Penerangan / Rasa
Epal alu adalah buah kecil hingga sederhana dengan bentuk bulat hingga kerucut, sedikit rata. Kulitnya bergaris halus, halus, nipis, dan ditutupi dengan lilin semula jadi. Pewarna asas epal berwarna kuning-hijau, dan ketika buahnya matang, buah ini akan tumbuh merah gelap dan merah jambu dengan bintik-bintik jalur menegak, kadang-kadang seluruhnya menutupi permukaan. Di bawah kulit, dagingnya berwarna merah jambu tepat di bawah permukaan, dan daging yang tersisa berkisar dari putih hingga gading. Dagingnya juga garing, berair, dan beraroma, merangkumi inti pusat yang dipenuhi biji bujur, coklat tua. Epal alu mempunyai rasa manis, buah, dan madu yang seimbang dengan nada masam yang lembut dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Epal alu tersedia pada musim panas hingga awal musim luruh.
Fakta Semasa
Epal Pestle, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas kuno Rusia yang tergolong dalam keluarga Rosaceae. Buah wangi adalah kultivar awal musim, matang pada musim panas, dan pertama kali ditemui tumbuh di Rusia pada abad ke-18. Epal alu tidak ditanam secara komersial secara besar-besaran dan terutama ditanam di kebun rumah. Pokoknya dapat mencapai ketinggian hingga 7 meter dan sangat disukai oleh petani kerana toleransi fros, sifat tumbuh cepat dan produktiviti. Satu pokok epal Pestle dapat menghasilkan lebih dari 150 kilogram buah dalam satu musim. Epal Pestle dikenali dengan banyak nama lain di seluruh Eropah Timur, Rusia, dan Asia Tengah, termasuk epal Pestrushka, Grushovka Moscow, Skorospelka, Spasovka, dan Grushovka Red epal. Buah-buahan manis dimakan segar dan juga disukai untuk jus, jem, dan makanan panggang.
Nilai Pemakanan
Epal alu adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang menguatkan sistem imun, mengurangkan keradangan, dan meningkatkan pengeluaran kolagen di dalam kulit. Buah-buahan juga merupakan sumber serat yang baik untuk mengatur saluran pencernaan dan menyediakan mineral, termasuk kalium, kalsium, zat besi, dan fosfor.
Permohonan
Epal alu sangat sesuai untuk aplikasi segar kerana rasa manisnya dipamerkan ketika dimakan lurus, langsung. Epal mempunyai kulit yang nipis dan boleh dimakan dan daging yang renyah yang dapat dimakan sebagai makanan ringan, dihiris dan dimasukkan ke dalam salad hijau, atau dicincang dan dicampurkan ke dalam mangkuk buah. Epal juga boleh dimasukkan ke dalam jus, diadun menjadi smoothie, atau disajikan dengan manis di piring pembuka selera. Selain aplikasi segar, apel Pestle dapat digunakan dalam beberapa sediaan panggang, termasuk pai, kue, muffin, roti, dan tart, dibersihkan dan direbus menjadi saus apel, atau dimasak menjadi marmalade, selai, jeli, dan pengawet. Setelah dimasak menjadi jem, penyebarannya disajikan secara tradisional dengan makanan panggang atau berlapis di atas daging panggang. Pestle epal berpasangan dengan buah-buahan seperti aprikot, mangga, oren, dan cranberry, rempah-rempah seperti kayu manis, pala, cengkeh, dan allspice, halia, daging seperti unggas, kalkun, dan babi, dan ramuan seperti pasli, rosemary, dan bijak. Epal Pestle yang belum dicuci akan disimpan 2 hingga 3 minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk dan gelap jauh dari cahaya matahari langsung.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Rusia, epal Pestle adalah jenis epal yang biasa diberkati semasa Apple Saviour Festival, juga dikenal sebagai Apple Feast of the Savior atau Apple Spas. Perayaan Slavia Timur menandakan kedatangan musim gugur, dan epal pertama yang dikumpulkan dari kebun rumah dan kebun diberikan kepada para imam untuk memberkati di gereja. Tradisi berkat buah ini berasal dari abad ke-8, dan pengambilan epal sebelum Festival Penyelamat Apple sering dianggap sebagai dosa. Sebaik sahaja epal diberkati semasa perayaan, mereka akan dimakan, dan dipercayai bahawa gigitan buah pertama membantu mewujudkan harapan. Epal Pestle adalah varietas awal musim dan tempoh penuaiannya sering bertepatan dengan Festival Penyelamat Apple, menjadikannya varieti yang popular selama perayaan. Epal yang diberkati secara tradisional dimakan segar, tetapi para peserta festival juga menghabiskan hari untuk membuat pai epal, kek, strudel, dan tart. Epal juga sering dibakar dengan madu atau gula dan dimakan sebagai pencuci mulut manis.
Geografi / Sejarah
Epal alu dibuat dari pilihan semula jadi dan berasal dari wilayah tengah Rusia. Kultivar ini pertama kali ditemukan pada pertengahan abad ke-18, dan ketika ia semakin popular, epal itu menyebar ke seluruh Rusia ke Asia Tengah, disukai oleh tukang kebun rumah kerana toleransi frosnya. Gambaran pertama mengenai epal Pestle adalah dalam jurnal berkebun oleh ahli biologi Andrey Bolotov, dan pada abad ke-19, varietas ini diperkenalkan ke Kanada dan Amerika Syarikat. Hari ini epal Pestle dijumpai melalui ladang kecil dan di kebun rumah di Rusia, Eropah Timur, Asia Tengah, dan Amerika Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Epal Pestle. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
