Penerangan / Rasa
Malanga Lila adalah akar atau corm yang bengkak yang tumbuh di bawah tanah dalam pelbagai saiz dan mempunyai hujung yang bulat yang tumpul dan sedikit mengetuk membentuk bentuk kon yang memanjang. Kulit tebal dan berbintik-bintik berwarna coklat gelap, berbulu, dan bergelombang dengan corak seperti cincin di seluruh permukaan. Di bawah kulit, dagingnya segar, berair, dan lebat, mirip dengan konsistensi chestnut air, dan mempunyai warna putih-ungu dengan warna ungu dan kelabu. Apabila dimasak, Malanga Lila mengembangkan tekstur lembut dan berkrim dengan rasa bersahaja dan berkhasiat.
Musim / Ketersediaan
Malanga Lila boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Malanga Lila, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Xanthosoma violaceum, adalah corm yang dapat dimakan dari tumbuhan berdaun besar yang dapat mencapai ketinggian hingga dua meter dan termasuk dalam keluarga Araceae. Juga dikenali sebagai Yautia Lila dan Malanga Colorada, Malanga Lila berkait rapat dengan talas dan sering disalah anggap sebagai pasar kerana kedua-dua nama akarnya digunakan secara bergantian walaupun mereka berbeda dari segi botani. Malanga Lila banyak digunakan di Cuba dan Puerto Rico, digemari oleh rasa yang bersahaja, dan digabungkan ke dalam berbagai aplikasi kuliner sebagai bahan dasar atau pengental. Ia juga biasa digunakan sebagai pengganti kentang dalam resipi.
Nilai Pemakanan
Malanga Lila adalah sumber vitamin C, kalium, fosforus, dan magnesium yang baik dan juga mengandungi sedikit zat besi dan kalsium.
Permohonan
Malanga Lila mesti dimasak sebelum dimakan untuk menghilangkan sebatian kimia semula jadi yang dikenali sebagai kalsium oksalat, yang boleh menyebabkan kerengsaan jika tidak dibuang. Kulit yang berbulu juga harus dibuang sebelum dimasak. Malanga Lila direbus dengan popular, dan penting untuk diperhatikan bahawa warna ungu dalam daging akan berubah menjadi warna kelabu, seperti dempul setelah dimasak. Apabila direbus, corm menghasilkan tekstur yang lembut dan rapuh dan dapat dihaluskan dengan minyak zaitun, mentega, atau krim untuk membuat lauk berkrim yang serupa dengan kentang tumbuk. Corm juga boleh dihiris tipis dan dipanggang menjadi kerepek, direbus menjadi sup atau rebusan sebagai penebal semula jadi, dihiris, dibakar, dan dimasukkan ke dalam salad, atau dipotong dan dibentuk menjadi pancake atau goreng. Malanga Lila berpasangan dengan bawang putih, cabai, kacang hitam, saderi, wortel, halia, kemangi, thyme, pala, walnut, keju seperti kambing dan parmesan, dan daging seperti sosis, unggas, daging sapi, atau ikan. Akarnya akan bertahan hingga satu minggu apabila disimpan pada suhu bilik di persekitaran yang lembab kerana malanga dapat cepat kering.
Maklumat Etnik / Budaya
Malanga Lila sangat disukai di Puerto Rico dan Cuba di mana ia sering dilabel sebagai 'Lila' di pasar. Akar berwarna ungu adalah unsur kalori yang tinggi dalam hidangan dengan rasa bersahaja dan sedap. Di Puerto Rico, Malanga Lila banyak digunakan dalam masakan tradisional yang kompleks dan terkenal dalam sup seperti mondongo yang menggunakan sayur-sayuran, pati, dan ikan seperti babi, atau ia digunakan di alcapurrias, yang merupakan kroket yang diisi dengan buncis, zaitun, cili, daging, dan pati. Sebagai tambahan kepada kelaparannya, Malanga Lila juga merupakan salah satu makanan yang paling hypoallergenic kerana memiliki biji pati yang lebih kecil, yang membuatnya lebih mudah dicerna. Akar dikeringkan dan digiling menjadi tepung dan digunakan sebagai pengganti tepung gandum hypoallergenic.
Geografi / Sejarah
Malanga Lila berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, tumbuh liar sejak zaman kuno, dan tumbuh dengan baik di iklim tropika hingga subtropika. Pada pertengahan tahun 1800-an, penjelajah Sepanyol menemui akarnya di Amerika Tengah dan membawanya ke pelayaran ke Afrika Barat dan Tengah dan ke Cuba, Haiti, dan Republik Dominika, menyebarkan akarnya ke iklim tropika di seluruh dunia. Hari ini Malanga Lila masih dijumpai tumbuh liar dan ditanam secara kecil-kecilan untuk dijual di pasar raya khas dan pasar tani di Caribbean, Amerika Tengah dan Selatan, Asia, Asia Tenggara, Pasifik Selatan, dan Afrika.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Lila Malanga Root menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Peringatan Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 BerhampiranClarkston, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen pekongsi: Lila Malanga di Nam Dae Mun Supermarket Near Atlanta  Pasar Tani Lebuhraya Buford Pasar Tani Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BerhampiranDoraville, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen Sharer: Lila Malanga akar di Pasar Tani Buford  Pasar Tani Dekalb Anda Pasar Tani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BerhampiranScottdale, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 565 hari yang lalu, 23/8/19 Komen Sharer: Pink Malanga di sini di selatan -di Pasar Petani Dekalb Anda berhampiran Atlanta .. |
