Rapini Daun Zaitun

Olive Leaf Rapini





Penerangan / Rasa


Olive Leaf rapini mempunyai tangkai memanjang dengan daun hijau terang hingga kelabu-hijau. Daun ini garing, panjang, dan gebu dengan tepi yang halus. Olive Leaf rapini dapat mencapai ketinggian 35 sentimeter hingga 38 sentimeter dan mempunyai batang tebal dan berwarna krim. Olive Leaf rapini mempunyai rasa pedas, sedikit pedas dan pahit ketika dimasak.

Musim / Ketersediaan


Olive Leaf rapini tersedia sepanjang tahun, tetapi musim puncaknya adalah akhir musim gugur hingga musim sejuk.

Fakta Semasa


Olive Leaf rapini, secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica rapa, adalah anggota kumpulan sayur-sayuran salib. Sifat rapini yang unik adalah secara genetik lebih dekat dengan sawi dan lobak daripada brokoli. Olive Leaf rapini juga mungkin dikenal sebagai Foglia d ’olivo, Raab, dan Rapa.

Nilai Pemakanan


Olive Leaf rapini mengandungi sejumlah vitamin A dan C, kalium, kalsium dan folat yang sihat.

Permohonan


Olive Leaf rapini harus dimasak sebelum dimakan. Ia paling popular dinikmati dengan mendidih, mengukus, dan menumis. Untuk mengurangkan kepahitan, disarankan untuk mengupas tangkai yang lebih besar dan mengosongkan rapini dengan air garam. Bawang putih dan minyak zaitun boleh ditambah untuk rasa tambahan. Olive Leaf rapini terkenal dengan penggunaannya dalam banyak hidangan pasta dan juga boleh digabungkan dalam hidangan polenta dan kacang polong. Rasa pahitnya berpasangan dengan sosis babi, daging asap, sitrus dan keju berkrim. Olive Leaf rapini akan disimpan selama beberapa hari apabila dibungkus longgar, didinginkan, dan dibiarkan tidak dibasuh untuk mengekalkan kerenyahan.

Maklumat Etnik / Budaya


Olive Leaf rapini adalah makanan utama masakan Itali, tetapi merupakan jenis yang jarang ditemui di luar Itali. Ini semakin popular kerana lebih banyak pengguna menjadi lebih berani dalam memasak, tetapi ada banyak jenis rapini yang lebih menonjol di luar Itali. Di Amerika Syarikat, Andy Boy membeli biji rapini dari Sicily dan merupakan yang pertama menanamnya pada akhir 1920-an, tetapi ia tidak menjadi popular hingga pertengahan tahun 1960-an. Rapini adalah rasa yang diperoleh yang memerlukan masa untuk berkembang dan dinikmati.

Geografi / Sejarah


Olive Leaf rapini berasal dari Itali di wilayah selatan Puglia, wilayah yang terkenal dengan tanah pertanian bersejarah dan garis pantai yang panjang. Olive Leaf rapini dipercayai berasal dari tanaman sawi liar di kawasan luar bandar Itali dan masih menjadi makanan utama masakan Itali Selatan hari ini.



Jawatan Popular