Penerangan / Rasa
Tebu adalah rhizomatrous yang membentuk rumpun, rumput abadi ini menghasilkan batang seperti tebu yang gagah. Dibungkus dalam kulit coklat dan tingginya kira-kira lima kaki, helai daun yang kering kering dilekatkan di bahagian atas tongkat tebu panjang. Menawarkan rasa manis, daging putihnya berair dan kenyal.
Musim / Ketersediaan
Tebu dapat dituai sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim sejuk.
Permohonan
Tebu memerlukan pengelupasan. Nikmati sajian rasa ini dimakan di luar tangan atau potong nipis. Jusnya mengandungi sukrosa dan menjadikan gula putih halus dan gula merah. Produk sampingan dijadikan sirap, rum dan molase. Rasa tebu berperisa dan manis, malah mengawet makanan kerana menghalang mikroorganisma. Disempurnakan dan diproses, ia dibuat menjadi gula pasir untuk kegunaan meja dan memasak.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Thailand, tebu ditambahkan ke rebusan ikan dan orang Thailand suka minum jus batang penyejuk yang diekstrak dengan cara menggulung. Ia dikatakan dapat menenangkan gejala asma dan sering diberikan sebagai ekspektoran. Ini digunakan pada bisul dan luka di Asia, ditambah sebagai diuretik bersama dengan akarnya. Di Brazil, residu batang dibuat menjadi bahan bakar, terutama untuk menggerakkan kilang gula dan mesin kereta mereka, lapisan untuk kertas, etanol dan cat lilin.
Geografi / Sejarah
Berasal dari India, tebu kini tumbuh di Asia Tenggara, Hawaii, Amerika Utara dan Amerika Selatan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Tebu Panjang. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
