Penerangan / Rasa
Huauzontles khas dalam penampilannya. Semasa tumbuh di ladang atau kebun, tanaman tumbuh dengan dahan tegak dengan batang berdaun hijau berwarna merah yang menghasilkan gugusan bunga yang mempunyai penampilan tunas brokoli bayi. Tunas tumbuh dari dahan kecil ke atas dan ke luar dari batang tanaman. Salah satu ciri huauzontles yang paling ketara ialah aroma herba tajamnya yang semakin dekat. Rasanya juga unik, dengan nota lada, bayam, pudina dan salib yang mengingatkan pada brokoli. Hanya tunas dan biji yang sesuai untuk dimakan segar kerana sifatnya yang berserabut dan rasa batangnya yang tidak baik hanya membenarkan makan yang dimasak. Tumbuhan yang matang menghasilkan bunga yang boleh dimakan.
Musim / Ketersediaan
Huauzonties boleh didapati di pasar Latin dan petani pada musim.
Fakta Semasa
Huauzontles, nama botani Chenopodium nuttalliae, juga disebut huazontles atau Cuazontles, adalah anggota keluarga angsa bersama dengan quinoa, kambing domba, lengkungan dan amaranth. Ini adalah tumbuhan herba yang ditanam untuk tunas dan bijinya.
Permohonan
Cara yang paling biasa untuk makan Huauzontles adalah dalam hidangan, tortas de huauzontle, di mana tunas dan batangnya direbus, dikeringkan, dipukul dan digoreng, ditutup dengan keju dan kemudian dimandikan dalam keju, berasaskan krim atau saus tomat. Persediaan yang kurang tradisional diserahkan kepada imaginasi tukang masak. Tunas dapat ditumis dalam mentega atau minyak zaitun, disajikan bersama telur goreng untuk sarapan dan diganti dalam resipi yang memerlukan brokoli, menambah sup, panggang atau pasta. Gandingan yang digemari termasuk keju, krim, chiles, bacon, daging yang disembuhkan seperti pancetta dan prosciutto, lemon, limau, jintan, cuka ringan, telur, bawang putih, keju keras seperti parmesan dan pecorino atau keju segar seperti mozzarella, chevre dan feta. Biji kering boleh digiling menjadi tepung atau dicampurkan dengan tepung untuk menyediakan roti.
Maklumat Etnik / Budaya
Warga negara Aztec di Mexico pra-Columbia memberikan penghormatan tahunan kepada pemerintah mereka dalam bentuk produk pertanian dan catatan menunjukkan bahawa pembayaran tahunan sebanyak 160.000 galian huauzontles, yang kemudian dikenal sebagai 'huauthli' digunakan sebagai pembayaran. Tanaman ini juga memainkan peranan penting dalam upacara keagamaan Mexico. Penggunaan huauzontles dalam masakan sangat biasa di seluruh komuniti Mexico semasa tempoh Prapaskah.
Geografi / Sejarah
Huauzontles berasal dari Mexico dan dokumentasi penanamannya berasal dari zaman pra-Columbia negara Aztec. Oleh kerana ia adalah tumbuhan yang diserbuki oleh angin secara semula jadi, ia di hibridisasi dengan C. quinoa dari Amerika Selatan Andean untuk membentuk satu sub spesies yang telah dikelirukan dengan huauzontle, yang apabila tumbuh liar dianggap sebagai rumpai berbanding tanaman makanan. Penggunaan huauzontles sebagai komoditi pertanian ditekan dan digantikan oleh penjajah Sepanyol. Oleh itu, tanaman itu sendiri, sering digambarkan sebagai peninggalan masa lalu kerana tidak ada penanaman antara tamadun Aztec dan separuh akhir abad ke-20. Abad ke-21 telah membawa kebangkitan pertanian untuk huauzontles. Kini tumbuh secara umum di seluruh Mexico Selatan ke Amerika Barat Daya dan bahagian-bahagian Amerika Timur Laut.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Huauzontles. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Mexico di Dapur Saya | Huauzontle Patties | |
Makanan Mexico dan Banyak Lagi | Makanan Kering Huauzontles | |
Gourmet Sleuth | Huauzontle dengan Bawang dan Jintan | |
Masakan Xplorers | Mima's Tortas de Huauzontle |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Huauzontles menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Beli Pasar Rendah Beli Pasar Rendah - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BerhampiranAnaheim, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 22/6/19 Pasar Northgate Gonzalez Pasar Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BerhampiranAnaheim, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 22/6/19 |