Penerangan / Rasa
Lavender adalah pokok renek berbau harum yang tumbuh dengan ketinggian tiga kaki dan boleh tumbuh ke luar hingga empat kaki apabila ruang memungkinkan. Batangnya berkayu, dengan tangkai daun lebih lembut - daun tumbuh berpasangan saling bertentangan di sepanjang tangkai. Daun Lavender yang bertekstur lembut, kelabu-hijau atau perak-hijau panjang dan menyerupai jarum, menjadi hijau sejati ketika dewasa. Pada bulan-bulan musim panas, bunga-bunga kecil mekar di pucuk-pucuk batang tinggi, naik di atas dedaunan yang harum. Bunga lavender bervariasi dari pucat, ungu kebiruan hingga biru indigo yang mendalam bergantung pada varietas beberapa kultivar yang mempunyai bunga merah jambu. Aroma Lavender manis, bunga dan sitrus, dan dikatakan mempunyai sedikit balsamic dan kayu putih. Wangian daun dan bunga dilepaskan ketika tanaman disikat atau dihancurkan.
Musim / Ketersediaan
Lavender disediakan pada bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Semua jenis Lavender tergolong dalam genus tumbuhan berbunga Lavandula, dalam keluarga pudina (Lamiaceae). Terdapat sekurang-kurangnya seratus jenis dan kacukan Lavender, varietas yang paling biasa digunakan untuk kedua-dua minyak pati dan aplikasi kuliner adalah Lavandula angustifolia, atau English Lavender. Spesies Lavandula mempunyai 39 jenis yang dikenali. Sebilangan besar Lavender dibiakkan dari keratan yang diambil secara langsung dari tanaman ibu, memastikan replikasi varieti yang tepat.
Nilai Pemakanan
Sebatian dalam Lavender yang memberikan aroma keunikan herba ini, juga memberikan manfaat perubatan yang terkenal dengan tanaman ini. Lavender mengandungi terpena, sebatian fitokimia yang bertanggungjawab untuk aroma, seperti linalool, cineol, dan limonene. Sebatian ini, bersama dengan flavonoid, alkohol dan sekitar 100 unsur lain, memberi Lavender sifat antiseptik, penenang, anti-loya, antibakteria, dan antijamur.
Permohonan
Lavender paling sering digunakan sebagai bumbu, ditambahkan ke hidangan untuk meningkatkan rasa, seperti rempah. Lavender boleh digunakan sebagai hiasan untuk tart, ais krim, sorbet dan minuman. Bunga Lavender segar digunakan dalam sos, perapan dan pencuci mulut. Potong bunga dan campurkan ke dalam keju lembut seperti kambing atau keju krim. Beri buttercream aroma bunga dengan menambahkan bunga segar yang dihancurkan atau dicincang. Masukkan susu untuk ais krim dengan menambahkan tangkai Lavender ketika susu sedang panas. Kaedah yang sama boleh digunakan semasa membuat jem, jeli, sirap atau kastard. Bunga dan batang kering dapat mengekalkan harumannya selama berbulan-bulan. Bunga kering rapuh, dan paling sering digunakan dalam teh, garam mandi, potpourri, dan sachet. Batang kering boleh digunakan sebagai tusuk sate buah atau sebagai tongkat dalam koktel. Lavender segar boleh disimpan sehingga sepuluh hari jika dijaga kering dan sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Sejak zaman kuno, Lavender telah digunakan untuk tujuan perubatan untuk menghilangkan sakit kepala dan insomnia. Lavender digunakan dalam aromaterapi untuk meningkatkan kelonggaran dan menghilangkan kegelisahan. Ramuan ini digunakan oleh orang Rom untuk mencium aroma mandi umum mereka. Nama Latin Lavandula berasal dari kata 'lavare', 'untuk mencuci,' merujuk pada penggunaannya di tempat mandi Rom. Nama spesies angustifolia bermaksud 'mempunyai daun yang sempit.'
Geografi / Sejarah
Lavender berasal dari wilayah Mediterania: dari Sepanyol, hingga ke selatan Perancis, Itali, Turki, Yunani, dan Afrika Utara. Lavender pada awalnya dikenal pasti dan diklasifikasikan oleh Carl Linnaeus sebagai Lavandula officinalis, julukan 'officinalis' mencerminkan kualiti perubatan dan kuliner ramuan yang telah ditetapkan. Sinonim untuk tumbuhan tersebut meliputi: Lavandula vera, dan Lavandula spicata, dan Lavandula stoechas. Sinonim ini juga disebut sebagai Fine Lavender, Spanish Lavender dan German Lavender. Dikatakan bahawa L. angustifolia memperoleh nama 'English Lavender' kerana kemampuannya berkembang dengan baik di iklim Inggeris. Lavender tahan lasak, dan tahan panas dan kemarau. Ia tumbuh dengan baik di kawasan yang sangat cerah, di mana tanahnya tidak terlalu basah dan sedikit berbatu. Bunga dan dedaunan berbeza-beza bergantung pada iklim, tanah, dan jumlah matahari yang diterima. Orang Inggeris kemungkinan membawa Lavender ke Amerika Syarikat, namun ia tidak berkembang begitu juga di Eropah. Baru-baru ini, ladang Lavender telah didirikan di Pasifik Barat Laut Amerika Syarikat, walaupun kebanyakan Lavender masih ditanam secara komersial di Eropah dan Mediterranean.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Jus Berakar Dalam | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| luar dan dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Restoran dan Bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Syarikat Kopi Moniker | San Diego CA | 541-450-2402 |
| Brew Barat | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Kepungan | Miramar CA | 808-554-4219 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lavender. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Lavender menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Brentwood Herba Segar Negara BerhampiranSawtelle, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 17 hari yang lalu, 21/2/21  Pasar Tani Brentwood Herba Segar Negara BerhampiranSawtelle, California, Amerika Syarikat Kira-kira 570 hari yang lalu, 8/18/19  Pasar Tani Brentwood Herba segar negara BerhampiranSawtelle, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 703 hari yang lalu, 4/07/19 |
