| Buzz Makanan: Sejarah Asparagus | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Jumbo asparagus adalah jenis asparagus spesifik yang ditanam untuk kemampuannya mempertahankan tekstur lezat dan tegas ketika dituai pada usia matang maksimum. Mereka mempamerkan banyak ciri rasa pensil dan asparagus yang sama, namun mereka mungkin lebih kaya dengan rumput. Tombak yang ideal adalah tegas dan mempunyai skala kenyal hijau pistachio klasik dan petua seperti pokok Krismas. Apabila dimasak mereka mempunyai ketumpatan daging dan nisbah rumput dan mentega yang kaya dengan lemak.
Musim / Ketersediaan
Asparagus tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak musim bunga.
Fakta Semasa
Asparagus, nama botani Asparagus officinalis, adalah ahli keluarga Liliaceae. Ini adalah tanaman abadi, yang menghasilkan tanaman yang dapat dimakan dari tahun ke tahun. Jumbo asparagus adalah batang tanaman daun muda yang boleh dimakan, yang muncul dari tanah pada musim bunga dan musim panas. Jumbo asparagus dijual dalam ukuran seragam mengikut diameter lembing. Ketebalannya berbeza sedikit, dipasarkan pada 25 hingga 30 mm (kira-kira satu inci).
Nilai Pemakanan
Asparagus adalah sumber Vitamin C. yang sangat baik. Ia juga mengandungi sejumlah besar antioksidan glutathione dan rutin, pendahulu Vitamin A.
Permohonan
Lembing Asparagus harus disentap pada titik pecah atau lenturan semula jadi mereka. Buang bahagian bawah kerana lebih berserabut dan berkayu. Jarum asparagus boleh ditumis, dikukus, direbus, dibakar dan digoreng. Bahan musim bunga seperti cendawan morel, bawang putih, landai liar, adas, daun bawang, selada muda dan sitrus adalah pasangan yang paling sesuai. Bahan-bahan percuma lain termasuk telur rebus dan rebus lembut, keju kacang tua seperti keju pecorino dan alpine, daging asap, sosis, daging merah, proscuitto, krim, telur, mentega, bawang merah, ramuan seperti thyme, basil dan chervil, roti ragi seperti sourdough dan gandum dan biji-bijian seperti nasi aborio, quinoa dan farro.
Geografi / Sejarah
Asparagus berasal dari sebahagian besar Eropah, Afrika utara dan Asia barat. Walaupun banyak dijumpai tumbuh liar, ia telah ditanam sebagai tanaman sayur selama berabad-abad. Oleh kerana secara historis didapati tumbuh di wilayah maritim, ia lebih suka tanah tanpa pasir yang berpasir. Penanaman asparagus adalah komitmen jangka panjang. Tidak hanya memerlukan dua hingga tiga tahun penanaman untuk menghasilkan tanaman, tanaman yang tumbuh dari sekumpulan rimpang bawah tanah berpotensi dapat terus menghasilkan hasil panen selama lima belas hingga tiga puluh tahun. Tanaman Asparagus adalah penanam yang produktif, menghasilkan tombak sepuluh inci dalam masa 24 jam dalam keadaan pertumbuhan yang ideal. Anda mungkin menyaksikan asparagus 'tumbuh' setelah dipetik. Ini kerana tombak asparagus menyerap kelembapan dari udara yang menimbulkan ukuran bengkak. Tumbuhan diserbuki serangga dan benih disebarkan oleh burung, sehingga tanaman peliharaan dapat melarikan diri dengan mudah ke kawasan liar, mewujudkan populasi masa depan yang tidak dapat diramalkan. Jumbo asparagus berkembang di kawasan beriklim Amerika Utara dan Eropah Barat.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Gula dan Taurat | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Lembah Vista | Pandangan CA | 760-758-2800 |
| Tuan A | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Penginapan di Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Rumah Orang Awam 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Janji temu di Taman Utara | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Pantai Pasifik Tempatan | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Syarikat Pemegangan | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Premade Peteo Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Encinitas Sudut Ketiga | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Dapur Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Taman Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Seribu bunga | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Anak bertuah | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Kelab Desa Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Jamuan Makan Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| ANDA Pengurusan Kulinari | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| RoVino Rotisserie + Wain | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Yoann Taboyan, Chef Peribadi | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Frenchie kecil | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Restoran Amanah | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Restoran Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Dapur Utama Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Dapur + Bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Makanan Laut Perdana Eddie V | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Bistro du Marche oleh Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Alexander pada 30hb | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Grapefruit Grill | Pantai Solana CA | 858-792-9090 |
| Stok Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Masyarakat Langka | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Makanan Monteferante | Pandangan CA | 310-740-0194 |
| Kerja & Gastronomi Ebullition Brew | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Kelab Golf Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Kelab Desa Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Jamuan Kasino Lama | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Lautan Biru La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Lautan Biru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Rumah & Dapur Ketuk Tempatan | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Cape Rey Carlsbad, Resort Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Sushi Sedap | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Katering Roti | San Diego CA | 858-208-9422 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Jumbo Asparagus. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Pelari Resipi | Kacang Asparagus Ayam Berkrim | |
| Pemandangan dari Pulau Besar | Asparagus Panggang dengan Jeruk Darah | |
| Hanya Rasa | Kentang Goreng Asparagus dengan Aioli Bawang Putih Panggang |
