Penerangan / Rasa
Vanilla berasal dari genus orkid, Vanilla planifolia dan merupakan rempah kedua termahal di dunia, setelah safron. Kacang Vanilla adalah kacang panjang yang panjang dan penuh biji yang mempunyai biji benih berwarna kuning kehijauan. Ia mempunyai aroma wangi manis dengan rasa berkayu atau berasap, mirip dengan ekstrak vanila tulen.
Musim / Ketersediaan
Kacang vanila boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Vanilla adalah salah satu perasa yang paling popular di seluruh dunia. Setelah dituai kacang itu menjalani proses rawatan selama kurang lebih 6 bulan di mana mereka direndam dalam air panas, digulung ke selimut untuk 'berpeluh', dikeringkan di bawah sinar matahari dan kemudian disimpan di bilik berventilasi untuk perlahan-lahan fermentasi dan menghasilkan aroma unik mereka dan rasa.
Nilai Pemakanan
Kacang vanila mengandungi sejumlah kecil mineral surih seperti kalsium, kalium, besi dan zink. Kacang vanila juga mempunyai vitamin B-kompleks yang penting dalam mengatur metabolisme dan sistem saraf.
Permohonan
Kacang Vanilla terkenal dengan aplikasi pencuci mulut seperti ais krim, sos, gula-gula, sos krim, puding dan kastard. Juga, kacang Vanilla boleh dicampurkan dengan gula dan digunakan untuk memanggang yang akan meningkatkan rasa keseluruhan. Kacang Vanilla juga dapat digunakan untuk membumbui sos untuk ayam, makanan laut, daging sapi dan daging merah. Kaedah terbaik untuk menyimpan kacang Vanilla adalah dalam bekas kedap udara di tempat gelap yang sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Aztec menggunakan kacang ini dalam minuman coklat. Montezuma, maharaja Mexico, dikreditkan dengan memperkenalkan rasa vanila kepada Cortez, penjelajah Sepanyol. Cortez dengan bersemangat membawa kacang Vanilla yang enak ini ke Eropah pada abad keenam belas. Minuman khas yang dibuat dengan biji vanila dan biji kakao menjadi kegemaran di kalangan bangsawan Eropah.
Geografi / Sejarah
Kacang Vanilla berasal dari Mexico dan juga Amerika Latin dan satu-satunya anggrek berbuah. Penakluk Sepanyol pertama kali menemui kacang Vanilla semasa Zaman Eksplorasi. Kacang Vanilla kemudian dibawa kembali ke Eropah dan tersebar ke seluruh wilayah. Orang Perancis dan Sepanyol berusaha menanam kacang Vanilla di Polinesia Perancis dan Madagaskar, tetapi sedikit berjaya kerana ketiadaan lebah Melipone. Kacang vanila dipotong dari tanaman anggur ketika masih hijau dan disembuhkan dengan berpeluh, proses yang memakan waktu hingga enam bulan, yang menghasilkan warna hitam khas dan rasa yang berbeza. Hari ini, Madagascar dan Mexico terkenal kerana menanam kacang Vanilla unggul yang disembuhkan hingga sempurna. Kacang vanila ditanam di Madagascar, Mexico, Indonesia dan Tahiti.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Kopi Buzz yang Lebih Baik (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Pemanggang Kopi Kuda Gelap | San Diego CA | 808-647-4494 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Pintu Emas | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Kopi Buzz yang Lebih Baik (San Marcos) | San Marcos CA | 760-471-3899 |
