| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Minutina tumbuh dengan corak roset yang longgar dengan daun menembak ke atas yang panjangnya sekitar 30 sentimeter. Mereka langsing dan berduri dengan tanduk seperti tanduk, sehingga namanya 'buckshorn'. Minatina Minatina untuk tumbuh di tanah masin diterjemahkan menjadi rasa asin yang unik pada lelangit. Daunnya mempunyai tekstur yang segar namun lezat dengan rasa yang disamakan dengan salib bayam dan pasli.
Musim / Ketersediaan
Minutina hijau boleh didapati dari pertengahan musim gugur hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Minutina adalah hijau Itali yang tahan lasak yang secara botani diklasifikasikan sebagai Plantago coronopus, dan anggota keluarga pisang. Itu adalah kerabat dari pisang daun dan biasanya juga disebut sebagai pisang Buckshorn (diucapkan sebagai tanduk dolar) atau Erba Stella, yang berarti 'ramuan bintang' merujuk pada pola pertumbuhan berbentuk bintang.
Nilai Pemakanan
Minutina mengandungi penyembuhan tisu, penyejukan dan sifat diuretik. Daunnya biasanya diproses dan disiapkan sebagai salap atau tapal. Di Kepulauan Canary, ia digunakan untuk merawat gangguan buah pinggang dan kencing.
Permohonan
Minutina adalah hijau tahan lasak yang boleh digunakan segar atau dimasak. Daun harus dituai sebelum berbunga kerana tanaman hijau dapat menghasilkan kualiti pahit. Tanaman muda yang baru tumbuh lembut dan paling sesuai untuk aplikasi mentah, sementara daun yang lebih besar menjadi berserat dengan rasa tajam yang memerlukan memasak untuk melembutkan. Gunakan Minutina dalam salad dan tumis untuk tekstur dan kemasinan. Minutina digunakan dalam jeli mewah di Amerika dan Inggeris pada zaman kolonial. Rasa percuma termasuk keju feta, parmesan, bawang putih, lemon, cuka balsamic, pir, epal, mentega coklat, minyak bijan, makanan laut dan ayam.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun Minutina kadang-kadang digunakan dalam salad tradisional Itali yang disebut misticanza, yang diterjemahkan menjadi 'hijau liar'.
Geografi / Sejarah
Minutina berasal dari pantai Mediterania di Eropah dan Afrika Utara, walaupun hari ini ia dapat dijumpai berkembang di seluruh dunia. Ia pertama kali direkodkan di Itali pada tahun 1586 sebagai sayur dan biasanya digunakan dalam salad. Pada zaman kolonial di Amerika, hijau digunakan untuk tujuan perubatan untuk merawat demam. Pusaka Itali dapat menahan frosts ringan dan tumbuh pada musim sejuk di kebanyakan iklim sederhana dan mereka yang mempunyai pengaruh maritim.
