Penerangan / Rasa
Daun tumbuh lurus dari tanah, daun rata tumbuh dari silinder, bulat bulat, saling bertindih dengan corak sepusat. Banyak penanam menumpuk kotoran di sekitar mentol asas hampir satu inci, untuk memanjangkan bahagian putih mentol dengan menghadkan cahaya matahari dan oleh itu pengeluaran klorofil. Kerana amalan ini, Leeks mengumpulkan banyak kotoran di antara daunnya. Bahagian atas daun, disebut sebagai 'bendera', berwarna hijau gelap dengan warna kebiruan, dan keras. Mereka berkipas di bahagian atas tangkai, seperti pelepah pokok palma. Daun Leek rata boleh tumbuh hingga hampir satu meter, mentolnya duduk dangkal di kotoran, panjangnya sekitar 8 sentimeter (3 hingga 4 inci). Bahagian tangkai daun yang boleh dimakan rata-rata tingginya 30 hingga 35 sentimeter (13 inci), berdiameter hingga 5 sentimeter, dan berwarna hijau muda. Daun mempunyai rasa yang lebih ringan daripada bawang, dengan sedikit rasa manis.
Musim / Ketersediaan
Daun boleh didapati sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim gugur dan musim bunga.
Fakta Semasa
Daun adalah anggota besar keluarga Allium yang berkaitan dengan bawang putih dan bawang, dan secara botani dikelaskan sebagai Allium ampeloprasum, dan kadang-kadang Allium porrum. Mereka adalah tanaman dwitahunan (memerlukan dua musim tumbuh) tetapi biasanya ditanam dan dituai sebagai tahunan. Leeks dikenali di seluruh dunia sebagai English Leeks, European Leeks, Kurrat Leek dan Wild Leek. Leek telah digunakan selama ribuan tahun untuk tujuan masakan dan perubatan. Mereka sering digunakan sebagai ramuan ramuan atau perasa, tetapi juga boleh dihidangkan sebagai sayur.
Nilai Pemakanan
Daun adalah sumber kaya vitamin B6 dan K, serta zat besi, mangan dan serat makanan. Daun tinggi folat nutrien, yang bermanfaat bagi wanita, terutama semasa kehamilan. Kepekatan folat tertinggi terdapat di bahagian putih Daun. Daun juga mengandungi insulin dan sulfur yang membantu melindungi sel dan mengurangkan kolesterol jahat. Daun mengandungi prebiotik, yang membantu mengatur bakteria usus yang sihat dan membantu pencernaan.
Permohonan
Leeks telah menjadi bahagian penting dalam masakan di Eropah dan Kepulauan Britain selama berabad-abad. Leek adalah ramuan utama dalam dua sup terkenal: sup cock-a-leekie Scotland dan crème vichyssoise Perancis. Dari resipi yang terkenal ini, kita tahu bahawa Leeks berpasangan dengan lemon, krim, ayam dan daging. Daun juga sering dijumpai dengan krim dan kentang dalam sup leek kentang klasik. Daun boleh dimakan mentah pada salad atau dicampurkan ke dalam salad ayam atau tuna. Daun biasanya ditumis dalam minyak atau mentega untuk melembutkan atau 'berpeluh' sebelum menambah pizza, pasta, hidangan telur, risotto, atau disajikan sendiri sebagai sampingan. Daun cincang digunakan dalam sup, tumis, atau direbus dengan wortel dan saderi. Daun juga merupakan tart atau pastri yang popular. Bahagian daun yang lebih gelap dan tidak dimakan Bahagian daun ini biasanya dibuang atau disimpan untuk digunakan dalam stok. Bahagian bawah mentol dipotong, tepat di atas pinggiran akar yang kecil. Pembersihan adalah penting, sama ada menyiapkan Daun utuh atau cincang. Cara paling mudah untuk membersihkan daun bawang adalah dengan memotong separuh memanjang dan memotong dengan nipis. Masukkan daun bawang yang dicincang ke dalam mangkuk dan bilas dengan air segar dan sejuk, ubah air sehingga tidak ada serpihan yang tersisa. Keringkan Daun dengan baik sebelum bersiap. Untuk menggunakan keseluruhan Leek, masukkan hujung pisau tepat di atas margin daun terakhir dan potong lurus ke arah memanjang, menggerakkan Leek terbuka untuk membuka ruang antara lapisan. Potongan kedua boleh dibuat melintang, untuk memperlihatkan lebih banyak lapisan jika perlu. Untuk menyimpan, Leeks yang dicincang boleh dikisar dan dibekukan. Seluruh Leeks akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu, dibungkus dengan baik untuk menjaga aroma.