Maklumat dan Fakta Passe Crassane Pears - Sayur-Sayuran Dan Buah-Buahan

Penerangan / Rasa

Passe Crassane pear berukuran sederhana hingga besar dan mempunyai bentuk bulat hingga bulat dengan batang coklat gelap separa nipis. Di pasar, batangnya biasanya dijual ditutup dengan lilin merah berkilat untuk mencegah kehilangan kelembapan. Kulit yang licin dan nipis berkerut dengan warna hijau dan coklat muda dan ditutup dengan lentel kecil yang menonjol. Di bawah kulit, daging putihnya sedikit kasar, lembut, dan berair dengan inti berserat tengah yang panjang buahnya mengandungi beberapa biji atau benar-benar tanpa biji. Passe Crassane pear aromatik dengan aroma bunga dan buah dan mempunyai tekstur yang meleleh dengan rasa manis.

Musim / Ketersediaan

Passe Crassane pear tersedia pada musim sejuk hingga musim bunga.

Fakta Semasa

Pir Passe Crassane, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis ‘Passe Crassane’, tumbuh di pohon kecil di iklim sederhana dan merupakan anggota keluarga Rosaceae atau mawar. Dikenal sebagai pir musim sejuk dan dikhabarkan menjadi persilangan antara varietas pir yang tidak diketahui dan quince, Passe Crassane pear pertama kali dikembangkan di Rouen, Perancis sekitar tahun 1855 dan merupakan salah satu dari beberapa jenis yang matang hingga akhir musim semi. Pasir Crassane pir tidak masak di atas pokok tetapi dituai dan disimpan selama 6-7 bulan untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan aroma wangi. Setelah popular pada tahun 1800-an dan digunakan sebagai varietas induk untuk membiakkan jenis pir baru, pir Passe Crassane agak jarang terdapat di pasaran komersial sekarang tetapi digemari sebagai varieti khusus untuk dagingnya yang segar dan kasar, dan digunakan dalam bentuk mentah dan aplikasi masakan yang dimasak.

Nilai Pemakanan

Passe Crassane pear mengandungi beberapa vitamin C, zat besi, dan serat.

Permohonan

Passe Crassane pear sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti membakar, memanggang, dan memburu. Tekstur buahnya yang renyah tetapi lembut dicampur dengan rasa manis-manisnya sesuai untuk aplikasi mentah dan boleh disajikan dihiris, segar di luar tangan untuk makanan ringan, dimasukkan ke dalam salad hijau berdaun, salad buah, atau dipaparkan di piring keju. Passe Crassane pear juga dapat dihiris di atas oatmeal seperti Bircher muesli, di atas pancake, dihiasi puding, atau dilapisi sandwic. Sebagai tambahan untuk aplikasi segar, pir Passe Crassane dapat dicucuk dalam anggur atau sirup sitrus musim dingin, dimasak menjadi wain, atau dipanggang menjadi pencuci mulut seperti tart almond dan roti pendek lemon. Pasir Crassane pear berpasangan dengan crème fraiche, coklat, hazelnut, halia, ungu, lemon, walnut, badam, pecan, bawang putih, bawang, ikan salai, daging asap, dan ham. Buah akan disimpan selama 3-5 hari pada suhu bilik dan beberapa minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk. Masa penyimpanan ini boleh berubah-ubah bergantung pada berapa lama buah tersebut disimpan sebelum sampai ke pasar.

Maklumat Etnik / Budaya

Passe Crassane pear pada suatu masa merupakan salah satu varietas akhir yang paling popular di Itali dan Perancis dan sering diimport ke Jerman dan Inggeris untuk dijual sebagai buah mewah. Dengan pematangan akhir varietas, batang buahnya dilapisi dengan lilin pengedap merah terang dengan tangan untuk mengelakkan kehilangan kelembapan. Lilin ini telah menjadi simbol varieti dan masih digunakan pada pir yang ditanam di Perancis dan Itali hari ini. Walaupun pir Passe Crassane terkenal pada tahun 1800-an, mereka baru-baru ini mengalami penurunan pengeluaran kerana kerentanan mereka terhadap penyakit seperti penyakit hawar. Wabak penyakit itu mempengaruhi pohon sehingga pada tahun 1994, Perancis memutuskan untuk melarang penanaman pohon Passe Crassane baru untuk membantu menahan penyakit ini. Hari ini masih terdapat beberapa ladang komersial kecil yang menanam pir Passe Crassane, tetapi varietasnya jarang ditemui di luar Eropah.

Geografi / Sejarah

Pasir Crassane pir dikembangkan dan ditanam pada tahun 1845 oleh Louis Boisbunel di Rouen, Perancis, yang merupakan ibu kota wilayah Normandia, dan buah-buahan pertama dituai pada tahun 1855. Setelah diperkenalkan, varietas ini ditanam di Itali, Sepanyol, dan Perancis dan diimport ke England dan Jerman, di mana ia menjadi buah mewah yang popular. Pada abad ke-20, pir Passe Crassane sebagian besar tidak digemari oleh penyakit akibat serangan angin dan terbatas untuk ditanam hanya di kebun yang ada. Hari ini, Passe Crassane pear masih ditanam dalam skala kecil di Itali Utara dan Perancis Selatan dan boleh didapati di pasar tempatan di Eropah. Pelbagai ini juga ditanam di kebun rumah di California Amerika Syarikat.

Dikongsi Baru-baru Ini

Seseorang berkongsi Passe Crassane Pears menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.