| Ladang Keluarga Weiser | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Brokoli ungu menghasilkan daun hijau keperakan yang besar pada batang kaku yang tumbuh di pusaran di sekitar tangkai tengah hijau. Kilang ini menghasilkan kepala pusat ungu tua yang kecil yang terbuat dari tunas bunga kecil, dan hampir selusin kepala bersaiz serupa pada tangkai yang lebih nipis. Tombak individu dituai sekitar 13 sentimeter untuk pengumpulan dan untuk mendorong pertumbuhan kepala tambahan. Brokoli ungu menawarkan rasa pedas dan pedas dengan kemanisan dan kepahitan halus yang biasa dimiliki oleh semua sayur-sayuran Brassica. Brokoli Ungu kami berasal dari Weiser Family Farms yang terletak di Tehachapi, California, kira-kira 100 batu di utara Los Angeles. Ladang ini secara semula jadi berkembang dari iklim tumbuh yang unik yang merangkumi hari musim panas yang hangat dan hujan musim bunga yang tidak ternilai.
Musim / Ketersediaan
Brokoli ungu boleh didapati pada akhir musim sejuk dan hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Brokoli ungu adalah jenis tumbuh-tumbuhan, dan ahli keluarga Brassicaceae. Ia dikelaskan secara botani sebagai Brassica oleracea var. italica dan merupakan variasi pusaka yang pernah disebut brokoli Asparagus oleh katalog benih Perancis yang terkenal, Vilmorin. Brokoli ungu, seperti kultivar salib yang lain, adalah tanaman musim sejuk dan kadang-kadang disebut sebagai 'brokoli musim sejuk yang tumbuh.' Terdapat beberapa kultivar brokoli ungu yang berbeza, termasuk Bordeaux, Claret, Bintang Sembilan, Panah Merah, Kepala Merah dan Lembing Merah.
Nilai Pemakanan
Brokoli ungu adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan sumber vitamin K dan A. yang hebat. Ia juga merupakan sumber folat, vitamin kompleks B, mangan dan zat besi. Brokoli ungu adalah sumber serat makanan dalam jumlah sederhana, kalium, protein, kalsium, tembaga, magnesium, dan selenium, dan mengandungi sejumlah kecil zink dan natrium. Ini juga mengandungi fitonutrien dan flavonoid seperti lutein dan zeaxanthin, yang memberikan antioksidan bermanfaat.
Permohonan
Brokoli ungu lebih serba boleh daripada brokoli biasa kerana secara semula jadi lebih lembut dan cepat masak di bawah api yang tinggi sambil tetap mengekalkan integriti teksturnya. Akan tetapi, ia akan kehilangan warna ungu kerana panas yang tinggi. Ia boleh ditumis, dikukus, dipanggang, dipanggang dan digoreng. Ia sangat sesuai untuk makan segar sahaja atau di atas pinggan mentah. Tambahkan tombak ke pasta, risotto atau gunakan sebagai topping pizza. Rasa brokoli ungu berkahwin dengan pasangan musim bunga seperti daun bawang, kangkung, chicory, bawang putih hijau dan sitrus. Pasangkannya dengan mentega, minyak zaitun, cuka berbadan ringan, tomato, chile, daging yang disembuhkan seperti pancetta dan prosciutto, ikan putih bersisik, keju keras seperti parmesan dan pecorino atau keju segar seperti chevre dan feta. Simpan brokoli ungu yang dibalut plastik di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Para saintis percaya bahawa naturalis Pliny merujuk pada brokoli Ungu ketika ia menggambarkan 'Bruttium brokoli' pada abad pertama CE. Bruttium merujuk kepada tanah di hujung paling selatan Itali, atau sekarang Calabria. Ini juga disebut sebagai brokoli Calabrian Krismas. Kata 'Calabrese' digunakan untuk merujuk pada jenis brokoli hijau di seluruh Eropah, di United Kingdom dan terutama Itali. Istilah 'Cape' sering digunakan untuk menggambarkan varieti berwarna dari brokoli tajuk. Di Itali, Ireland dan Inggeris, istilah 'brokoli' digunakan untuk merujuk pada brokoli Ungu dan jenis bercambah putih, termasuk kembang kol.
