Penerangan / Rasa
Pisang Susus adalah buah-buahan kecil, rata-rata panjang 10 hingga 12 sentimeter, dan memiliki jongkok, bentuk lurus hingga sedikit melengkung. Pisang tumbuh di tangan yang padat hingga 25 buah, dan setiap tangkainya dapat menghasilkan 1 hingga 8 buah. Kulit buahnya halus dan nipis, masak dari hijau hingga kuning terang, dan boleh pekat atau ditutupi di banyak bintik hitam kecil. Di bawah permukaannya, dagingnya berwarna gading hingga putih dan mempunyai konsistensi yang lembut, tanpa biji, halus, dan sedikit melekit. Pisang Susus aromatik dan mempunyai rasa buah, manis, dan madu.
Musim / Ketersediaan
Pisang Susus tersedia sepanjang tahun di Indonesia.
Fakta Semasa
Pisang Susus, secara botani merupakan bagian dari genus Musa, adalah pisang kecil Indonesia yang berasal dari keluarga Musaceae. Terdapat lebih dari 300 jenis pisang yang terdapat di Indonesia, dan Pisang Susus adalah kultivar yang disukai untuk dimakan segar. Nama Pisang Susu diterjemahkan dari bahasa Indonesia sebagai 'susu pisang', yang merupakan penerangan yang digunakan untuk menyoroti daging putih buahnya yang berkrim dan tanpa biji. Di pasar lokal Indonesia, ada tiga genotip pisang yang berlainan yang umumnya dilabel sebagai Pisang Susu. Dua jenis yang paling biasa, Pisang Susu Putih dan Pisang Susu Hitam dihargai untuk rasa manisnya, dan faktor pembezaan utama antara keduanya adalah bintik hitam pada kulit Pisang Susu Hitam. Jenis ketiga, Pisang Susu Ternate, dianggap sangat jarang dan biasanya tidak terdapat di pasar kerana rasa yang masam. Terlepas dari genotipnya, Pisang Susus dianggap sebagai varietas meja dan dijual di pasar segar, ditanam secara liar, atau ditanam di kebun rumah.
Nilai Pemakanan
Pisang Susus adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang menguatkan sistem imun, dan merupakan sumber asid folik yang baik, yang membantu mewujudkan sel darah merah baru di dalam badan. Pisang juga menyediakan vitamin D untuk mengatur penyerapan mineral untuk pengembangan tulang dan mengandung magnesium, kalsium, fosforus, dan serat.
Permohonan
Pisang Susus sangat sesuai untuk aplikasi segar kerana rasa manisnya dipamerkan ketika dikonsumsi langsung, langsung. Pisang boleh dimakan sebagai makanan sarapan atau makanan ringan petang, atau boleh dihiris dan dicampurkan ke dalam salad buah. Buah-buahan kecil sangat popular sebagai makanan ringan anak-anak segar. Pisang Susus juga dapat digunakan dalam berbagai aplikasi manis, termasuk digulung dalam coklat, dihiris dan diaduk ke dalam santan dengan gula merah, atau panggang dan di atasnya dengan keju dan coklat. Di Indonesia, pisang goreng, atau pisang goreng, adalah salah satu makanan ringan paling popular yang disajikan melalui penjual jalanan. Banyak pisang boleh digunakan, bergantung pada wilayahnya, dan buah-buahan secara tradisional dilapisi dengan adunan tebal dan digoreng. Pisang goreng sering dimakan bersama teh atau kopi dan dapat disajikan biasa, dengan sos, atau ditutup dengan gula tepung. Pisang Susus berpasangan dengan vanila, coklat, karamel, buah-buahan seperti strawberi, sitrus, mangga, betik, dan jambu batu, madu, ubi jalar, dan santan. Seluruh Pisang Susus akan disimpan hingga satu minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering dari cahaya matahari langsung.
Maklumat Etnik / Budaya
Pisang Indonesia sering digunakan dalam pencuci mulut manis yang dikenali sebagai kolak pisang untuk berbuka puasa setiap hari pada bulan suci Ramadhan. Indonesia adalah rumah bagi penduduk Muslim terbesar di dunia, dan Ramadhan dianggap sebagai bulan paling suci dalam setahun. Dari matahari terbit hingga matahari terbenam, umat Islam menjauhkan diri dari makan dan minum dalam usaha untuk berdoa dan bertumbuh dalam iman mereka. Setelah azan Maghrib atau matahari terbenam dibunyikan pada waktu malam, makanan ringan dan minuman dapat dimakan untuk berbuka puasa, yang dikenal sebagai buka puasa. Kolak pisang adalah pencuci mulut yang terdiri daripada santan, gula, daun pandan, dan pisang yang boleh disajikan panas atau sejuk. Hidangan manis dipercayai dapat membantu meningkatkan kadar gula dalam darah untuk membantu tubuh menyesuaikan diri dari berpuasa hingga makan penuh. Kolak boleh dibuat dengan pelbagai bahan, dan ubi jalar kadang-kadang dicampurkan dengan pisang untuk menambah rasa dan tekstur. Di beberapa restoran Indonesia, kolak pisang dijadikan makanan pembuka selera dan ditawarkan secara percuma pada bulan Ramadhan.
Geografi / Sejarah
Pisang Susus berasal dari Indonesia dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Sejarah tepat varietas tidak diketahui, kerana terdapat banyak jenis pisang yang terdapat di seluruh Indonesia dengan berbagai nama daerah, sehingga menyulitkan para penyelidik untuk membuat catatan individu untuk masing-masing. Hari ini Pisang Susus terutama terdapat di hutan atau kebun rumah di seluruh Indonesia dan tidak ditanam secara komersial secara besar-besaran. Pisang kecil secara tradisional diberitahu di pasar tempatan untuk penggunaan segar.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Pisang Susu Pisang. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
