| Kepakaran Penryn Orchard | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Persik Darah India dibezakan oleh warna merah gelap, kulit baldu dan saiznya yang besar. Persik pusaka boleh tumbuh hingga diameter 15 sentimeter, walaupun banyak menjadi terlalu matang sebelum menjadi besar. Persik Darah India cukup rapuh setelah matang, dan penanam mempunyai tingkap pendek untuk menuai buah. Kulit kabur melapisi buah dan memberikan kilauan kelabu. Dagingnya yang lembut namun lembut berwarna merah di bawah kulit dan berwarna kuning dengan garis-garis warna mencapai batu. Bergantung pada lingkungan, jumlah hujan pada musim dan waktu penuaian, warna dagingnya mungkin berwarna ungu sepenuhnya, atau hanya dililit dengan warna merah. Daging akan menempel pada biji pusat yang besar, dan sering berwarna merah pekat seperti kulit. Persik Darah India manis apabila matang sepenuhnya, dan boleh menjadi lebih asam dan masam ketika kurang matang. Mereka dikatakan mempunyai rasa tidak seperti kebanyakan varietas buah persik.
Musim / Ketersediaan
Persik Darah India boleh didapati pada akhir musim panas.
Fakta Semasa
Persik Darah India, juga dikenal sebagai persik Cherokee dan Persik Darah, adalah kultivar pusaka Prunus persica. Persik musim yang sangat produktif adalah varietas batu cling yang bermaksud dagingnya melekat pada lubang di pusat buah. Terdapat beberapa jenis lain yang dikenali dengan ciri yang sama dengan Indian Blood peach: varietas pusaka dari Perancis dan China. Mereka mempunyai sifat daging merah, namun setiap varietasnya masak pada waktu yang berlainan dan ukurannya berbeza-beza dalam iklim pilihan mereka. Pokok persik Darah India subur sendiri, yang bermaksud bahawa mereka tidak memerlukan pokok lain untuk mengebunga bunga agar mereka dapat membuahkan hasil.
Nilai Pemakanan
Persik Darah India adalah sumber kalium yang baik, dan vitamin A dan C. Ia juga mengandungi zat besi serat makanan, dan kalsium. Antosianin yang terdapat di kulit dan daging persik Darah India kaya dengan antioksidan, yang membantu menghilangkan radikal bebas yang merosakkan tubuh.
Permohonan
Persik Darah India dianggap sebagai pengetinan dan penaik yang unggul. Mereka juga boleh digunakan dalam salad buah segar, salad dan makanan pembuka yang enak, atau disucikan untuk diawetkan, selai atau sos. Persik berdaging merah berpasangan dengan buah-buahan batu lain, madu, kastard, lavender, sitrus, kapulaga, kemangi, arugula, kacang-kacangan, dan keju lembut. Persik Darah India sangat mudah binasa dan boleh disimpan di dalam peti sejuk hanya selama beberapa hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Asal persik Darah India di Amerika agak kacau. Satu teori mengatakan buah persik tiba dengan orang Sepanyol pada abad ke-16, sementara satu teori mengemukakan gagasan bahawa mereka mungkin datang melalui Selat Bering dengan peneroka asal Amerika. Yang terakhir berpendapat bahawa buah persik ada di sini sebelum orang Sepanyol, dan datang langsung dari China di mana buah batu berasal. Persik darah telah tumbuh di China selama lebih dari seribu tahun dan pertama kali dicatat pada tahun 1082. Ini disokong oleh fakta bahawa tidak ada varietas persik darah yang tumbuh di Sepanyol atau Mexico, dan tidak ada sejarah tertulis tentang mereka yang pernah tumbuh di wilayah tersebut .
Geografi / Sejarah
Persik Darah India pada asalnya berasal dari Asia Tenggara. Mereka dipercayai buah 'dunia lama', dibawa ke Mexico bersama penjelajah Sepanyol pada abad ke-16. Namun, hanya satu abad kemudian, para penjelajah Eropah menemui pokok persik Indian Blood yang tumbuh di tenggara Amerika Syarikat oleh orang-orang Cherokee. Tidak seperti kebanyakan buah batu, yang dicantumkan dari kayu tunas, persik Darah India mudah tumbuh dari biji, menjadikannya ideal untuk pengangkutan dan perkongsian. Inilah yang menyebabkan para penjelajah Eropah mempercayai bahawa pelbagai buah persik berdaging merah itu berakhir di Georgia, Carolina Selatan, dan beberapa bahagian di North Carolina dari Mexico. Namun, ia mungkin telah berkembang di benua lebih lama. Persik darah telah ditanam dan ditanam di China sejak sebelum abad ke-11. Benih mungkin telah dibawa oleh orang Amerika awal dari benua Asia sebelum peneroka Eropah. Persik Darah India menjadi terkenal ketika mereka adalah salah satu daripada 38 jenis yang dipilih untuk ditanam di kebun selatan Thomas Jefferson di Monticello yang terkenal, di mana mereka masih tumbuh hingga kini. Pada masa itu, mereka disebut sebagai 'plum hitam (atau lembut) peach Georgia'. Mereka masih boleh didapati kadang-kadang tumbuh di kawasan liar di Amerika Syarikat Tenggara. Persik berdaging merah boleh didapati di Britain dan Perancis sebagai 'buah persik sanguine'. Di wilayah Provence dan Savoy di Tenggara Perancis, persik darah telah ditanam selama beratus-ratus tahun. Di sana mereka disebut 'peche de vigne', setelah praktik menanam pokok di antara tanaman anggur sebagai litmus untuk perosak dan penyakit. Persik yang lembut akan berbuah sama seperti anggur yang akan mula tumbuh. Persik Darah India dapat dilihat di pasar petani akhir musim panas, kedai khusus atau di gerai buah pinggir jalan paling kerap di tenggara Amerika.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Indian Blood Peaches. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
