Penerangan / Rasa
Buah karonda berry kecil, rata-rata panjang 1 hingga 3 sentimeter, dan mempunyai bentuk bujur hingga ovoid dengan hujung melengkung. Buah beri tumbuh dalam kelompok 3 hingga 10 buah dan matang pada tahap yang berbeza, memberikan semak pelbagai warna. Semasa muda, buahnya berwarna hijau hingga putih, bertukar menjadi rona merah-merah jambu terang, akhirnya matang menjadi warna ungu gelap, hampir hitam dengan kematangan. Kulit yang nipis tetapi sukar juga akan berubah dari tegang, licin, dan berkilau menjadi sedikit berkerut dengan sebilangan memberi ketika matang. Di bawah permukaannya, dagingnya berkisar dari merah pucat hingga merah tua, bergantung pada tahap kematangan, dan berair dan lembut, merangkumi 2 hingga 8 biji coklat rata. Semasa dituai, buah-buahan juga boleh mengeluarkan susu putih susu yang harus dikeluarkan sebelum makan. Buah-buahan Karonda mempunyai rasa herba yang manis dan manis dengan rasa masam, pahit, asam, dan asam yang menonjol. Setiap buah beri bervariasi bergantung pada persekitaran dan kematangan yang tumbuh.
Musim / Ketersediaan
Buah karonda boleh didapati pada musim panas hingga awal musim luruh.
Fakta Semasa
Buah Karonda, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Carissa carandas, adalah buah beri masam dan manis yang tumbuh di semak berkayu yang tergolong dalam keluarga Apocynaceae. Spesies purba dinaturalisasi di kawasan tropika dan subtropika di seluruh Afrika, Asia, dan Asia Tenggara dan terutama digunakan sebagai pagar hidup, bahan perubatan, dan sumber makanan yang boleh dimakan. Tanaman juga terdapat dalam ketersediaan, dengan beberapa wilayah di Malaysia menganggap buah Karonda jarang, sementara kawasan lain di India dan Afrika menganggap tanaman itu banyak. Buah Karonda dikenal dengan banyak nama daerah, termasuk Kerenda atau Karanda di Malaysia, Kerendang, Buah Renda, dan buah Samarinda di Indonesia, Namdaeng dan Nam Phrom di Thailand, dan sebagai Karanda, Kerenda, Benggala Currant, dan buah Caranda. Buah karonda tidak diusahakan secara komersial dan ditanam dari tanaman liar dan kebun untuk dijual di pasar tempatan.
Nilai Pemakanan
Buah Karonda adalah sumber zat besi yang sangat baik untuk membantu mengangkut oksigen dalam darah dan vitamin C untuk menguatkan sistem imun, meningkatkan pengeluaran kolagen, dan mengurangkan keradangan. Buah-buahan juga menyediakan fosforus, vitamin A, dan kalsium. Dalam ubat tradisional Asia dan Afrika, buah Karonda digunakan untuk sifat anti-radang dan dipercayai dapat membantu pencernaan, selesema dan selesema, dan anemia.
Permohonan
Buah Karonda sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak kerana rasa masamnya dineutralkan apabila digabungkan dengan pemanis. Buahnya boleh dimakan mentah, tetapi sebilangan buah beri mungkin mempunyai rasa yang sangat sedap dan hampir tidak enak. Di Thailand, buah-buahan segar dimakan dengan gula, garam, atau serbuk chile untuk mengimbangi rasa masam. Buah-buahan juga direndam dalam air masin untuk membantu menghilangkan getah getah dan mengurangkan rasa pahit yang terdapat di dalam kulit. Ketika ditekan, buah Karonda mengeluarkan jus merah terang, menghasilkan pewarna yang menarik untuk minuman, smoothie, dan koktel. Jus ini juga dapat dimasak menjadi sirap dan dimasukkan ke dalam soda, perairan berkarbonat, dan tumbukan buah. Sebagai tambahan kepada jus, buah Karonda dimasak menjadi jeli dan jem atau digunakan sebagai pengisian untuk makanan panggang seperti tart dan pai. Buah-buahan juga dapat diaduk menjadi hidangan gurih, termasuk kari, dan acar ketika muda dan dimakan sebagai bumbu. Buah karonda berpasangan dengan vanila, rempah seperti kunyit, serbuk kari, cengkih, serbuk cabai, dan biji mustard, dan aromatik seperti bawang, halia, dan bawang putih. Buah Karonda yang matang akan disimpan 3 hingga 4 hari di dalam peti sejuk. Buah-buahan akan mulai berkerut kerana semakin segar.
Maklumat Etnik / Budaya
Buah Karonda tersebar di seluruh India pada abad ke-19 ketika mereka dimasukkan ke dalam pagar hidup yang dikenali sebagai The Great Hedge of India. Penghalang ini dibina oleh Kerajaan Inggeris untuk melarang perdagangan garam secara haram di seluruh negara. Diperlukan lebih dari 30 tahun untuk menyelesaikan The Great Hedge, dan semak berduri, termasuk Karonda, ditanam di sepanjang Jalur Pabean Inland, yang merupakan perbatasan yang didirikan oleh Inggeris untuk melaksanakan cukai garam ke wilayah India yang tidak memiliki perasa dengan mudah ada. Pokok renek karonda dapat tumbuh setinggi empat meter dan membentuk dahan tebal dahan berduri, mewujudkan dinding semula jadi yang tidak dapat ditembusi. Pokok renek juga dicampurkan dengan dahan mati dan spesies semak berduri lain untuk membuat penghalang yang tidak mudah dihancurkan. Walaupun usaha gigih untuk membina The Great Hedge, tembok itu akhirnya dirobohkan ketika Kerajaan Inggeris jatuh, dan sisa-sisa pagar kecil di zaman moden ini. Tanah kosong yang pernah didiami oleh tembok itu berubah menjadi rangkaian jalan, tetapi beberapa semak Karonda masih dapat dilihat di sepanjang jalan-jalan ini sebagai peringatan halus dari pagar yang pernah berdiri.
Geografi / Sejarah
Buah karonda berasal dari Asia, banyak terdapat di India dan Nepal, dan semak berbunga telah tumbuh liar selama ribuan tahun. Perdu ini tersebar di seluruh Asia pada zaman kuno ke Asia Tenggara, terutama Malaysia dan Indonesia, dan terus menjadi semula jadi di kawasan tropika Australia dan Afrika. Pada tahun 1912, buah-buahan Karonda diangkut dari Middle Botanic Garden ke Amerika Syarikat, di mana semak ditanam di kawasan uji coba California dan Florida. Buah-buahan ini juga diperkenalkan ke Filipina pada tahun 1915. Hari ini buah Karonda terutama ditanam dari semak semula jadi dan terdapat di pasar tempatan di wilayah India, Nepal, Bangladesh, Sri Lanka, Afghanistan, Afrika Timur, Thailand, Vietnam, Kemboja, Malaysia , Indonesia, Filipina, Australia, dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Buah Karonda. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makanan Makanan | Kari karonda | |
| Foodeez Junction | Karonda sabzi | |
| Masak Safari | Karonda Mirch Ki Sabzi | |
| Sesuatu Memasak Dengan Alpa | Acar Karonda | |
| Zaman India | Jem Karonda |
