| Buzz Makanan: Sejarah Stroberi | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Mara Des Bois adalah pelbagai buah strawberi yang menghasilkan buah kecil hingga sederhana, seukuran biji. Stroberi Mara Des Bois mempunyai bentuk bulat, sedikit kerucut dan warna merah tua. Bahagian luarnya mempunyai kilauan berkilau dan biji yang menonjol. Apabila strawberi Mara Des Bois masak mempunyai tekstur lebur yang terletak di antara kelembutan lembut strawberi liar dan kekukuhan strawberi konvensional. Terutama mereka terkenal dengan rasa manis dan aroma harum yang sangat mengingatkan pada strawberi liar.
Musim / Ketersediaan
Mara Des Bois adalah jenis strawberi yang tahan lasak dan menghasilkan tanaman awal yang banyak pada musim bunga dan kemudian tanaman berikutnya pada selang enam minggu sepanjang musim panas dan hingga musim gugur.
Fakta Semasa
Stroberi Mara Des Bois, secara botani dikenali sebagai Fragaria x ananassa, adalah ahli keluarga Rosaceae. Stroberi secara botani adalah ujung batang bunga tumbuhan yang sangat besar dan bukan sebiji buah beri, walaupun secara kulinari ia digunakan sebagai buah beri. The Mara Des Bois adalah hibrida Perancis yang agak baru yang dikembangkan khusus untuk menjadi strawberi jenis yang tahan lasak yang akan menawarkan rasa dan aroma luar biasa yang serupa dengan strawberi liar.
Nilai Pemakanan
Tidak seperti strawberi pasar raya konvensional, Mara Des Bois mengandungi sebatian perasa, metil antranilat yang bertanggungjawab untuk aroma strawberi mereka yang sangat harum.
Permohonan
Rasa dan aroma strawberi Mara Des Bois yang luar biasa bersinar dalam aplikasi segar seperti tart buah, kuih pintas, dan crepes. Hidangkan hanya pada piring keju atau dengan krim segar. Mara Des Bois boleh dimasak untuk membuat sos, sirap, dan isi untuk macaron, croissant, sorbet, dan ais krim. Macerated Mara Des Bois juga dapat digunakan dalam minuman seperti mimosas, koktel dan spritzers musim panas. Mara Des Bois mempunyai jangka hayat yang sangat pendek dan harus didinginkan segera setelah panen dan dimakan dengan ideal dalam masa tiga hingga lima hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada tahun 2003 bekas ahli fizik David Chelf mula menanam Mara Des Bois secara organik di rumah hijau yang dibina khas di wilayah gurun di luar San Diego, California. Iklim mikro yang unik di wilayah ini bekerjasama dengan teknologi rumah hijau yang maju membolehkannya tumbuh dan membekalkan buah beri Perancis yang unik hampir sepanjang tahun sekarang.
Geografi / Sejarah
Stroberi Mara Des Bois dikembangkan pada tahun 1991 oleh penternak buah Perancis yang terkenal Jacques Marionnet di Soings En Sologne, Perancis. Walaupun menunjukkan aroma dan profil rasa yang serupa dengan stroberi liar, Mara Des Bois sebenarnya adalah salib hibrida dari empat stroberi jenis kebun Eropah yang lebih tua (Gento × Ostara) × (Gauntlet Merah × Korona). Hari ini strawberi Mara Des Bois ditanam secara komersial di Perancis dan pada skala kecil namun berkembang di Amerika Syarikat, khususnya di kawasan penanaman strawberi di selatan California. Jangka hayat singkat Mara Des Bois membatasi jangkauan pengedaran mereka ke kedai-kedai khas dan pasar tani di kawasan yang tumbuh berdekatan dan kepada mereka yang mampu menghantar buah beri kepada mereka semalaman. Walaupun agak terhad dari segi komersial, sifat halus ini telah menjadikan Mara Des Bois stroberi butik yang dicari dan juga strawberi yang sesuai untuk taman rumah.
