Penerangan / Rasa
Kentang Huayro bersaiz sederhana hingga besar dan berbentuk bujur dan berbentuk silinder dengan beberapa lebam yang kental, menjadikan penampilan berubah-ubah. Kulit tipisnya separa halus dengan beberapa mata set sederhana dan mempunyai dasar coklat muda hingga kecoklatan, ditutupi dengan warna merah terang hingga warna merah mawar. Di bawah kulit, dagingnya tegap, padat, halus, dan kuning muda, kadang-kadang dilapisi warna hijau. Apabila dimasak, kentang Huayro mempunyai tekstur lembut, tepung, dan berpasir dengan rasa ringan, neutral, dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Kentang Huayro boleh didapati pada musim panas dan jatuh di Peru.
Fakta Semasa
Kentang Huayro, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum chaucha, adalah umbi bawah tanah dari pokok anggur yang luas dan merupakan anggota keluarga Solanaceae atau nighthade. Tumbuh di Peru, ubi besar ini lambat matang dan terdapat di pasar tempatan, disukai kerana tekstur lembut dan kemampuannya menyerap rasa sos, perap, dan rempah yang menyertainya.
Nilai Pemakanan
Kentang Huayro mengandungi vitamin C, magnesium, kalium, dan serat.
Permohonan
Kentang Huayro sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mendidih, memanggang, dan tumbuk. Umbi paling popular digunakan untuk menebal sup dan rebusan, tetapi juga dapat dihaluskan, dipanggang, dan digunakan untuk menyerap perasa lain seperti ramuan, sos, rempah, dan pembalut. Tidak digalakkan menggunakan varieti ini dalam menggoreng kerana umbi tidak akan tahan bentuknya. Di Peru, kentang Huayro biasanya digunakan dalam papa a la huancaina, yaitu kentang rebus yang dihiris dan dilapisi di atas daun selada yang renyah, dipasangkan dengan telur rebus, dan ditaburkan dalam saus huancaina tradisional. Kentang juga digunakan dalam kausa, yang merupakan hidangan berlapis sejuk dengan menggunakan irisan kentang nipis dan isi lain seperti daging babi, bawang, dan lada charapita. Kentang Huayro digabungkan dengan zaitun hitam, jagung, lada aji amarillo, keju serrano, bawang, bawang putih, paprika, nasi putih, kacang buncis, daging asap, ikan, dan unggas. Umbi akan bertahan hingga satu bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Kentang Huayro adalah salah satu jenis yang paling popular di bandar tenggara Cusco, Peru dan digunakan dalam banyak hidangan istimewa di bandar ini, yang digemari teksturnya yang subur. Semasa Minggu Suci di Cusco, banyak isi rumah menyediakan hidangan tradisional yang dikenali sebagai bacalao a la vizcaina, yang merupakan hidangan ikan yang menggunakan kentang Huayro, nasi putih, dan buncis. Kentang Huayro juga digunakan dalam masakan sehari-hari sebagai lauk untuk antichuchos atau daging rebus, sebagai makanan ringan, direbus dan disajikan dengan sos panas, atau dalam hidangan chicharron yang popular, di mana kentang digoreng dengan potongan daging babi. Varieti kentang ini sangat disukai oleh Cusco, sehingga bandar ini mempunyai pepatah jika seseorang tidak menyukai kentang, mereka tidak boleh mendakwa mereka berasal dari Cusco. Kentang Hauyro ditanam di Cusco dan merupakan salah satu sumber pendapatan utama di bandar ini.
Geografi / Sejarah
Kentang Huayro berasal dari kota Andahuaylas, Peru dan telah ditanam sejak zaman kuno. Kini, varietas ini juga ditanam di Cusco, Peru dan boleh didapati di pasar-pasar tempatan di Bolivia, Peru, dan di wilayah lain di Amerika Selatan di sepanjang pergunungan Andes.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kentang Huayro. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dapur Lydia | Gurita dengan Aji Amarillo Potatoe |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Huayro Potatoes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Square Vea BerhampiranSantiago de Surco, Cuzco, Peru Kira-kira 647 hari yang lalu, 6/02/19 Komen Sharer: Baik untuk mendidih dan makan dengan sos Pusat Jualan UNALM BerhampiranKemenangan, Wilayah Lima, Peru Lebih kurang 648 hari yang lalu, 6/01/19 Komen Sharer: Kentang ini adalah makanan utama di Lima .. |