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Cornwall, England, Leeks dipasangkan dengan ayam di dalam saku adunan yang dikenal sebagai 'pasty.' Pasta dianggap sebagai hidangan 'nasional' Cornwall, dan kombinasi ayam dan Leek adalah pengisian cahaya yang popular juga digunakan dalam pelbagai pastri dan pai yang enak. Leek adalah simbol kebangsaan Wales, di United Kingdom, dan dipakai oleh rakyat dan oleh setiap askar di resimen Welsh pada Hari St David's yang disambut setiap tahun pada 1 Mac. Legenda mengatakan bahawa pada abad ke-6, St David menyuruh askarnya memakai Leek di topi keledar mereka menjelang pertempuran yang berjaya melawan orang-orang Saxon yang menyerang. Memakai Daun dianggap simbol keberuntungan. Yang lain percaya pengetahuan di belakang Leek sebagai lambang kebangsaan berasal dari Druid awal yang menggunakan Leek sebagai penawar selesema, sebagai antibakteria dan diuretik, dan untuk menghilangkan rasa sakit ketika melahirkan. Ini juga merupakan ramuan dalam kaldu Welsh tradisional, cawl. Pada tahun 1984, pihak berkuasa Britain menampilkan Leek di sisi belakang duit syiling pound Britain, yang mewakili bahagian Inggeris di Welsh. Ia dilambangkan pada tampalan, poster dan barang-barang lain yang menggambarkan kebanggaan Welsh juga.
Geografi / Sejarah
Daun berasal dari Mediterania timur dan Timur Tengah dan telah digunakan untuk makanan dan perubatan selama lebih dari 3.000 tahun. Orang Mesir kuno mula-mula menanam Leeks dan memakannya semasa perayaan besar. Orang Rom dipercayai membawa Leeks ke Eropah dan kemudian ke Britain. Hari ini mereka ditanam di banyak wilayah di seluruh dunia dengan iklim beriklim sejuk, termasuk Amerika Utara, Asia, dan dari Kepulauan Britain melalui Eropah dan ke utara China. Di Perancis, Leeks mudah didapati dan murah (dan digunakan seperti bawang hijau di Amerika Syarikat). Terdapat banyak jenis Leeks, Skotlandia, Musselburgh Raksasa, Otina Perancis, dan Pancho. Kultivar berbeza dalam ketersediaan bermusim dan kebiasaan pertumbuhan, ada yang memaparkan batang yang lebih sempit atau daun yang lebih lebar. Varieti Eropah Barat adalah jenis yang terdapat di Amerika Syarikat, di kebanyakan kedai runcit dan pasar tani. Jenis Bulgaria dan Turki, dengan tangkai yang lebih panjang dan nipis biasanya tidak terdapat di Amerika Syarikat.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Daging & Penyediaan Sepulveda | San Diego CA | 619-501-1878 |
Hotel Bahia Resort | San Diego CA | 858-488-0551 |
Tuai Gourmet | Poway CA | 858-231-0681 |
Frenchie kecil | Coronado CA | 619-522-6890 |
Jambatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Buka Gym-Nasi Putih | San Diego CA | 619-799-3675 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
Belching Beaver Brewery - Pub 980 | Pandangan CA | 760-420-7764 |
Dan di sana anda pergi! Bistro Perancis | San Diego CA | 858-610-8784 |
Kelab Kediaman Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Di bawah Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
Bread & Cie Café | San Diego CA | |
Kemuliaan Pagi | San Diego CA | 619-629-0302 |
Itulah kehidupan | Pandangan CA | 760-945-2055 |
Donat Nomad | San Diego CA | 619-431-5000 |
Di bawah Bar Belly-Little Italy | San Diego CA | 619-269-4626 |
Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
Tahona (Dapur) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
dunia | San Diego CA | 619-955-5750 |
Rumah Cahaya Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
Arwah Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
Bersinar | San Diego CA | 619-275-2094 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Bistro du Marche oleh Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Taman Rumah Makan | San Diego CA | 619-295-7275 |
Gandum & Air | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Sendi | San Diego CA | 619-222-8272 |
Pemburu | San Diego CA | 619-955-5750 |
Seribu bunga | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
Pusat Kesihatan Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
Ikan 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
Kambing Merokok | San Diego CA | 858-232-4220 |
Driana Foods, Inc. | Pandangan CA | 720-979-9457 |
Kelab Golf Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
Pub Laut Wonderland | San Diego CA | 619-255-3358 |
Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Kem Kecergasan PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Bulan penuh | San Diego CA | 619-233-3711 |
Ikan 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
Peace Pies | San Diego CA | 619-618-6960 |
619 Roh | San Diego CA | 619-647-4409 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Sekolah Uskup | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Makanan Laut Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
