Maklumat, Resipi dan Fakta Pirandai - Sayur-Sayuran Dan Buah-Buahan

Penerangan / Rasa

Pirandai mempunyai batang panjang, langsing, segi empat, rata-rata panjang sekitar 1 meter dan diameter 1-2 sentimeter. Batang hijau getah pada sentuhan dan tebal dan lezat. Setiap batang disegmentasikan oleh banyak simpul dengan daun kecil, dan sulur keriting dapat muncul di hujung batang. Ketika batang Pirandai dikupas, mereka menampakkan daging berwarna hijau terang seperti jeli. Pirandai lembut dengan rasa pedas dan sangat berasid.

Musim / Ketersediaan

Pirandai boleh didapati sepanjang tahun.

Fakta Semasa

Pirandai, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cissus quadrangularis, adalah tanaman abadi milik keluarga anggur. Juga dikenal sebagai Adamant Creeper, anggur Veldt, anggur bersudut empat, Devil's Backbone, Patah Tulang, dan Hadjora, batang Pirandai banyak digunakan sebagai ramuan perubatan dalam perubatan tradisional. Batangnya juga digunakan dalam penyediaan masakan, tetapi batang Pirandai mesti direndam dan dimasak kerana mengandung kristal oksalat yang dapat menyebabkan sensasi gatal yang tidak selesa di tekak dan mulut.

Nilai Pemakanan

Pirandai mengandungi vitamin C dan vitamin E dan juga sumber kalsium yang kaya.

Permohonan

Pirandai boleh digunakan dalam aplikasi mentah dan dimasak. Sebelum dapat digunakan, daun, sulur, dan batang bawah mesti dikeluarkan dan hanya tinggal tiga bahagian teratas yang lembut untuk dimasak. Lapisan luar batangnya yang keras juga perlu dikupas, dan dagingnya kemudian dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Batang pirandai biasanya digunakan untuk membuat chutney, acar, dan pasta. Mereka juga boleh digoreng dan dijadikan lauk. Pirandai berpasangan dengan kunyit, bawang putih, bawang, cabai kering, biji wijen, asam jawa, daun kari, kelapa, dan lentil kuning. Pirandai akan disimpan sehingga dua minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya

Pirandai disebutkan dalam Bhawa Prakash, teks klasik yang digunakan untuk perubatan Ayurveda, yang ditulis sekitar tahun 1550 CE. Dalam perubatan tradisional, Pirandai digunakan untuk mengurangi pembengkakan, sebagai penghilang rasa sakit, sebagai bantuan pencernaan, dan untuk membantu menghilangkan luka dan luka bakar. Pirandai juga dipercayai dapat membantu pemulihan dari ligamen yang cedera, keseleo, dan tulang yang patah atau patah.

Geografi / Sejarah

Asal-usul Pirandai relatif tidak diketahui, tetapi dipercayai berasal dari Bangladesh, India, atau Sri Lanka dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Hari ini, Pirandai terdapat di kebun rumah dan peruncit khusus di Afrika, India, Sri Lanka, Indonesia, Vietnam, Malaysia, Thailand, Filipina, Brazil, dan Amerika Syarikat.