Penerangan / Rasa
Malunggay diklasifikasikan sebagai tanaman tropika yang dapat mencapai ketinggian 9 meter. Pokok ini dijumpai tumbuh di Filipina, India dan Afrika. Bahagian pokok tropika yang paling berharga ini adalah buah Malunggay, yang mengandungi minyak pati, vitamin dan nutrien. Batang Malunggay sangat panjang, mempunyai kulit luar berwarna hijau hingga coklat dan mengandungi biji kecil yang bersayap dan bersudut. Juga dikenali sebagai tongkat Horseradish, buah Malunggay mempunyai rasa yang serupa dengan kacang hijau dan semua bahagian polong dan bahkan pokoknya boleh dimakan.
Musim / Ketersediaan
Buah malunggay boleh didapati tumbuh sepanjang tahun di kawasan tropika di dunia.
Fakta Semasa
Malunggay, botani dikenal sebagai Moringa oleifera biasanya disebut sebagai pohon Miracle. Nama 'Miracle' berasal dari bahagian penggunaannya yang pelbagai dan pelbagai tujuan.
Nilai Pemakanan
Buah malunggay telah digunakan selama ribuan tahun sebagai ramuan perubatan dan nilai pemakanannya yang kaya. Batang malunggay terbukti mempunyai banyak sifat anti-barah, yang mencegah barah membentuk sel tumor. Kajian lain menunjukkan sifat anti-radang pada pod Malunggay dapat membantu merawat gejala artritis, sakit sendi dan rematik. Selain itu, polong Malunggay mempunyai kandungan vitamin C, A dan vitamin B yang sangat tinggi serta kalsium.
Permohonan
Kacang malunggay sering digunakan dalam hidangan kari tradisional dan sayur-sayuran. Buah ini boleh disucikan dan dijadikan sup atau digunakan untuk membuat sos pesto versi baru. Batang Malunggay juga dapat digunakan dalam aplikasi penaik, di mana ia diuli menjadi roti, adunan pasta atau resipi pencuci mulut. Sayuran yang sangat popular dalam masakan Asia, kacang Malunggay boleh ditambahkan ke hidangan nasi, hidangan mi dan boleh digunakan sama ada segar atau kering.
Geografi / Sejarah
Pokok Malunggay berasal dari kawasan pegunungan Himalaya dan didapati tumbuh liar di Timur Tengah dan juga Afrika. Pokok Malunggay lebih memilih persekitaran tropika, sub tropis atau separa gersang. Pada masa ini, pokok Malunggay banyak ditanam di Amerika Tengah dan Selatan dan juga Filipina. Pokok Malunggay mempunyai sejarah sejak lebih dari 5,000 tahun dalam perubatan tradisional India. Dulu, disebut sebagai sayuran 'orang miskin', Malunggay sekarang dihargai dengan nilai pemakanan dan perubatannya yang kuat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Malunggay. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