Andrew Spurgin | San Diego CA | 619-277-6020 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Pantai Lautan Sudut Ketiga | San Diego CA | 619-223-2700 |
Pizza Pandemik | San Diego CA | 314-397-4234 |
Tuan A | San Diego CA | 619-239-1377 |
Pub & Restoran The Field Irish | San Diego CA | 619-232-9840 |
Katering Pantai | Escondido CA | 619-295-3173 |
Kelab Kapal Pesiar San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
Pasar dan Makanan Laut Air Biru | San Diego CA | 619-497-0914 |
Jalan Rubicon Deli India | San Diego CA | 619-200-4201 |
Pantai Lautan Laut Laut Biru | San Diego CA | 619-308-6500 |
Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
Goncang dan Goncang | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
RoVino Rotisserie + Wain | San Diego CA | 619-972-6286 |
Kopi Komuniti | San Diego CA | |
Grapefruit Grill | Pantai Solana CA | 858-792-9090 |
Jabatan Makanan & Pemakanan UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Unggun api | Carlsbad CA | |
Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
Muda dan cantik | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Coklat Gerhana | San Diego CA | 619-831-5170 |
Shakespeare's Corner Shoppe & Minum Petang | San Diego CA | 619-683-2748 |
Kelab Desa La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
Bar Pizza Isola | San Diego CA | 619-564-2938 |
Pendry SD (Ikan Singa) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Kelab Universiti | San Diego CA | 619-234-5200 |
luar dan dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
Makanan Baik Orens | San Diego CA | 510-910-2298 |
Bekker's Catering | San Diego CA | 619-287-9027 |
Biga | San Diego CA | 949-295-4377 |
Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Kongsi Singa | San Diego CA | 619-564-6924 |
Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
Dapur Kejiranan | San Diego CA | 760-840-1129 |
Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Roasters Revolusi | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
Dapur kakak | San Diego CA | 858-232-7808 |
Kepungan | Miramar CA | 808-554-4219 |
Hutan Nektarin | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
The Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Katering Perairan | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Dapur + Bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Pop Pie Co. (Dapur) | San Diego CA | 619-414-8495 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Roti Manis & Anggur | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Saiko Sushi-Taman Utara | San Diego CA | 619-886-6656 |
Gula | San Diego CA | 619-523-2020 |
Dapur Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Hotel Republik San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Buka Gim-Kraf Makanan | San Diego CA | 619-799-3675 |
Tanpa ragu | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Syarikat Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
Kolej Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
Patisserie Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Lautan Biru La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Sebelum | San Diego CA | 858-675-8505 |
Roti bakar | Coronado CA | 619-435-4323 |
Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
Pembuatan Bir Setengah Pintu | San Diego CA | 619-655-7459 |
The Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Makanan Segar di Ladang | Pandangan CA | 760-707-2383 |
Premade Peteo Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
Jabatan Makanan & Pemakanan UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Kelab Desa Carmel Mountain Ranch | San Diego CA | 760-583-9237 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Pandangan CA | 760-509-4424 |
Steak Makanan Laut dan Ketam Truluck's | San Diego CA | 858-453-2583 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Lembah Vista | Pandangan CA | 760-758-2800 |
