Kentang Mezame

Mezame Potatoes





Penerangan / Rasa


Kentang Mezame berukuran kecil dan mungil dan memanjang, memanjang, dan berbentuk bulat, rata-rata hanya dua ons berat. Kulit coklat keemasan yang halus mengandungi beberapa mata yang cetek dan terdapat lebam dan lekukan di seluruh permukaan sehingga menghasilkan tekstur yang miring. Dagingnya berwarna kuning pekat, pekat, likat, dan lembab. Kentang mezame menawarkan rasa kacang, manis, dan berkrim yang serupa dengan buah berangan dan ubi jalar.

Musim / Ketersediaan


Kentang mezame boleh didapati dari akhir musim panas hingga awal musim bunga.

Fakta Semasa


Kentang Mezame, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Solanum tuberosum ‘Mezame,’ adalah jenis yang agak baru dari pasaran Jepun. Juga dikenali sebagai Inca No Mezame, kentang Mezame adalah varietas hibrid yang dibiakkan secara khusus untuk berkembang dalam iklim sejuk di Jepun dan diperdagangkan dengan harga yang tinggi kerana rasa manis dan kacang yang unik. Hari ini, hasil dari tempoh tidak aktif mereka yang pendek, saiznya yang kecil, dan produktiviti yang rendah, pengeluaran mereka terhad kepada Jepun dan dituai terutamanya di Hokkaido, sebuah pulau di lepas pantai Jepun yang menghasilkan lebih dari 80% kentang negara.

Nilai Pemakanan


Kentang Mezame adalah sumber vitamin C, vitamin B1, kalium, dan niasin yang baik.

Permohonan


Kentang Mezame sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, membakar, atau menggoreng. Mereka dapat ditambahkan ke sup, kari, rebusan, kroket, salad kentang, dan makanan panggang. Kentang Mezame dapat mengekalkan bentuknya dengan baik ketika dimasak dan tidak akan merosot apabila ditambahkan ke sup. Kentang Mezame berpasangan dengan keju burrata, daging babi, unggas, shiitake, dan bawang karamel. Penting untuk membungkusnya di surat khabar atau dimasukkan ke dalam beg kertas dan menyimpannya selama beberapa minggu di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Sekiranya mereka mengeluarkan tunas, pastikan untuk mengeluarkannya dengan pisau sebelum memasak.

Maklumat Etnik / Budaya


Nama Mezame memberi penghormatan kepada asal-usul kentang induknya yang berasal dari Andes selatan, nama yang diterjemahkan menjadi 'kebangkitan Inca.' Kentang Mezame banyak digunakan dalam hidangan Jepun yang dikenali sebagai nikujaga, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi 'daging dan kentang.' Dianggap sebagai makanan yang selesa, hidangan ini menggunakan daging lembu yang dihiris tipis, kentang, wortel, bawang, mi shirataki, dan kacang salji dengan perasa termasuk kicap, gula, mirin, dan sake. Nikujaga biasanya dimasak sebagai makanan rumah dan mungkin mempunyai sedikit variasi dari keluarga ke keluarga.

Geografi / Sejarah


Kentang Mezame pertama kali dibuat pada tahun 1987 di Stesen Eksperimen Pertanian Hokkaido. Pada tahun 2001, ia didaftarkan sebagai baka baru di Jepun. The Mezame adalah varietas kacukan yang dihasilkan dari persilangan antara katahdin dan jenis kentang yang berasal dari wilayah Andean Amerika Selatan. Hari ini kentang Mezame boleh didapati di pasar tempatan dan kedai runcit di Jepun.



Dikongsi Baru-baru Ini


Seseorang berkongsi Mezame Potatoes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Kongsi Pic 49263 Dewan dan Pasar Makanan Takashimaya Department Store Dewan Makanan Bawah Tanah Takashimaya
035-361-1111 BerhampiranShinjuku, Tokyo, Jepun
Lebih kurang 614 hari yang lalu, 7/04/19
Komen Sharer: Takashimaya Food Hall and Market sumber buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam di Jepun dan luar negara.

Jawatan Popular