Ladang Yasutomi |
Penerangan / Rasa
Komatsuna mempunyai batang yang panjang dan langsing dengan daun berbentuk sudu hijau besar dan terang. Ia boleh dituai sebagai hijau mikro, daun yang matang sepenuhnya dan bahkan setelah kepala berbunga berkembang. Daunnya menjadi warna hijau yang lebih dalam ketika tanaman bertambah tua dan batangnya yang halus tumbuh lebar, kasar dan pucat warnanya. Dalam keadaan mudanya, Komatsuna lembut dan lembut dengan rasa manis dan gigitan mustard ringan. Daun yang lebih besar menghasilkan tekstur yang lebih berserat dan tahan lasak dengan sentuhan tegas dan kemasan mustard yang lada.
Musim / Ketersediaan
Komatsuna tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak jatuh hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Komatsuna, secara botani dikenal sebagai Brassica rapa var perviridis, juga sering disebut sebagai bayam hijau atau bayam mustard Jepun. Walaupun bukan bayam sejati, Komatsuna berasal dari keluarga mustard dan merupakan kerabat lobak, kubis, rapini dan bok choy. Ia ditanam secara eksklusif di Jepun, Taiwan, Korea dan Vietnam di mana ia sering acar dan dikenali sebagai cai chua. Komatsuna mendapat namanya dari daerah Komatsugawa di Jepun
Nilai Pemakanan
Daun Komatsuna padat nutrien dan kaya dengan beta karoten, kalsium dan Vitamin A, B2, C, K. Seperti anggota keluarga Brassica yang lain, ia sangat berharga kerana kesan barunya yang berpotensi melawan barah dari kehadiran glukosinolat.
Permohonan
Komatsuna mempunyai berbagai macam aplikasi memasak yang ditentukan oleh kematangan daunnya semasa penuaian. Semasa muda, daunnya sangat lembut dan boleh digunakan mentah dalam salad dan lumpia atau tumis ringan dalam kentang goreng dan layu dalam hidangan pasta. Semasa tanaman tumbuh, batangnya tumbuh dengan tekstur yang lebih keras dan memerlukan masa memasak yang lebih lama untuk menjadi lembut. Komatsuna yang matang sepenuhnya dapat diawetkan sebagai sayur acar dan juga hebat ditambahkan ke dalam sup dan rebusan atau direbus dengan aromatik seperti halia, bawang putih dan daun bawang. Perisa percuma lain termasuk, tuna, udang, salmon, ketam, ham, daging asap, wijen, soya, cuka anggur beras, mirin, miso, lemon, lada cabai dan krim.
Maklumat Etnik / Budaya
Komatsuna adalah makanan biasa dalam diet orang Jepun.
Geografi / Sejarah
Bayam Komatsuna telah ditanam dan dimasukkan ke dalam budaya Jepun selama berabad-abad. Ia membuat debut Amerika Utara pada tahun 1930 tetapi tidak pernah menjadi pilihan yang sangat popular di piring Amerika. Ini adalah tanaman cuaca yang sejuk, tetapi masih dapat menahan panas musim panas dan sering ditanam sepanjang tahun di iklim sederhana dan subtropika.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Komatsuna Mustard Greens. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Komatsuna Mustard Greens menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Pasar Nijiya Pasar Nijiya - Plaza Desa Jepun 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com BerhampiranPara Malaikat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 402 hari yang lalu, 2/02/20 Pusat Tokyo Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 BerhampiranYorba Linda, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19 Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BerhampiranMetro Pantai Selatan, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19 Komen Sharer: Cari bagus Pasar Tani Hollywood Jake Yasutomi 562-201-6104 BerhampiranHollywood Barat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 696 hari yang lalu, 4/14/19 |