Likok

Likok





Penerangan / Rasa


Terung bulat kecil yang dikenali sebagai Likok atau Indian nighthade berdiameter kira-kira setengah inci dengan kulit licin, hijau kekuningan dan menyerupai labu mini. Dagingnya berwarna putih hingga putih dan mengandungi biji-biji kecil yang dapat dimakan yang tertanam di dalam daging. Oleh kerana nama samarannya 'terung pahit', Likok mempunyai rasa yang luar biasa.

Musim / Ketersediaan


Likok terdapat pada bulan-bulan musim bunga dan awal musim panas di India Utara.

Fakta Semasa


Likok seperti yang disebut di negeri Nagaland atau Assam di India Utara, adalah jenis terung pahit. Taksonomi varieti ini sukar ditentukan kerana persamaan antara pelbagai spesies buah-buahan nighthade yang serupa. Terutama dikenal secara botani sebagai Solanum indicum, terung hijau kekuningan kecil juga dapat diklasifikasikan sebagai Solanum lasiocarpum atau Solanum xanthocarpum. Dikenali secara tempatan sebagai nighthade India atau nighthade berry kuning, buah ini popular dalam masakan daerah dan perubatan Ayurveda.

Permohonan


Likok digunakan dalam chutney, dicampur dengan bawang dan rempah. Rasa pahitnya dapat diimbangi dengan rempah dan sayur-sayuran lain, atau dengan penambahan santan dalam kari. Likok sering acar dalam cuka dengan pelbagai perasa.

Maklumat Etnik / Budaya


Dalam perubatan Ayurveda, Likok digunakan untuk rawatan asma dan kolik. Buah ini juga digunakan dalam perawatan rematik dan membantu pencernaan.

Geografi / Sejarah


Likok adalah tanaman tahan lasak yang tumbuh di seluruh India Utara di wilayah timur Assam dan Nagaland. Varieti serupa tumbuh di negara-negara sekitarnya juga. Solanum indicum mempunyai sinonim lain, Solanum ferox, yang disebut sebagai 'berry beracun' walaupun tidak ada bukti ia beracun. Kekeliruan wujud di sekitar taksonomi sebenar Likok kerana variasi bahasa dan kerana buahnya terutama diternak dan tidak ditanam. Kawasan di mana Likok banyak dijumpai diliputi hutan tropis yang rimbun dan dialek wilayah tersebut dapat mengelirukan identifikasi. Nasi malam India atau terung pahit boleh didapati di pasar tani tempatan di Timur Laut India, mereka adalah makanan yang dicari.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Likok. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Mazob Makanan Shobha Kari Terung Pahit (Likok)

Jawatan Popular