Alpukat Puebla

Puebla Avocados





Podcast
Food Buzz: Sejarah Avocado Dengarkan

Penanam
Ladang Buah Tropika Koral

Penerangan / Rasa


Alpukat Puebla adalah varietas yang lebih kecil, rata-rata berdiameter 7 hingga 10 sentimeter, dan memiliki bentuk obovate hingga oval. Kulitnya sangat nipis, licin, dan berkilau, membentuk rona ungu-hitam gelap yang unik dan matang. Di bawah permukaannya, dagingnya mempunyai kandungan minyak yang tinggi dan berwarna hijau gelap di sebelah kulitnya, menyala ke hijau-kuning pucat lebih dekat dengan biji ovoid yang besar. Benih tan juga dipasang dengan ketat ke dalam daging, biasanya lebih besar daripada biji varietas alpukat lain, dan berbau wangi seperti aroma. PUEBLA AVOCADOS MEMPUNYAI KRIM, LEMBUT, DAN VELVETY FLESH APABILA RIPE DAN RINGAN KAYA, BUMI, DAN NUTTY DENGAN TANNIK YANG TINGGI. KULIT JUGA BOLEH DIDAPATKAN, MEMPUNYAI RASA YANG PALING SELESA, NUTRAL, DAN TIDAK DAPAT DILAKUKAN APABILA DIGUNAKAN DENGAN BUNGA.

Musim / Ketersediaan


Alpukat Puebla boleh didapati pada musim sejuk hingga awal musim bunga.

Fakta Semasa


Alpukat Puebla, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Persea americana, adalah jenis Mexico yang jarang ditemui dengan daging lembut dan kulit yang boleh dimakan milik keluarga Lauraceae. Buah-buahan kecil berasal dari Mexico Tengah-Selatan dan pernah dianggap sebagai varietas alpukat berperisa terbaik yang diperkenalkan dari Mexico ke Amerika Syarikat. Alpukat Puebla juga merupakan salah satu jenis yang bertanggungjawab untuk industri alpukat yang berkembang pesat di California Selatan dan sangat digemari kerana rasa halus dan kulit yang boleh dimakan. Walaupun sifatnya menggembirakan, alpukat Puebla semakin pudar kerana populariti, varieti yang lebih banyak dieksport dipilih untuk penanaman. Alpukat Puebla tidak dapat dikirimkan jarak jauh dibandingkan dengan varietas seperti hass, dan buahnya lembut dengan kulit tipis, mudah rosak. Pada zaman moden ini, sangat sedikit pokok alpukat Puebla yang tinggal di California Selatan, dan sebilangan kecil penanam berusaha untuk mengekalkan sejarah dan kehadiran varietas di pasar segar tempatan.

Nilai Pemakanan


Alpukat Puebla adalah sumber vitamin K yang baik, yang membantu mempromosikan pembekuan luka dan menyumbang jumlah asid pantotenik yang tinggi, vitamin B yang mengubah makanan menjadi tenaga yang boleh digunakan untuk tubuh. Alpukat juga mengandungi tembaga dan folat dan memberikan jumlah vitamin C dan E yang lebih rendah, kalium, magnesium, kalsium, dan zat besi.

Permohonan


Alpukat Puebla sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana daging buahnya berkrim, dan rasa manis dan manis dipamerkan ketika dimakan lurus, langsung. Kulit nipis boleh dimakan, tetapi juga mudah dikupas atau dihiris dari daging. Apabila varietas matang, dagingnya lembut sehingga dibandingkan selembut mentega. Alpukat Puebla biasanya diiris dan dimasukkan ke dalam salad hijau, ceviche, dan mangkuk bijirin, atau mereka dapat digunakan sebagai topping atas taco, omelet, dan sushi. Daging yang halus juga dapat dipotong dan dilapisi menjadi sandwic, dihaluskan dan disebar ke roti bakar, atau dicampur menjadi smoothie. Selain mengiris, rasa daging yang kaya dan bersahaja cocok untuk memotong atau memasukkan salsas, guacamole, celup, dan sos. Alpukat Puebla berpasangan dengan buah-buahan seperti pisang, mangga, limau gedang, jeruk, dan limau, makanan laut termasuk ikan, udang, dan kepiting, ramuan seperti pasli, ketumbar, dan kemangi, dan rempah-rempah seperti jintan, paprika, cayenne, dan bawang putih . Alpukat Puebla keseluruhan harus dimakan segera untuk rasa terbaik. Untuk menentukan kematangan, kulit di sekitar batang dapat ditekan dengan lembut, dan jika ada yang memberi, buah itu harus dimakan pada hari berikutnya. Buah-buahan boleh disimpan pada suhu bilik untuk masak dan disimpan di dalam peti sejuk setelah masak selama tiga hari tambahan.

