lalu, 21/10/19 Komen Sharer: Hey Chefs tolong dan dapatkan Honeynut Squash  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 513 hari yang lalu, 10/14/19 Komen Sharer: Honeynut Squash di The Farmers Market! |
