| Buzz Makanan: Sejarah Tomato | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Tomato Jersey Boy besar, rata-rata 8-10 auns, dengan bentuk bola rata. Kulit dan daging mereka mempunyai warna merah-tomat klasik, dan mereka menawarkan profil rasa tomato masam manis yang kaya dan seimbang yang terkenal dengan pelbagai jenis induknya, tomato Rutgers. Tumbuhan tomat Jersey Boy yang tidak tentu akan tumbuh besar, kira-kira empat kaki atau lebih tinggi, dan ia akan terus menghasilkan hasil tinggi buah besar sepanjang musim. Jersey Boy dikatakan mempunyai daya tahan penyakit, hasil dan prestasi yang lebih baik daripada jenis induknya.
Musim / Ketersediaan
Tomato Jersey Boy boleh didapati pada pertengahan musim panas.
Fakta Semasa
Jersey Boy telah dipasarkan dengan nama panggilan 'Supertomato' kerana banyak kualiti yang luar biasa, seperti wangian, rasa dan produksi. Tomato pertama kali disebut secara botani sebagai Solanum lycopersicum, dan walaupun ahli hortikultur telah memilih istilah Lycopersicon esculentum selama bertahun-tahun, bukti DNA molekul semasa mendorong kembali ke klasifikasi asal Solanum lycopersicum. Seperti semua tomato, tomato Jersey Boy adalah ahli keluarga Solanaceae, atau nighthade.
Nilai Pemakanan
Tomato terkenal dengan kandungan antioksidan yang luar biasa, termasuk kepekatan likopena, yang memberi warna merah kepada tomato. Sejumlah kajian menunjukkan bahawa kadar lycopene yang tinggi pada tomato dapat membantu mengurangkan peluang anda untuk menghidap jenis barah tertentu, terutamanya barah prostat, kolorektal dan perut. Pengambilan lycopene juga berperanan dalam memerangi penyakit keradangan dan penyakit yang berkaitan dengan usia seperti katarak. Tomat kaya dengan vitamin C, dan mempunyai sejumlah besar vitamin A, vitamin B, kalsium dan zat besi. Mereka juga mengandung sejumlah besar fosforus, sulfur, dan kalium.
Permohonan
Tomato Jersey Boy mempunyai rasa tomato klasik yang lazat, dan sedap dimakan mentah, dihiris ke sandwic atau salad. Gunakan pisau bergerigi atau pisau bergerigi yang sangat tajam ketika mengiris atau memotong tomato, dan potong kepingan memanjang dari hujung batang hingga mekar untuk menyimpan lebih banyak jus. Tomato boleh ditumis, dipanggang, dan ditambah dengan banyak resipi yang dimasak. Cuba pasangkan tomato dengan alpukat atau minyak zaitun, kerana lemak yang sihat di kedua-duanya dipercayai dapat membantu tubuh menyerap lebih banyak likopen dari tomato. Cuba ubah salad Caprese tradisional dengan mengganti mozzarella dengan alpukat. Tomat digabungkan dengan ramuan segar, terutama ramuan Itali seperti kemangi, serta keju lembut, makanan laut, dan daging dan ayam yang dimasak. Simpan tomato Jersey Boy pada suhu bilik sehingga masak, selepas itu penyejukan dapat memperlambat proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Salah satu jenis induk tomato Jersey Boy adalah pusaka klasik Amerika, Rutgers tomato, yang telah digunakan sebagai induk dalam pembiakan banyak kacukan lain. Rutgers University adalah Universiti Negeri New Jersey di Amerika Syarikat. Program pertanian Rutgers pernah dikaitkan dengan Campbell Soup Company, yang berpusat di Camden, NJ. Tomat Rutgers yang asli dikeluarkan pada tahun 1934 sebagai hasil kerjasama antara Campbell Soup Co. dan Rutgers University, dan itu adalah bahan pokok dalam Campbell's barisan produk sup, dan juga produk label besar lain seperti Hunt's dan Heinz.
Geografi / Sejarah
Jersey Boy adalah persilangan antara brendi dan tomat Rutgers, di hibridisasi oleh Syarikat Burpee Seed dan dikeluarkan sekitar tahun 2015. Tomat Jersey Boy mempunyai ketahanan terhadap penyakit yang baik dan memberikan hasil yang tinggi, tetapi mereka masih merupakan kultivar yang lembut jadi pastikan untuk menanam di luar rumah hanya selepas itu bahaya fros telah berlalu.