Maklumat Etnik / Budaya


Alpukat Puebla adalah salah satu daripada tiga jenis alpukat utama yang ditanam di Kenya. Iklim dan lokasi geografis yang cerah dan hangat di negara Afrika Timur ini telah menjadi salah satu pengeksport alpukat terbesar di Afrika, menghantar buah ke Eropah, Asia, dan Asia Tenggara. Penanaman alpukat di Kenya semakin meningkat, dan kira-kira tujuh puluh persen buahnya ditanam oleh ladang kecil. Dalam pengeluaran alpukat Kenya, alpukat hass dan fuerte adalah tanaman tunai, dan alpukat Puebla terutama digunakan untuk batang bawah. Penanaman menggunakan batang bawah memungkinkan para petani menanam pokok dengan daya tahan penyakit yang lebih baik, saiz pokok yang disukai, dan pokok-pokok akan mula berbuah lebih awal daripada jika ditanam dari biji. Alpukat Puebla juga dimakan secara tempatan kerana buah-buahan disukai kerana rasa yang kaya dan kulit yang boleh dimakan. Di Kenya, alpukat terutama digunakan dalam lauk segar. Aplikasi yang paling popular adalah kachumbari, hidangan mentah yang terdiri dari bawang, tomato, lada cabai, jus limau, ketumbar, dan alpukat. Kachumbari mirip dengan pico de gallo yang terkenal, tetapi ia dimakan sebagai lauk mandiri untuk daging panggang dan bukan sebagai hiasan. Di dalam pinggan, bawang asin dan direndam dalam air untuk menghilangkan kepahitan yang menyakitkan, mengembangkan rasa yang lebih ringan yang melengkapkan kekenyangan kaya alpukat. Kachumbari secara tradisional disajikan dengan makanan jalanan yang disukai, nyama choma, yang biasanya merupakan kambing panggang dan daging lembu.

Geografi / Sejarah


Alpukat Puebla berasal dari Puebla, Mexico, di mana mereka telah ditanam sejak zaman kuno. Pada tahun 1911, varietas berkulit halus diperkenalkan ke Amerika Syarikat melalui Carl Schmidt, seorang pegawai dari Nursery India Barat di California Selatan. Schmidt dihantar ke Mexico oleh taman asuhan kanak-kanak untuk mencari alpukat Mexico terbaik dengan harapan dapat membawa sampel kembali ke Amerika Syarikat. Dia mengunjungi Puebla, sebuah kota yang terletak delapan puluh batu di tenggara Mexico City, dan membawa kembali apa yang kita kenal sekarang sebagai Puebla alpukat. Pokok-pokok tumbuh subur di tanah California Selatan dan ditanam dan dijual kebanyakannya untuk penggunaan tempatan. Seiring berjalannya waktu, ketika pasaran komersial global tumbuh untuk alpukat, alpukat berkulit lebih tebal menjadi disukai untuk ditanam kerana mereka lebih tahan lama untuk dihantar daripada alpukat Puebla yang halus. Kebakaran liar di San Diego County juga memusnahkan semua kecuali 10 buah pokok alpukat Puebla, menjadikannya hampir tidak ada di Amerika Syarikat. Beberapa pokok yang masih ada ini telah ditebang dan dilindungi, dan beberapa penanam di daerah ini berusaha untuk membina semula varieti tersebut. Terdapat juga sebiji pokok alpukat Puebla tunggal yang terletak di harta tanah milik keluarga di Central Valley, California. Pokok ini tingginya lebih dari 9 meter dan berdiameter 15 meter dan telah tumbuh di ladang selama lebih dari 50 tahun. Pokok ini telah dilabel dengan penuh kasih sayang sebagai 'pohon ke-11,' yang seterusnya mendorong pemulihan jenis yang dilupakan. Kini alpukat Puebla jarang terdapat di Amerika Syarikat, terutama dijual di pasar tani tempatan di San Diego dan melalui Special Produce. Buah-buahan ini juga terdapat dalam jumlah terhad di Mexico dan Kenya dan sedang dipertimbangkan untuk ditanam di Turki dan Sepanyol.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Puebla Avocados. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Pesawat ke Pinggan Avokado Milkshake
Hujan Jayne Acar
Rachel Cooks Taco Udang dengan Avocado, Mango & Nanas Salsa
Pad memasak Githeri dengan Avocado
Hidup Sihat Mr. Keju Panggang Alpukat
Dapur Nairobi Salad Beet Alpukat
Sudut Valentina Sandwic Chipotle Bacon Avocado

Jawatan Popular