Geografi / Sejarah
Brokoli ungu berasal dari wilayah timur Mediterranean dan Asia Tengah dan pertama kali ditanam di Itali Selatan. Benih untuk 'Sprouting Purple broccoli' pertama kali disenaraikan dalam katalog benih Vilmorin-Andrieux Perancis pada tahun 1885, yang juga memperkenalkan kultivar berwarna-warni ke Amerika Syarikat. Sebelum awal 1980-an, brokoli ungu kurang dikenali di luar England dan Itali sehingga dua penternak Inggeris, Alan Gray dan P. Crisp, mulai berusaha memilih tanaman yang lebih sedap dan lebih sedap dan memperkenalkan biji untuk kultivar yang lebih baik pada tahun 1985 yang dapat dikomersialkan . Menanam brokoli memerlukan musim tanam yang lebih lama kerana ditanam pada akhir musim bunga dan tidak dituai sehingga musim sejuk atau musim bunga tahun berikutnya. Jangka masa yang panjang dan beberapa musim yang diperlukan untuk membawa tanaman untuk menuai boleh menjadi kos, ruang dan masa yang melarang dan brokoli Ungu tidak ditanam secara komersial. Kemungkinan besar terdapat di pasar tani di Itali, United Kingdom dan California Selatan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Brokoli Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Purple Broccoli menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Tutti Frutti BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 14 hari yang lalu, 2/24/21  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Jalan Hancock San Diego CA 91910 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 44 hari yang lalu, 1/25/21 Komen Sharer: Brokoli Ungu dari County Line !!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Jalan Hancock San Diego CA 91910 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 48 hari yang lalu, 1/21/21 Komen Sharer: Brokoli ungu dari penuaian garis daerah  Pasar Tani Santa Monica Pendapatan County Line BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 49 hari yang lalu, 1/20/21  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 55 hari yang lalu, 1/14/21 Komen Sharer: Brokoli Ungu dari County Line Harvest  Pasar Makanan Seluruh Pasar Makanan Seluruh - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 312 hari yang lalu, 5/02/20 Komen Sharer: Brokoli ungu organik tempatan yang indah dan berwarna-warni dari Oregon!  Co-op Pusat Coop Pusat 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 346 hari yang lalu, 3/28/20 Komen Sharer: Berwarna-warni dan lazat, ini adalah win-win!  Organik Kerja Tanah Pasar Tani Lane County 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ATAU. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org BerhampiranEugene, Oregon, Amerika Syarikat Lebih kurang 368 hari yang lalu, 3/07/20  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Weiser 511 Bukit st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 371 hari yang lalu, 3/04/20 Komen Sharer: Baby Purple Broccoli dari Weiser Family Farms!  Pasar Petani Virginia Park Ladang keluarga Tamai BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 431 hari yang lalu, 1/04/20  Pasar Tani Queen Anne Ladang Kitty Kurus Gunung Vernon, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 6/20/19 Komen Sharer: Brokoli berbadan indah, jadi lembut tidak perlu dimasak!  Pasar Makanan Seluruh Pasar Makanan Seluruh 0-207-406-3100 BerhampiranUpper Woburn PlaceEuston Road (Hentian L), United Kingdom Lebih kurang 684 hari yang lalu, 26/4/19 Komen Sharer: Brokoli Tumbuhan Ungu Inggeris Segar!  Hasil Snowgoose Hasil Angsa Salji Gunung Vernon, WA BerhampiranGunung Vernon, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 692 hari yang lalu, 18/4/19 Komen Sharer: Cantik, lembut, dan berkhasiat :)  Pasar Tani Mar Vista Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 BerhampiranVenice, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 696 hari yang lalu, 14/4/19  Pasar Tani Daerah Universiti Ladang Kirsop Tumwater, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 697 hari yang lalu, 4/13/19 Komen Sharer: Brokoli ungu yang cantik siap ditumis dengan bawang putih dan dimakan! |
