| Buzz Makanan: Sejarah Asparagus | Dengarkan |
Penanam
| Kehidupan Tercekik |
Penerangan / Rasa
Asparagus besar adalah jenis yang mengekalkan kualiti tekstur dan rasa mereka walaupun pada ukuran matang. Mereka memiliki tangkai hijau pucat dengan sisik tombol dan hujung berbentuk pokok salib. Teksturnya kuat dengan aromatik balsam dan rasanya berumput, manis dan manis.
Musim / Ketersediaan
Lazimnya tersedia sepanjang tahun, asparagus adalah yang terbaik dari musim sejuk hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Asparagus, nama botani Asparagus officinalis, adalah ahli keluarga Liliaceae. Ini adalah ramuan abadi dengan rimpang bawah tanah yang dikenali sebagai mahkota tumbuhan. Ia ditanam untuk batang muda yang dimakan, yang dikenal sebagai tombak, yang muncul pada musim bunga dan musim panas. Asparagus besar dituai dan dijual dalam ukuran seragam mengikut diameter lembing.
Nilai Pemakanan
Asparagus adalah sumber Vitamin K. yang sangat baik. Ia juga mengandungi lebih banyak glutathione daripada buah atau sayuran lain. Antioksidan ini berperanan penting dalam pencegahan barah dan penyakit tertentu, metabolisme nutrien dan mengatur sintesis DNA dan protein.
Permohonan
Semua tombak asparagus harus disentap pada titik pecah atau lenturan semula jadi. Buang bahagian bawah kerana lebih berserabut dan berkayu. Jarum asparagus boleh ditumis, dikukus, direbus, dibakar dan digoreng. Bahan-bahan musim bunga seperti cendawan morel, bawang putih, landai liar, adas, daun bawang, selada muda dan sitrus seperti lemon dan limau gedang adalah pasangan yang paling sesuai. Bahan-bahan percuma yang lain termasuk keju kacang tua seperti keju pecorino dan alpine, daging asap, sosis, domba, proscuitto, krim, telur, mentega, bawang merah, ramuan seperti thyme, kemangi dan cervil, roti ragi seperti sourdough dan gandum dan biji-bijian seperti aborio nasi, quinoa dan farro.
Geografi / Sejarah
Life's a Choke ditanam secara tempatan dan terletak lima puluh empat batu di utara Santa Barbara di Lompoc, California, menghasilkan hampir tiga puluh jenis tanaman khas yang mengagumkan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Asparagus California Besar. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
