Penerangan / Rasa
Old Pearmain adalah epal bersaiz kecil atau sederhana, dengan bentuk kerucut yang panjang dan khas. Kulit halus adalah warna kuning kehijauan yang menarik, bergaris-garis dan memerah dengan warna merah tua, terutama pada bahagian yang tumbuh terdedah kepada sinar matahari. Titik russet tan besar merangkumi seluruh permukaan. Di dalamnya, dagingnya berwarna kuning, berair, dan manis, dengan rasa yang kaya dan penuh.
Musim / Ketersediaan
Epal Pearmain lama boleh didapati pada akhir musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Epal Pearmain lama adalah pelbagai jenis epal Inggeris (Malus domestica). Walaupun terdapat pelbagai jenis epal Inggeris yang disebut Pearmain, ia tidak dipercayai sebagai epal abad pertengahan yang pernah dikenali dengan nama yang sama. Keturunan Old Pearmains, kadang-kadang hanya disebut Pearmains, tidak diketahui.
Nilai Pemakanan
Epal adalah sebahagian daripada diet yang menyumbang kepada jantung dan sistem pencernaan yang sihat, dan mengekalkan berat badan yang sihat. Sebiji epal mengandungi kira-kira 17 peratus pengambilan serat harian yang disyorkan, dalam bentuk larut dan tidak larut. Epal juga merupakan sumber Vitamin C yang baik, dan mengandungi antioksidan lain seperti quercetin dan catechin.
Permohonan
Old Pearmains dianggap sebagai epal pencuci mulut, yang terbaik untuk makanan segar di luar tangan. Potonglah ke dalam salad dengan kubis, bit, cranberry, atau sitrus, atau pasangkan dengan keju cheddar atau ricotta, pecan atau walnut, atau selai kacang untuk makanan ringan. Old Pearmains akan menyimpan sehingga tiga bulan dalam simpanan sejuk dan kering yang betul.
Maklumat Etnik / Budaya
Beberapa jenis epal mengandungi kata 'pearmain' dalam nama mereka. Seperti namanya, epal ini kelihatan seperti pir, walaupun dengan kelainan. Alih-alih meruncing ke arah ujung batang seperti pir, Pearmains dibentuk dengan cara yang berlawanan - lebih lebar pada batang dan meruncing ke ujung yang lain.
Geografi / Sejarah
Jenis epal pertama yang dicatatkan di England disebut sebagai Pearmain, dari sekitar tahun 1200. Walau bagaimanapun, para penyelidik tidak percaya mana-mana Pearmain moden, termasuk Oldmainmain, adalah epal yang sama. Old Pearmain moden pertama kali disenaraikan oleh Alexander Forbes, sebuah taman dari taman asuhan kanak-kanak di Kendal, England, pada tahun 1820.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Epal Pearmain Lama. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
