Penerangan / Rasa
Kashgar barberry berry kecil, globular, rata-rata diameter 1 hingga 3 sentimeter, dan mempunyai bentuk bulat hingga elips, melekat pada batang langsing dan tumbuh di semak berduri dan bercabang luas. Kulit buah beri halus, lilin, dan kencang, ditutup dengan mekar pucat, dan berwarna biru-ungu tua, hampir kelihatan hitam. Di bawah permukaannya, daging berwarna ungu berair dan pucat dengan konsistensi yang lembut dan garing. Kashgar barberry dianggap mempunyai rasa yang seimbang, manis dan masam dengan sedikit keasidan dan kelembutan.
Musim / Ketersediaan
Barberi Kashgar boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim sejuk di Asia.
Fakta Semasa
Kashgar barberries, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Berberis kaschgarica, adalah jenis langka yang tumbuh di semak malar hijau dan tergolong dalam keluarga Barberry. Kultivar ini dinamai wilayah asalnya, Kashgar, yang merupakan kota di China Barat yang terkenal sebagai perhentian penting untuk perdagangan di sepanjang Jalan Sutera. Ia juga terdapat dalam jumlah terhad di negara jiran Kyrgyzstan. Kashgar barberries telah disenaraikan dalam Daftar Merah Spesies Terancam pada tahun 1985, yang dibuat oleh International Union For Conservation Of Nature dan merupakan senarai yang memberi kesedaran kepada status tumbuhan dan haiwan yang terancam. Varietasnya sekarang dianggap stabil, tetapi masih sukar dijumpai kerana habitat dan ketersediaan yang terhad. Walaupun jarang, barberry Kashgar digemari sebagai tanaman kebun rumah hiasan khas di kawasan asli semak, dan dihargai kerana ketahanan terhadap suhu cuaca yang melampau dan sifat produktif, dengan banyak buah beri biru-ungu gelap. Buah beri kecil ini juga dapat digunakan dalam pelbagai jenis masakan dan menambah rasa manis-manis untuk hidangan manis dan sedap.
Nilai Pemakanan
Kashgar barberry adalah sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi dan meningkatkan sistem imun. Buah beri juga mengandungi sifat anti-radang dan asid yang dapat membantu membersihkan badan dan membuang toksin.
Permohonan
Barberi Kashgar sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti mendidih dan membakar. Buah beri boleh dimakan segar, di luar tangan, dimasukkan ke dalam salad, digunakan sebagai topping atas ais krim, atau mereka boleh dijadikan jus sebagai minuman manis. Buah beri juga dapat dihancurkan dan direndam dalam air mendidih untuk membuat teh, diperam menjadi anggur, direbus menjadi sirap, kompot, atau mengisi untuk barang-barang panggang dan pastri, atau dimasak menjadi selai dan jeli. Sebagai tambahan kepada penyediaan manis, barberry Kashgar dapat dipasangkan dengan daging yang dimasak, asin dan acar, atau dikeringkan dan dicampurkan ke dalam hidangan nasi. Mereka juga sesuai dengan hidangan pedas untuk keasidan tambahan dengan sedikit rasa manis. Kashgar barberries berpasangan dengan jus delima, coklat gelap, lobak, daging seperti daging sapi muda, angsa, unggas, dan daging lembu, badam, dan rempah-rempah seperti ketumbar, kayu manis, dan jintan. Beri segar akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk. Beri kering akan bertahan hingga enam belas bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Asia, barberi telah digunakan dalam perubatan tradisional rakyat selama ribuan tahun untuk membantu meningkatkan imuniti dan mengurangkan gejala yang berkaitan dengan demam, kehilangan selera makan, dan selsema. Buah beri biasanya dimasukkan ke dalam decoctions dan teh untuk antioksidan dan vitamin C mereka dan dimakan sebagai penggalak semula jadi. Barberi kering juga kadang-kadang digunakan dalam teh, dan keasidan yang terdapat di dalam beri dapat bertindak sebagai pengganti lemon dalam minuman penyembuh.
Geografi / Sejarah
Barberi Kashgar berasal dari lereng pergunungan dan lembangan sungai yang luas yang terdapat di wilayah China Barat dan Kyrgyzstan. Hari ini buah beri dianggap jarang dan terdapat dalam ketersediaan terhad di pasar tempatan di China, Kyrgyzstan, Kazakhstan, Tajikistan, dan Tibet. Barberi Kashgar kering juga diimport dalam skala kecil dari Kyrgyzstan ke Jerman.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Kashgar Barberry Berries menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Isinaliyeva 34, Almaty, Kazakhstan Pesta makanan hujung minggu Isinaliyeva 34, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 88 hari yang lalu, 12/12/20 Komen Sharer: Kashgar beri dari Republik Kyrgyz  Kedai sayur yang selesa Rozybakieva 77, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 153 hari yang lalu, 10/08/20 Komen Sharer: Beri Kashgar endemik dari Kyrgyzstan  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Pasar Hijau Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 158 hari yang lalu, 10/02/20 Komen Sharer: Beri Kashgar berkumpul di pergunungan Tian Shan dari Kyrgyzstan  Pasar Tani Daerah Universiti Cyrus Saffron Chelan, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 396 hari yang lalu, 2/08/20 Komen Sharer: Apa penemuan! Barberry kering yang indah dicampurkan dalam yogurt pagi saya :) |
