| Ladang Pesisir |
Penerangan / Rasa
Marina di Chioggia labu berukuran sederhana hingga besar, rata-rata berat 10-12 paun, dan berbentuk bulat, pendek, dan berjongkok. Kulit hijau tua hingga kelabu-biru mempunyai permukaan yang sedikit, tegak lurus dan hampir sepenuhnya ditutupi benjolan yang dikenali sebagai ketuat gula, yang dihasilkan dari penumpukan gula tambahan pada kulit dan daging labu. Ketika matang, kulit akan mengeras hingga tidak boleh lekuk dengan kuku dan batang di tutupnya akan kasar, kaku, dan coklat. Daging tebal, padat, dan kering, kuning-oren mengelilingi rongga berserat semi-berongga dengan banyak biji besar, rata dan berwarna krim. Apabila dimasak, labu Marina di Chioggia lembut dan manis dengan rasa kacang.
Musim / Ketersediaan
Marina di Chioggia labu tersedia pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Marina di Chioggia, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Cucurbita maxima, adalah variasi pusaka Itali yang merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama labu dan labu. Juga dikenali sebagai labu Laut Chioggia, Marina di Chioggia berasal dari kampung tepi pantai Itali dengan nama yang sama, Chioggia. Nama panggilan Venesia termasuk Zucca Barucca dan Zucca Santa, yang diterjemahkan sebagai labu suci. Labu yang biasa di Itali, ia terdapat di pasar, dan peternakan berdiri ketika musim dan masih dijual sebagai makanan jalanan yang popular oleh penjual di sepanjang terusan Venice yang disiapkan hanya dihiris, dipanggang, dan masin.
Nilai Pemakanan
Daging oren Marina di Chioggia diketahui kaya akan beta-karoten yang menyediakan bukan sahaja nutrien yang berharga tetapi juga bertanggungjawab untuk pewarnaan labu.
Permohonan
Marina di Chioggia sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, mengukus, dan memanggang, dan dapat digunakan dalam resipi di mana sahaja labu tradisional diperlukan. Kulit dapat dikeluarkan sebelum dimasak atau sesudahnya, bergantung pada pilihan, dan labu dapat ditambahkan ke risotto, minestrone, saus, dan rebusan. Squash dadu dan panggang akan melengkapkan salad hangat, penyediaan pasta, atau boleh digunakan sebagai topping untuk roti rata. Apabila dimasak dan dibersihkan, Marina di Chioggia membuat pengisian yang sesuai untuk ravioli, tortellini, dan dapat ditambahkan ke dalam adunan gnocchi. Ia juga terkenal sebagai labu pencuci mulut yang sangat baik dan boleh digunakan dalam pai, tart, muffin, dan roti cepat. Marina di Chioggia berpasangan dengan adas, terung, radicchio, kangkung, bawang, bawang putih, rosemary, kemangi, kacang pinus, kismis, kayu manis, ketumbar, serbuk mustard, cuka, garam laut, minyak zaitun, dan keju parmesan. Ia akan bertahan hingga enam bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Harus diingat bahawa jangka hayat akan berpanjangan selagi batangnya tetap utuh. Sekiranya ia jatuh, jangka hayat labu akan dipendekkan dengan ketara.
Maklumat Etnik / Budaya
Marina di Chioggia telah lama menjadi labu pokok di Venice, Itali di mana ia juga dikenal sebagai Suca Braca, atau labu warty, dalam dialek Venesia. Hal itu disebutkan dalam drama Le Baruffe Chiozzotte, yang ditulis oleh penulis drama abad kelapan belas, Carlo Goldoni dan menggambarkan penduduk kota Chioggia berjuang melawan labu. Labu yang dimasak secara tradisional dijual oleh penjaja jalanan yang akan menyusuri kota, membawa papan kayu di bahu mereka yang ditumpuk tinggi dengan labu panggang panas. Marina di Chioggia squash adalah ramuan utama dalam masakan daerah seperti gnocchi zucca dan Venetian tortellini. Ini juga digunakan dalam hidangan tradisional saor de suca baruca atau labu masam manis yang terdiri daripada Marina di Chioggia yang digabungkan dengan bawang putih, kacang pinus, kismis, anggur putih, dan cuka. Pusat masakan, Chioggia dan wilayah Veneto terkenal dengan makanan laut dan labu serta beberapa radicchio terkenal seperti castelfranco, treviso, chiogga, dan verona.
Geografi / Sejarah
Squash of Cucurbita maxima dipercayai telah menuju ke Itali melalui penjelajah yang kembali ke Sepanyol dari Amerika Selatan dan Tengah. Menjelang akhir tahun 1600-an, Marina di Chioggia yang kelihatan unik dikenali sebagai labu Venesia, dan namanya diberikan setelah perkampungan nelayan pelabuhan Chioggia di hujung selatan Venice di mana ia telah lama ditanam dan dijual secara popular. Kerana pendedahan yang terhad dan kekurangan permintaan di luar Itali, Marina di Chioggia tidak mengalami kejayaan komersial dari jenis labu lain. Hari ini ia boleh didapati di seluruh Eropah dan Amerika Syarikat dalam katalog benih dalam talian, yang ditanam oleh penanam khusus pusaka, dan untuk kegunaan taman rumah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Marina di Chiogga Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makanan Selesa yang Bersungguh-Sungguh | Labu Panggang Marina di Chioggia | |
| Akar Gobo | Sup Labu Musim Sejuk |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Marina di Chiogga Squash menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga McGrath Oxnard, CA 1-805-444-3444 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 525 hari yang lalu, 10/02/19 Komen Sharer: Marina de Chiogga Squash  Pasar Tani Santa Monica Subuh Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 546 hari yang lalu, 9/11/19 Komen Sharer: Pie Time! |
