Penerangan / Rasa
Melon pahit India adalah buah kecil hingga sederhana, rata-rata panjang 10 hingga 25 sentimeter, dan mempunyai bentuk silinder yang sempit dengan ujung runcing dan runcing. Kulitnya tebal, bergelombang, berlilin, dan kasar, ditutup di banyak rabung kecil yang berbentuk tidak teratur yang dikenali sebagai gigi. Kulit juga matang dari hijau hingga kuning-jingga ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya garing, tegas, putih, dan berair, merangkumi rongga kecil yang dipenuhi dengan biji-bijian. Melon pahit India dianggap tidak enak ketika mentah, dan setelah dimasak, mereka mengembangkan konsistensi lembut dengan rasa pahit yang tajam.
Musim / Ketersediaan
Melon pahit India ada pada musim panas hingga awal musim sejuk.
Fakta Semasa
Melon pahit India, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Momordica charantia, adalah buah-buahan pahit yang menggantung yang tumbuh di pohon anggur yang tergolong dalam keluarga Cucurbitaceae. Terdapat dua jenis tembikai pahit, yang dilabel sebagai India dan Cina, dan tembikai India ditanam secara meluas di seluruh dunia untuk buahnya yang unik. Juga dikenali sebagai Timun pahit, labu pahit, Balsam-Pear, dan labu pahit dalam bahasa Inggeris, Nigauri dan Goya dalam bahasa Jepun, Karela dalam bahasa Hindi, Peria dalam bahasa Melayu, dan Ampalaya di Tagalog, tembikai India ditanam di iklim tropika dan subtropika dan digunakan sebagai ramuan masakan dan perubatan.
Nilai Pemakanan
Melon pahit India adalah sumber kalium yang sangat baik, yang dapat membantu menyeimbangkan tahap cecair dalam badan, dan merupakan sumber zat besi dan serat yang baik. Buah tembikai juga mengandung antioksidan seperti vitamin A dan C dan memberikan beberapa magnesium, fosfor, zink, dan kina, yang memberikan buahnya rasa pahit. Dalam perubatan Ayurveda, tembikai pahit telah digunakan selama berabad-abad untuk membantu mengatur kadar gula darah pada pesakit diabetes, membantu pencernaan, dan mengurangkan gejala yang berkaitan dengan migrain.
Permohonan
Melon pahit India dianggap tidak enak ketika mentah, dan sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti menggoreng, mendidih, dan menumis. Biji dan pith sangat pahit dan harus dibuang sebelum dimasak. Sebaiknya rendam tembikai dalam air garam sekurang-kurangnya dua puluh minit untuk membantu mengurangkan kepahitan. Melon pahit India disukai, diisi roti, dan digoreng, dimasukkan ke dalam kari, sup, dan rebusan, atau tumbuk dengan kentang sebagai lauk. Biji tembikai juga digoreng bersama sayur-sayuran dan daging lain untuk menyeimbangkan rasa pahit, disajikan dengan yogurt, dimasak ke dalam telur dadar, atau diendam ke dalam teh. Melon pahit India digandingkan dengan rempah seperti kunyit, jintan, ketumbar, dan serbuk cili, jus lemon, roti pita, bawang karamel, lentil, daging seperti daging babi, daging lembu, dan unggas, tahu, makanan laut, terung, okra, kacang merah , tomato, kacang lima, dan santan. Melon segar akan disimpan 4-5 hari apabila disimpan di dalam beg tertutup di laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Melon pahit sangat terkait dengan sejarah Okinawa, yang merupakan sebuah pulau yang terletak di selatan Jepun. Buah-buahan telah ditanam di pulau ini selama beratus-ratus tahun dan secara tradisional digoreng dalam masakan goya. Selepas Perang Dunia II, Okinawa mengalami kerosakan teruk, dan kelangsungan hidup pulau itu terutama disebabkan oleh bantuan tentera Amerika Syarikat. Selama ini, makanan dalam tin menjadi penting, terutama spam, dan versi baru goya dibuat yang menggabungkan tauhu, tembikai pahit, spam, dan telur. Pada zaman moden ini, goya-tofu masih banyak disediakan di seluruh Jepun dan di kalangan masyarakat Jepun di seluruh dunia. Hidangan dibuat dengan ramuan tradisionalnya, termasuk spam, dan digoreng dengan minyak bijan dan dibumbui dengan kicap. Goya-tofu dilihat sebagai hidangan yang memberi penghormatan kepada sejarah budaya Okinawa, menceritakan kisah pulau itu di satu pinggan, dan menggabungkan rasa pahit, asin, dan ringan untuk membuat makanan seimbang.
