Tembikai Timun Oriental Pickling

Oriental Pickling Cucumber Melon





Penerangan / Rasa


Oriental Pickling melon adalah buah langsing, rata-rata panjang 20 hingga 30 sentimeter dan diameter 8 hingga 10 sentimeter, dan mempunyai bentuk silinder, memanjang dengan hujung bulat. Kulitnya berkilat, licin, nipis, dan hijau pucat, dengan beberapa varieti yang mempunyai garis-garis hijau-kuning samar. Di bawah permukaannya, dagingnya berwarna hijau pucat hingga putih dan garing, berair, dan tegas, merangkumi banyak biji kecil yang rata, kuning pucat, dan pahit. Melon Pickling Oriental renyah dengan rasa ringan, manis, dan masam yang lembut. Apabila dimasak, tembikai mengekalkan konsistensinya yang garing dan segar dan mempunyai rasa neutral, sering menyerap rasa lain.

Musim / Ketersediaan


Melon Pickling Oriental boleh didapati pada musim gugur hingga awal musim bunga.

Fakta Semasa


Oriental Pickling melon, secara botani dikelaskan sebagai Cucumis melo var. conomon, adalah buah memanjang yang tergolong dalam keluarga Cucurbitaceae. Terdapat banyak jenis tembikai Oriental Pickling yang umumnya dilabel dan ditanam di seluruh Asia, dan buah-buahan secara tradisional diperam menjadi acar sebagai kaedah pengawetan. Oriental Pickling melon pernah dihasilkan secara meluas, tetapi pada zaman moden ini, seni makanan acar telah berkurang kerana peti sejuk dan kemampuan menyimpan makanan segar dengan cepat. Buahnya terutama terdapat di kebun rumah dan pasar tempatan di seluruh Asia.

Nilai Pemakanan


Oriental Pickling melon adalah sumber kalium yang baik, yang dapat membantu mengatur kadar cairan dalam tubuh dan mengandungi vitamin A, C, dan B. Buah-buahan juga menyediakan sedikit zat besi, magnesium, dan fosfor.

Permohonan


Oriental Pickling melon sangat sesuai untuk aplikasi acar dan dimasak seperti tumis, reneh, dan tumis. Buah-buahan terutama dipilih ketika muda dan tegas dan digunakan sama dengan sayur-sayuran dalam kentang goreng, kari, dan rebusan. Sebaiknya keluarkan biji sebelum dimasak kerana biji dapat memperkenalkan rasa pahit ke dalam piring jika dipanaskan. Oriental Pickling melon juga boleh diadun segar menjadi minuman, dicincang dan dimasukkan ke dalam salad, atau dimasak menjadi sambar dan chutney. Selain aplikasi yang dimasak, Oriental Pickling melon diperam menjadi acar dan dimakan sebagai makanan tambahan untuk hidangan nasi, rebusan, sup, hidangan mi, dan sayur-sayuran. Di Jepun, acar biasanya dikenal sebagai narazuke dan penuh dengan pengasam yang terbuat dari sake lees. Oriental Pickling melon berpasangan dengan cendawan, terung, kacang pinus, cabai, asam jawa, daging seperti ayam, daging lembu, atau daging babi, tahu, sup miso, bir, dan sake. Melon segar akan bertahan hingga satu bulan apabila disimpan di laci peti sejuk yang lebih rangup.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Jepun, Katsura-uri adalah variasi pusaka tembikai Oriental Pickling yang sangat berkaitan dengan budaya dan sejarah Kyoto. Melon dilihat sebagai makanan penyejuk dalam ubat tradisional dan juga digunakan untuk membantu meningkatkan pencernaan. Amalan memetik tembikai di Jepun berasal dari zaman kuno, dan tembikai sangat dihargai sehingga mereka ditanam di Katsura Imperial Villa pada abad ke-17. Dibangun oleh Putera Toshihito, Katsura Imperial Villa dianggap sebagai salah satu contoh seni bina dan reka bentuk Jepun yang paling hebat, dan vila ini memiliki taman yang luas di mana keluarga kekaisaran sering mengunjungi ladang Katsura-uri untuk memerhatikan tahap-tahap pematangannya . Oriental Pickling melon juga ditampilkan di Gion-Matsuri, yang merupakan festival musim panas tradisional yang diadakan pada bulan Julai di Kyoto. Acar Katsura-uri adalah makanan ringan dan lauk kegemaran untuk makanan semasa perayaan dan dipercayai makanan yang menghormati kuil festival yang terkenal.

Geografi / Sejarah


Oriental Pickling melon berasal dari Asia dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Terdapat banyak jenis tembikai Oriental Pickling yang secara tradisional diusahakan di India, China, Korea, Jepun, dan Asia Tenggara, dan tembikai itu bahkan disebut dalam teks Cina sejak 560 SM. Hari ini Oriental Pickling melon banyak ditanam di seluruh Asia, terutama di Jepun, Taiwan, dan China dan boleh didapati melalui pasar tempatan dan di kebun rumah.



Jawatan Popular