| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Lil basil mempunyai daun hijau yang berwarna hijau muda, daun mata dengan pinggiran halus dan sedikit bergigi. Daunnya lebih kecil daripada selasih manis yang lebih biasa. Batang daun boleh tumbuh hingga 40 sentimeter, dan pada bulan pertengahan hingga akhir musim panas akan menghasilkan bunga kecil berwarna putih. Daunnya menawarkan aroma sitrus yang agak manis dan manis tetapi menutupi aroma kapur barus yang biasa terdapat pada kemangi manis. Mereka mempunyai rasa limau yang sangat khas, kerana kepekatan minyak sitrat yang tidak menentu.
Musim / Ketersediaan
Lil basil tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim bunga dan musim gugur.
Fakta Semasa
Lime basil adalah variasi pusaka, secara botani diklasifikasikan sebagai Ocimum americanum, dan berkait rapat dengan lemon basil. Lili basil agak jarang, tetapi mudah dibezakan dari basil manis dengan aroma limau yang kuat. Spesies ini juga disebut sebagai basil Amerika, Hoary basil atau Hairy basil, untuk batang berbulu mereka. Di India, limau limau disebut sebagai Kali tulasi.
Nilai Pemakanan
Lime basil mengandungi sejumlah besar vitamin K, serta vitamin A dan C. Ini adalah sumber kalsium, besi, tembaga, magnesium, dan folat yang baik. Basil mengandungi antioksidan dalam bentuk asam lemak omega-3, dan minyak yang mudah menguap mengandungi sitrat, kapur barus, dan metil-cinnamate.
Permohonan
Bawang limau paling sering digunakan dalam aplikasi mentah, walaupun dikeringkan. Gunakan limau limau untuk memusingkan pesto tradisional. Daun utuh boleh ditambahkan ke sandwic, salad hijau atau buah, pizza atau tart. Sprigs of Lime basil dapat ditambahkan ke minuman atau kacau untuk koktel. Tambahkan daun utuh atau cincang ke salsas, kuah salad, dan sos atau gunakan untuk memasukkan minyak dan cuka. Lime basil berpasangan dengan ikan, kerang dan unggas, buah batu, buah beri, pencuci mulut berasaskan krim atau beku, dan makanan bakar. Kemangi kering boleh digunakan untuk campuran teh atau ramuan. Letakkan batang limau segar di dalam segelas air dan simpan pada suhu bilik, jika tidak, simpan di dalam beg di dalam peti sejuk dan gunakan dalam beberapa hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Selai limau sering ditanam sebagai penghalau serangga di kebun dan sebagai daya tarikan untuk lebah dan pendebunga lain. Di India, ia digunakan sebagai tapal untuk luka dan diresepkan untuk masalah pencernaan. Di Afrika tropis, limau limau telah digunakan untuk tujuan perubatan selama berabad-abad.
Geografi / Sejarah
Lil basil berasal dari Afrika tropika, India dan Asia Tenggara, di mana ia ditanam dan masih tumbuh liar. Spesies ini telah ditanam dan dikumpulkan di alam liar selama berabad-abad. Ia dibawa ke Amerika tropika sekitar 1700-an, dan kemudian ke Australia. Lime basil kadang-kadang disenaraikan di bawah klasifikasi Ocimum citriodorum atau O. africanum. Ia dapat dilihat di pasar tani sepanjang tahun di iklim yang lebih panas, dan pada musim bunga dan musim gugur di iklim yang lebih sejuk.