Dilahirkan & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Leeks menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 6 hari yang lalu, 3/04/21 Komen Sharer: Tandan daun bawang dari Fresno Evergreens daerah mikro zakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhstan Pasar Ekofresh Daerah mikro Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhstan California, Amerika Syarikat Lebih kurang 21 hari yang lalu, 2/17/21 Komen Sharer: Daun dari China Pasar Tani Daerah Universiti Ladang Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 81 hari yang lalu, 12/19/20 Komen Sharer: Akan tumis dan tambahkan ini ke kentang tumbuk saya pada makan malam Xmas tahun ini :) Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 165 hari yang lalu, 26/9/20 Pasar Tani Santa Monica Ladang Organik Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 287 hari yang lalu, 5/27/20 Komen Sharer: Leeks segar di Tutti Frutti Farms Pasar Tani Santa Monica Ladang Organik Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 https://tuttifruttifarms.com BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 315 hari yang lalu, 29/4/20 Organik Kerja Tanah Organik Kerja Tanah 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ATAU. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org BerhampiranEugene, Oregon, Amerika Syarikat Lebih kurang 368 hari yang lalu, 3/07/20 Pasar Tani Santa Monica Ladang Tutti Frutti Lompoc, CA 1-805-218-6122 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 371 hari yang lalu, 3/04/20 Komen Sharer: Leeks sedang berlaku Pasar Tani Santa Monica Hasilnya Fresno, CA 559-313-6676 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 378 hari yang lalu, 2/26/20 Pasar Tani Santa Monica Ladang Tutti Frutti Lompoc, CA 1-805-218-6122 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 476 hari yang lalu, 11/20/19 Komen Sharer: Leeks !! Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BerhampiranZwijndrecht, Belanda Selatan, Belanda Lebih kurang 492 hari yang lalu, 11/04/19 Komen Sharer: Waktu yang tepat untuk sup daun bawang, terima kasih Rungis! Pasar Browns Valley Pasar Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 BerhampiranNapa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 586 hari yang lalu, 8/02/19 Komen Sharer: Organik Beruntung Bertuah - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 BerhampiranPetaluma, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 596 hari yang lalu, 7/23/19 Pasar Petaluma Pasar Petaluma 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 BerhampiranPetaluma, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 596 hari yang lalu, 7/23/19 Pasar Nugget Pasar Nugget 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 BerhampiranRookie, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 597 hari yang lalu, 22/7/19 Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 607 hari yang lalu, 7/12/19 Dewan dan Pasar Makanan Takashimaya Department Store Dewan Makanan Bawah Tanah Takashimaya 035-361-1111 BerhampiranShinjuku, Tokyo, Jepun Lebih kurang 614 hari yang lalu, 7/04/19 Komen Sharer: Takashimaya Food Hall and Market sumber buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam di Jepun dan luar negara. Dewan dan Pasar Makanan Takashimaya Dewan Makanan Bawah Tanah Takashimaya 035-361-1111 BerhampiranShinjuku, Tokyo, Jepun Lebih kurang 615 hari yang lalu, 7/03/19 Komen Sharer: Buah-buahan dan sayur-sayuran segar dari seluruh Jepun dan Asia Lalas S.A Pasar pusat Athens M 18-20 002104826243 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 622 hari yang lalu, 27/6/19 Komen Sharer: Leeks ditanam secara tempatan🇬🇷 Pasar Makanan Seluruh Pasar Makanan Seluruh - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 BerhampiranBukit Beverly, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 626 hari yang lalu, 23/6/19 Stater Bros. Pasaran Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 BerhampiranCosta Mesa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19 Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BerhampiranMetro Pantai Selatan, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19 Komen Sharer: Berkualiti Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 671 hari yang lalu, 5/09/19 Komen Sharer: Leeks dari Belanda 🇳🇱 Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Kira-kira 694 hari yang lalu, 16/4/19 Komen Sharer: Leeks dari Belanda ✨ Pasar Petani Seattle Barat Berkembang Washington Whatcom Skagit County Www.growingwashington.org BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 717 hari yang lalu, 24/3/19 Komen Sharer: Sup daun bawang kentang yang hangat dan memelihara mendapat tempat di mana-mana malam musim bunga yang sejuk) |