| Food Buzz: Sejarah Avocado | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Alpukat Linda besar, beratnya hingga dua paun, dengan bentuk bulat hingga panjang. Kulit mereka tebal dengan tekstur kasar, dan matang menjadi warna ungu tua ketika dewasa. Dagingnya utamanya berwarna kuning muda, walaupun berwarna hijau pada kulit, dan ia mengandungi biji kecil hingga sederhana. Alpukat Linda menawarkan rasa kacang ringan dengan tekstur mentega. Sebilangan besar pokok alpukat tumbuh antara 6 hingga 12 meter, walaupun beberapa kultivar dapat mencapai ketinggian hingga 24 meter. Pokok Linda Avocado adalah pembawa biasa dengan hasil sederhana hingga berat. Seperti pisang, alpukat adalah buah klimacteric, yang bermaksud bahawa mereka matang di atas pokok tetapi matang hanya setelah mereka dituai.
Musim / Ketersediaan
Alpukat Linda boleh didapati pada akhir musim sejuk hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Alpukat secara saintifik dikenali sebagai Persea americana Mill. dan dikelaskan secara botani sebagai buah beri. Alpukat adalah ahli keluarga Lauraceae, dan sering dijuluki sebagai 'buaya pir' kerana kulitnya yang tebal dan berkerikil. Alpukat Linda juga disebut sebagai 'alpukat dieter' kerana kandungan minyaknya jauh lebih rendah daripada varietas lain, walaupun memiliki tekstur dan rasa yang sama. . Terdapat tiga bangsa alpukat: Mexico, Guatemala dan India Barat. Alpukat Linda dikelaskan sebagai jenis Guatemala. Varieti alpukat selanjutnya dikenalpasti sebagai Jenis A atau Jenis B, alpukat Linda menjadi Jenis B. Adalah salah tanggapan umum bahawa ini menunjukkan jenis tanaman lelaki dan wanita yang mesti ditanam bersama untuk pendebungaan yang berjaya, ketika mereka sebenarnya merujuk kepada kehidupan kitaran bunga alpukat individu. Namun, tingkah laku berbunga alpukat dianggap mendorong penyerbukan silang dan meningkatkan hasil buah dengan menyediakan serbuk sari.
Nilai Pemakanan
Alpukat mengandungi lebih banyak protein, kalium, magnesium, asid folik, thiamin, riboflavin, niasin, biotin, asid pantotenik, vitamin E, dan vitamin K per auns daripada buah lain. Mereka juga merupakan sumber serat makanan dan vitamin C yang baik, dan sangat rendah kolesterol dan natrium. Alpukat mengandungi lemak tak jenuh tunggal yang benar-benar membantu menurunkan kadar kolesterol darah di dalam badan.
Permohonan
Alpukat biasanya dimakan mentah, kerana tidak tahan memasak. Mereka adalah ramuan utama dalam guacamole, salah satu hidangan paling popular di Mexico, yang dibuat dengan memasukkan alpukat dengan cili, bawang, rempah, dan jus limau, dengan variasi bergantung pada resipi. Gunakan salad alpukat, di atas sandwic, atau sapukan roti bakar sebagai pengganti mentega. Alpukat bahkan boleh digunakan untuk membuat milkshake dan smoothie, ais krim, dan pencuci mulut yang lain. Setelah dipetik, alpukat matang dalam beberapa hari pada suhu bilik dan akan disimpan selama dua hingga tiga hari. Untuk mempercepat pematangan, simpan alpukat dalam beg kertas dengan pisang, kerana gas etilena yang dikeluarkan dari pisang akan mempercepat prosesnya. Untuk menghentikan pematangan alpukat, kekurangan oksigen, seperti menyimpannya dalam beg plastik yang tertutup rapat. Hanya alpukat masak sepenuhnya yang harus disejukkan.
Maklumat Etnik / Budaya
Hawaii adalah rumah bagi ratusan jenis alpukat, termasuk alpukat Linda. Selama berabad-abad, para pedagang dan pengembara dari seluruh dunia membawa pelbagai biji alpukat ke Kepulauan Hawaii melalui kapal dari Mexico, Amerika Tengah dan Selatan, Sepanyol, Portugal, Brazil dan Puerto Rico. Benih alpukat ditanam di kebun rumah dan ladang, tetapi petani tempatan dengan cepat mengambil nilai buahnya. Banyak pokok alpukat sebenarnya dicantumkan dan ditanam secara serius oleh petani kopi Jepun di Pulau Besar di wilayah Kona. Alpukat masih sering ditanam dengan kacang dan kacang macadamia di Kona hari ini.
Geografi / Sejarah
Alpukat berasal dari Mexico dan Amerika Tengah tetapi kini ditanam di iklim seperti Mediterranean di seluruh dunia, termasuk Hawaii. Alpukat adalah antara pokok buah paling awal yang dibawa ke Kepulauan Hawaii, dan catatan menunjukkan pengenalannya pada awal abad kesembilan belas oleh Don Francisco de Paulo Marin. Menjelang tahun 1855, pohon alpukat yang dipercayai berasal dari Guatemala seperti alpukat Linda telah menjadi biasa di Oahu dan diangkut ke pulau-pulau lain. Alpukat Linda dipercayai diperkenalkan ke benua Amerika Syarikat pada tahun 1914 oleh E.E. Knight di California.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Linda Avocados. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Pai Sebelum Lelaki | Pai Krim Avokado | |
| Ibu Menghasilkan | Bola Nasi Sushi dengan Alpukat |
