| Ladang Yasutomi |
Penerangan / Rasa
Mitsuba mempunyai penampilan dan aroma khas yang sangat berbeza. Tiga daun polos seperti pasli tumbuh di setiap tangkai putih langsing panjang. Menghasilkan daun berwarna hijau muda yang menyerupai ketika tumbuh lebih besar dan matang, bunga berbentuk bintang kecil yang menarik dengan cepat berubah menjadi biji. Walaupun tidak berkaitan dengan keduanya, rasa halus ramuan ini mengingatkan pada campuran daun saderi, pasli Itali dan angelica. Ada yang mengatakan bahawa ia menawarkan sedikit cengkeh dan agak tajam. Mitsuba juga dikenali sebagai pasli liar Jepun, kerbau putih dan trefoil.
Nilai Pemakanan
Mitsuba adalah sumber karotena dan vitamin C yang sangat baik.
Permohonan
Tambahkan mitsuba, segar atau dimasak, ke sukiyaki, hidangan cuka, sup ikan, adunan tempura, nasi, salad, sup, kaserol, sashimi dan kastard. Percubaan dengan semua bahagian tanaman kerana daun, batang, biji dan bahkan akarnya boleh dimakan. Masukkan daun dan batang ke campuran salad hijau. Braise, tumis atau wap berfungsi sebagai sayur sampingan. Masukkan ke tumis. Mitsuba menjadi pahit apabila dimasak lebih dari beberapa minit. Masak ramuan ini dengan ringan untuk mengekalkan rasa atau menambahnya ke dalam hidangan yang dimasak sebelum disajikan. Untuk menyimpan, sejukkan dalam beg plastik berlubang. Terbaik digunakan dengan segera.
Geografi / Sejarah
Yasutomi Farms yang ditanam secara tempatan, yang terletak di Pico Rivera, California, telah menyediakan hasil premium ke pasar sejak tahun 1996.