Geografi / Sejarah
Melon pahit berasal dari India, khususnya di wilayah Bengali timur laut, dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Varietas ini kemudian diperkenalkan ke China pada abad ke-14, di mana ia banyak ditanam, dan juga menyebar ke populariti ke Jepun dan Asia Tenggara. Hari ini tembikai India dipungut dari alam liar dan ditanam secara komersial melalui penanam terpilih di Asia, Asia Tenggara, Afrika, Eropah, Australia, Amerika Selatan, Amerika Syarikat, dan Caribbean.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Melon Pahit India. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makanan NDTV | Diisi Karela dengan Keju | |
| Sedap | Melon Pahit Rangup | |
| Sedap | Kerepek Melon Pahit | |
| Korban yang Lezat | Bawang Goreng Tempeh |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Indian Bitter Melon menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Kong Thao BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 249 hari yang lalu, 7/04/20  Cantik Pasar India 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 BerhampiranMilpitas, California, Amerika Syarikat Kira-kira 377 hari yang lalu, 27/2/20  Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net BerhampiranMilpitas, California, Amerika Syarikat Kira-kira 377 hari yang lalu, 27/2/20  Pasaran Asia Pasifik Pasaran Asia Pasifik 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 BerhampiranLaut, California, Amerika Syarikat Kira-kira 378 hari yang lalu, 2/26/20  Pasar Asia Pasar Asia 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 BerhampiranLaut, California, Amerika Syarikat Kira-kira 378 hari yang lalu, 2/26/20  Bandar Makanan Laut Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com BerhampiranPara Malaikat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 402 hari yang lalu, 2/02/20  Pasar Raya Bandar Makanan Laut Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com BerhampiranGlendale, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 402 hari yang lalu, 2/02/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com BerhampiranPasadena, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 403 hari yang lalu, 2/01/20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com BerhampiranTustin, California, Amerika Syarikat Kira-kira 409 hari yang lalu, 1/26/20  Pasar Pilihan Segar Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com BerhampiranStanton, California, Amerika Syarikat Kira-kira 410 hari yang lalu, 1/25/20  Pasar Zion Pasar Zion - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com BerhampiranIrvine, California, Amerika Syarikat Kira-kira 411 hari yang lalu, 1/24/20  Pasar Jordan Pasar Jordan - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 BerhampiranBukit Laguna, California, Amerika Syarikat Kira-kira 411 hari yang lalu, 1/24/20  Pasaraya GS Pasaraya GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BerhampiranPeoria, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 415 hari yang lalu, 1/20/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood Jalan Bell 5350 W # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 BerhampiranGlendale, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 415 hari yang lalu, 1/20/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BerhampiranTasik Matahari, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Saudara Patel Saudara Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BerhampiranChandler, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Pasar Teratai Pasar Antarabangsa Lotus 2043 Jalan Alma Mesa AZ 85210 480-833-3077 BerhampiranJadual, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Pasar Super Lams Pasar Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BerhampiranPhoenix, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20  Tan Phat Pasar Oriental Tan Phat Jalan Camelback 1702 W # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 BerhampiranPhoenix, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20  Pasaraya Antarabangsa Lee Lee Pasar Antarabangsa Lee Lee 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 BerhampiranPeoria, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Peringatan Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 BerhampiranClarkston, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen Sharer: Melon pahit di Pasar Raya Nam Dae Mun Near Atlanta  Pasar Tani Dekalb Anda Pasar Tani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BerhampiranScottdale, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 565 hari yang lalu, 23/8/19 Komen Sharer: Melon pahit di Pasar Tani Dekalb  Hasil Lembah Hijau Hasil Lembah Hijau 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com BerhampiranLembah Castro, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 584 hari yang lalu, 8/04/19  Mithapheap Pasar Makanan Oriental Mithapheap 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com BerhampiranPusat beli-belah, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 584 hari yang lalu, 8/04/19  Bazar Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BerhampiranBandaraya Union, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 584 hari yang lalu, 8/03/19 Komen Sharer: Karela  Pasaraya Pulau Pasifik Pasaraya Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BerhampiranVallejo, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 585 hari yang lalu, 8/02/19  Bandar Makanan Laut Pasaraya Bandar Makanan Laut 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BerhampiranVallejo, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 586 hari yang lalu, 8/02/19  Pasaraya Pasifik Pasaraya Pasifik 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 BerhampiranBandar Daly, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 605 hari yang lalu, 7/14/19  Dewan dan Pasar Makanan Takashimaya Dewan Makanan Bawah Tanah Takashimaya 035-361-1111 BerhampiranShinjuku, Tokyo, Jepun Lebih kurang 608 hari yang lalu, 7/10/19 Komen Sharer: Pasar Basement Takashimaya memaparkan dan menjual buah-buahan dan sayur-sayuran terbaik yang terdapat di Tokyo.  Bazar Bombay Bazar Bombay 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 BerhampiranTepi Sungai, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 619 hari yang lalu, 30/6/19  Hasil Khas Keistimewaan 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19 Komen Sharer: Melon Pahit India!  Pasar Super Hayat Pasar Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 BerhampiranDesa El Camino, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19  Pasar Antarabangsa LA Barat Pasar Antarabangsa LA Barat / Pasar Arab 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BerhampiranBandar Culver, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 621 hari yang lalu, 28/6/19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BerhampiranArtesia, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 22/6/19  Pasar Pilihan Segar Pasar Pilihan Segar - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BerhampiranStanton, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 22/6/19  Pasar Pilihan Sihat Pasar Pilihan Sihat - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BerhampiranIrvine-Mesa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 21/6/19 Komen Sharer: Berkualiti  Pasar Tani Sanwa Pasar Tani Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 BerhampiranTampa, Amerika Syarikat Lebih kurang 635 hari yang lalu, 14/6/19 |
