Jeruk Konatsu

Konatsu Citrus





Penerangan / Rasa


Konatsu sitrus berukuran sederhana hingga besar, rata-rata diameter 8-10 sentimeter, dan berbentuk bulat, bujur, sehingga bentuknya melengkung. Kulit kuning cerah licin, tebal, dan berisi banyak kelenjar minyak yang kecil dan menonjol. Ia juga sangat harum, mengeluarkan aroma lemon dan limau gedang ketika dipotong atau dikupas. Di bawah kulit, terdapat lapisan spithy white pith yang boleh dimakan dan sangat manis rasanya. Dagingnya lembut, berair, dibahagikan kepada 10-11 segmen dengan membran nipis, dan berwarna kuning pucat, merangkumi beberapa hingga banyak biji berwarna krem ​​yang tidak boleh dimakan. Jeruk konatsu biasanya dimakan dengan jambul yang masih melekat pada daging. Apabila dimakan, buahnya mempunyai rasa manis dan asam yang seimbang dan gigitan asam yang menyenangkan dicampur dengan nota madu.

Musim / Ketersediaan


Jeruk konatsu boleh didapati pada musim bunga.

Fakta Semasa


Konatsu sitrus, yang secara botani dikelaskan sebagai Citrus tamurana, adalah kacukan unik yang tumbuh di pokok malar hijau dan tergolong dalam keluarga Rutaceae atau sitrus. Juga dikenal sebagai Hyuganatsu, jeruk Musim Panas Baru, dan Tosakonatsu, Konatsu sitrus dipercayai merupakan kacukan yuzu dan pomelo yang terdapat secara semula jadi dan ditanam di Jepun. Walaupun pith biasanya dibuang dari sitrus kerana sifatnya yang pahit, limau Konatsu manis dan digalakkan untuk dimakan untuk mengimbangi sifat asam daging.

Nilai Pemakanan


Konatsu sitrus adalah sumber vitamin A yang sangat baik, yang dapat membantu meningkatkan kesihatan kulit dan mata, dan vitamin C, yang merupakan antioksidan untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ia juga mengandungi beberapa vitamin B1 dan beta-karoten.

Permohonan


Konatsu sitrus sangat sesuai untuk dimakan segar kerana jeruk dan dagingnya dipamerkan ketika dimakan segar, di luar tangan. Buahnya sering dikupas sama dengan sebiji epal untuk menghilangkan kulit dan kemudian dihiris dengan pith yang masih mengelilingi daging, dimakan mentah sebagai makanan ringan. Konatsu juga biasa dikonsumsi dengan gula atau dilapisi dengan kicap untuk menambah rasa, dan dapat disandingkan dengan perasa, saus, dan perap. Selain memakan buah dengan sendirinya, Konatsu dapat dihiris dan dimasukkan ke dalam salad, mangkuk buah, atau mangkuk bijirin, digunakan sebagai perasa untuk daging atau kaldu yang dimasak, dan dimasukkan ke dalam pencuci mulut seperti puff, custard, dan kek. Buahnya juga dapat digunakan untuk membuat sorbet, jeli, selai, sake, dan bir. Konatsu berpasangan dengan daging seperti ayam dan ikan, kerang, ketam, ceri, biji wijen, kayu manis, cengkeh, pistachio, dan mawar. Buah akan disimpan selama 1-3 minggu apabila disimpan di laci peti sejuk yang lebih rangup.

Maklumat Etnik / Budaya


Jeruk konatsu adalah salah satu tanaman tunai terpenting untuk wilayah Miyazaki, yang terletak di pulau Kyushu di Jepun. Juga terkenal dengan mangga epal, Miyazaki adalah pusat penanaman dan kawasan penanaman utama untuk Konatsu, yang lebih dikenali sebagai Hyuganatsu di wilayah ini. Dalam bahasa Jepun, 'Hyuga' adalah nama tradisional untuk Miyazaki dan 'natsu' bermaksud musim panas. Di Jepun, Konatsu sitrus sering digunakan sebagai omiyage, yang merujuk kepada tradisi pemberian hadiah Jepun di mana rakan, keluarga, dan rakan perniagaan disajikan dengan kotak buah yang mahal sebagai tanda muhibah dan rasa hormat. Buahnya juga biasanya berlubang, dan cengkerang harum digunakan sebagai casing yang menarik untuk pencuci mulut jeli yang dikenali sebagai 'wagashi' di Jepun.

Geografi / Sejarah


Konatsu sitrus berasal dari Prefektur Miyazaki di Kyushu, Jepun, dan pertama kali ditemui sebagai mutasi semula jadi pada tahun 1820 di kebun rumah Mr. Yasutaro Magata. Walaupun Konatsu pertama dianggap terlalu berasid, lama-kelamaan, penanam mengembangkan versi yang lebih manis yang ditanam dan dijual di pasaran sekarang. Jeruk konatsu terutama dilokalisasikan ke kawasan di Jepun dan boleh didapati di pasar tempatan dan kedai runcit khas.



Jawatan Popular