Kacang Bogor

Kacang Polong Bogor





Penerangan / Rasa


Kacang Bogor adalah biji kecil yang tumbuh di atas semak yang rimbun, padat atau rendah ke tanah, tanaman yang luas. Batang hijau atau tangkai daun sedikit berbulu dan bercabang ke banyak arah yang membawa daun hijau elips. Bunga kuning kecil juga mekar dekat dengan tanah pada batang berbulu, dan setelah mereka diserbuki, bunga membentuk akar atau sulur ke dalam tanah, akhirnya membentuk polong. Batang bulat hingga bujur licin dan warnanya dari coklat muda, putih, hingga coklat gelap. Di dalam polong, terdapat 1-2 biji rata-rata diameter 1-1,5 sentimeter dan licin, keras, dan terdapat dalam banyak warna termasuk ungu, hitam, putih, gading, coklat, merah, bergaris, atau berbintik-bintik. Kacang Bogor lembut dan rangup dengan rasa yang sedikit manis, kacang, dan bersahaja.

Musim / Ketersediaan


Kacang Bogor tersedia sepanjang tahun di Afrika, Brazil, dan kawasan terpilih di Asia Tenggara.

Fakta Semasa


Kacang Bogor, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Vigna subterranea, tumbuh pada tanaman herba yang tergolong dalam keluarga Fabaceae. Dianggap sebagai kekacang, Kacang Bogor mendapat namanya dari kota Bogor di Jawa Barat, yang merupakan daerah penanaman di Indonesia. Kacang Bogor adalah tanaman tahan lasak yang dapat tumbuh di berbagai iklim dan pada awalnya diperkenalkan ke Asia Tenggara sebagai sumber protein nabati yang lain. Walaupun sifatnya mudah tumbuh, Kacang Bogor tidak diusahakan secara besar-besaran di Asia Tenggara dan terutama dimakan sebagai makanan ringan. Biji bulat seperti kacang jauh lebih banyak terdapat di tanah asalnya di Afrika di mana ia biasanya dikenal sebagai kacang Bambara atau kacang tanah Bambara. Di Afrika, seluruh tanaman dikeluarkan semasa panen, dan benih dipetik dari tanah untuk penggunaan segar, penggunaan kering, dan pemprosesan komersial.

Nilai Pemakanan


Kacang Bogor adalah sumber serat yang sangat baik dan juga mengandungi sedikit zat besi, fosforus, dan kalsium.

Permohonan


Kacang Bogor boleh dimakan segar, tetapi paling popular dikeringkan untuk jangka hayat yang panjang. Di Asia Tenggara, benih dikeringkan, direbus, asin, dan dimakan sama seperti kacang rebus sebagai makanan ringan, atau mereka boleh direbus dengan rempah dan dicampur dengan sayur-sayuran yang dimasak lain. Kacang Bogor juga dapat dipanggang dan digiling dengan chili untuk membuat sup atau tanah yang bersahaja menjadi serbuk untuk digunakan dalam pancake atau bubur. Di Afrika, biji Kacang Bogor dibuat menjadi okpa, yang merupakan bentuk puding yang dimasak dengan daun labu, air, dan minyak dan digunakan sebagai makanan sarapan pagi. Biji-bijian juga direbus dan dihaluskan dengan minyak dan rempah-rempah untuk membuat hidangan popular yang dikenali sebagai sagidi. Benih kering akan bertahan hingga satu tahun apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Afrika, Kacang Bogor pada mulanya dipandang sebagai makanan kelaparan atau makanan orang miskin hingga biji-bijian itu dijenamakan semula sebagai sumber makanan yang berkhasiat. Benih biasanya dijumpai sebagai makanan ringan makanan jalanan, disajikan dengan pancake pisang goreng, dan sebahagian besar penanaman Kacang Bogor dijalankan oleh wanita, memberikan sumber pendapatan yang besar bagi keluarga. Untuk mengubah pandangan benih, Kacang Bogor di kaleng secara komersial dan dijenamakan semula sebagai makanan baru yang moden dengan kandungan nutrien yang tinggi dan jangka hayat yang panjang. Kacang Bogor juga dikeringkan dan diproses menjadi kerepek, bijirin, dan makanan ringan untuk memasukkan biji ke dalam kehidupan sehari-hari dan mengurangkan stigma yang berkaitan dengan biji tanah.

Geografi / Sejarah


Kacang Bogor berasal dari Afrika tropika, khususnya wilayah yang meliputi utara Kamerun dan Nigeria, dan telah berkembang sejak zaman kuno. Benih itu kemudian diperkenalkan ke Brazil melalui pedagang Portugis pada tahun 1600-an dan ke Asia Tenggara, tetapi tarikh pasti kapan dan bagaimana ia diperkenalkan ke Asia Tenggara tidak diketahui. Hari ini Kacang Bogor dapat dijumpai tumbuh liar dan ditanam secara kecil-kecilan di Jawa Barat, Thailand, Malaysia, Filipina, Brazil, Madagascar, Zimbabwe, Nigeria, Kamerun, dan wilayah terpilih lain di sub-Sahara Afrika.



Dikongsi Baru-baru Ini


Orang telah berkongsi Kacang Polong Bogor menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Kongsi Pic 58637 Buah Segar BerhampiranCiputat, Banten, Indonesia
Kira-kira sehari yang lalu, 3/10/21
Komen Sharer: Kacang Bogor

Kongsi Pic 52769 Pasar Anyar BerhampiranBogor, Jawa Barat, Indonesia
Lebih kurang 480 hari yang lalu, 15/11/19
Komen Sharer: Kacang bor di pasar baru Bogor

Jawatan Popular