Penerangan / Rasa
Bunga bayam Malabar tumbuh di tanaman merambat hutan panjang. Batangnya nipis dan halus, tetapi lezat. Daun berwarna hijau yang berbentuk hati tumbuh secara spiral di batangnya, dan bunga Malabar Bayam muncul di paku tebal, bercabang yang tumbuh di sepanjang daun, menjelang akhir tanaman merambat. Bunga berwarna putih, merah jambu atau merah. Mereka muncul sebagai putik kecil berbentuk bola, kemudian mekar menjadi bunga berwarna seperti simpul kecil, tidak pernah membentuk kelopak besar. Mereka akhirnya menghasilkan buah beri ungu gelap dan kecil. Bunga bayam Malabar terasa seperti persilangan antara bayam dan chard. Namun, rasanya sangat ringan sehingga hampir tidak terasa. Ia mempunyai kekacauan yang menambah tekstur, tetapi agak berlendir.
Musim / Ketersediaan
Bunga Malabar Bayam boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Bunga bayam Malabar secara botani dikelaskan sebagai Basella alba. Terdapat dua jenis - Basella alba L., yang menghasilkan batang hijau dan bunga putih dan Basella rubra, yang menghasilkan batang merah muda dan bunga merah atau merah jambu. Malabar Spinahc juga dikenali sebagai Ceylon Spinach, Indian Spinach, dan Vine Spinach. Ini disebut sebagai Pak Plang dalam bahasa Thai, sebagai Huang Ti Chai ('sayur Kaisar') dalam bahasa Cina, dan Saan Choi dalam bahasa Kanton. Bunga bayam Malabar boleh didapati di pasar tempatan di Asia.
Nilai Pemakanan
Bunga bayam Malabar mengandungi vitamin A, vitamin C, kalsium dan zat besi. Mereka juga mengandungi anthocyanin, pigmen semula jadi yang mempunyai sifat antioksidan. Malabar Bayam diketahui mempunyai kesan penyembuhan luka, dan merupakan antibakteria dan anti-radang.
Permohonan
Bunga bayam Malabar digunakan sebagai hiasan di atas salad dan kari. Mereka jarang dimasak, kerana boleh mempunyai tekstur berlendir yang tidak menarik. Mereka memberikan rasa yang enak pada hidangan. Di Thailand, mereka ditambahkan kari hijau di samping hiasan lain seperti selasih yang dicincang. Untuk menyimpan bunga Malabar Bayam, letakkan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk, di mana ia boleh bertahan sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Bunga bayam Malabar mempunyai kesan perubatan. Mereka digunakan dalam ubat tradisional Asia sebagai penawar racun, dan untuk meredakan kesakitan dan ketidakselesaan pekerja. Suku Yoruba di Afrika menggunakan Malabar Bayam sebagai alat pencernaan. Namanya, 'Efo amunututu', diterjemahkan menjadi 'menenangkan perut anda'.
Geografi / Sejarah
Bayam Malabar terdapat di kawasan tropika, dan berasal dari Asia dan Afrika. Ia dijumpai di India, China, Asia Tenggara, Hindia Barat, Brazil, dan Australia dan Amerika. Asal sebenarnya tidak diketahui. Tumbuhan yang cepat tumbuh dan sensitif fros kemungkinan dibawa ke Amerika Syarikat oleh pendatang.
