Penerangan / Rasa
Daun Ponnanganti Koora berukuran kecil hingga sederhana dan berbentuk memanjang, berbentuk tombak, dan panjang bujur, panjang rata-rata 3-15 sentimeter dan lebar 1-3 sentimeter. Daun hijau gelap yang panjang dan sempit licin dengan tepi rata dan meruncing ke titik di hujung bukan batang. Tanaman ponnaganti koora adalah tanaman yang tegak dan lebat dengan beberapa batang penyebar dan bunga putih kecil. Daunnya lezat dan renyah dan mempunyai rasa herba dan kacang yang kuat yang serupa dengan bayam.
Musim / Ketersediaan
Daun Ponnaganti Koora boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Daun Ponnaganti Koora, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Alternanthera sessilis, tumbuh pada ramuan abadi yang produktif dan merupakan anggota keluarga Amaranthaceae. Juga dikenal sebagai Matsyaakshi, Ponnonkanni keerai, Ponnanganni, Mukunuwenna, Gudari Saag, dan sebagai Water Amaranth, Sessile Joyweed, dan Dwarf Copperleaf dalam bahasa Inggeris, Ponnaganti Koora sering disebut sebagai kilang ajaib di India di mana ia dikenali dengan banyak nama yang sering didahului dengan perkataan 'pon' yang bermaksud 'emas.' Tanaman Ponnaganti Koora sukar dikenal pasti kerana mempunyai banyak alias dan bahkan corak pertumbuhan yang berbeza bergantung pada keadaan di mana ia ditanam. Ponnaganti Koora tumbuh subur di iklim yang lembap dan panas dan sering dijumpai tumbuh di kawasan paya di sekitar sawah dan tebu di kawasan tropika dan subtropika. Ponnaganti Koora dimasak sebagai sayuran, digunakan sebagai alat kecantikan, dan digunakan sebagai rawatan perubatan untuk memperbaiki pencernaan.
Nilai Pemakanan
Daun Ponnaganti Koora adalah sumber beta-karoten, zat besi, serat, kalsium, dan vitamin C dan A. yang baik.
Permohonan
Daun Ponnaganti Koora dapat dimakan dalam aplikasi mentah dan dimasak seperti menumis, tumis, dan mendidih. Untuk menyiapkan daunnya, ia harus dikeluarkan dari batangnya, yang boleh menjadi keras dan berserat, dan dibasuh dengan sempurna. Sebagai salad hijau, daunnya paling baik apabila dituai muda kerana lebih lembut dan ringan. Daunnya juga boleh dimasak dan ditambahkan ke sup, kari, tumis atau tumis dengan ghee. Ponnaganti Korra sering dipasangkan dengan lentil, beras, kunyit, chili, jintan, bawang putih, bawang, minyak bijan, biji sawi, ketumbar, wortel, dan lobak. Mereka akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun Ponnaganti Koora digunakan secara tradisional dalam perubatan Ayurveda untuk membersihkan dan meningkatkan kesihatan makanan secara keseluruhan. Buku kuno dan guru penyembuh India mendakwa bahawa jika daun dimakan selama empat puluh lapan hari, Ponnaganti Koora akan menyediakan kandungan mineral dan nutrien penting yang dapat membantu menyuburkan mata dan akan menyebabkan kulit mempunyai 'cahaya' semula jadi. Minyak Ponnanganti, yang disebut thailam, juga dikatakan mempunyai kesan penyejukan dan digunakan untuk merawat panas badan dan sakit kepala yang berlebihan di India.
Geografi / Sejarah
Daun Ponnaganti Koora berasal dari India dan Sri Lanka dan menyebar ke wilayah di seluruh Asia. Hari ini ia boleh didapati di pasar raya khas dan pasar segar di Asia, Australia, Afrika, Caribbean, Amerika Tengah dan Selatan, dan Amerika Syarikat tenggara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun Ponnaganti Koora. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Jejak Saffron | Salad Amaranth Beet, Feta dan Air |
