Penerangan / Rasa
Raja Pippins panjang dan sangat kecil — berdiameter tidak lebih dari dua setengah inci. Kulit berwarna kuning kehijauan memerah dengan oren-merah dan dilapisi dengan garis-garis merah. Sebilangan buah akan mempunyai lenticel kelabu-hijau atau russeting kelabu. Mereka yang mempunyai pendedahan cahaya matahari lebih kerap ditutupi warna merah jingga. Dagingnya berwarna berkrim, halus dan teksturnya segar, dan berair. Rasa berkualiti tinggi dan kaya subacidic dan vinous, dengan nota badam atau kacang lain. Ada yang mengesan rasa pahit juga.
Musim / Ketersediaan
King of the Pippins disediakan pada musim gugur dan musim sejuk.
Fakta Semasa
King of the Pippins (Malus domestica) adalah epal pusaka dengan banyak nama yang berbeza, bergantung pada geografi. Di England ia dikenali sebagai King of the Pippins atau kadang-kadang Prince's Pippin atau Golden Winter Pearmain, juga dikenali sebagai Reine des Reinette di Perancis, Gold Parmane di Jerman dan Switzerland, dan Kroon Renet di Belanda. Terdapat juga sukan yang dipanggil King of the Pippins Russet. Tidak kira namanya, King of the Pippins sangat dihargai kerana rasa dan keunggulannya dalam pembuatan sari. Keturunan dari pelbagai ini termasuk Baunen, King Russet, Princess, dan Rote Goldparmane.
Nilai Pemakanan
Epal mengandungi pelbagai nutrien penting, terutama kalium Vitamin C, dan serat. Serat larut dalam epal, yang disebut pektin, membantu mencegah penumpukan kolesterol dan penyakit jantung. Serat tidak larut menggerakkan makanan melalui sistem pencernaan dan menjaga saluran usus tetap sihat. Sebilangan besar nutrien epal terletak di atau di bawah kulit.
Permohonan
Rasa King of the Pippins yang sangat baik menjadikannya pelbagai jenis pencuci mulut yang baik. King of the Pippins juga merupakan varieti penting untuk pembuatan sari di beberapa wilayah. Sangat serba boleh, ia juga menjadikan epal yang baik untuk tart dan pai terbuka, bersama dengan pengawet, kerana ia tetap bentuk ketika dipanggang. King of the Pippins akan menyimpan sehingga Februari di tempat sejuk dan kering yang betul.
Maklumat Etnik / Budaya
'Pippin' menggambarkan banyak jenis epal, termasuk King of the Pippins. Kata itu merujuk kepada bagaimana varietas tumbuh — dalam hal ini, tumbuh liar dari biji dan bukannya dicantumkan ke pohon lain.
Geografi / Sejarah
Seorang tukang asuhan bernama Kirke di Brompton, England pertama kali memperkenalkan varieti yang disebut King of the Pippins sekitar tahun 1800. Walau bagaimanapun, epal ini kemungkinan berasal lebih awal pada tahun 1770-an, mungkin di Perancis atau berpotensi di Belanda. Varieti ini lebih popular pada masa lalu, terutamanya abad ke-19. Reine des Reinette, seperti yang terkenal dalam bahasa Perancis, masih sangat popular di Perancis, dan masih berkembang di banyak kebun rumah di Perancis dan Inggeris. Ia sangat sesuai untuk iklim Eropah yang sederhana.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Epal Raja Pipin. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
