| Ladang Southwind | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Kentang jari ungu berukuran kecil dan berbentuk silinder, bujur, dan sedikit kental. Kulit berwarna ungu tua dan separa halus dengan banyak mata cetek, dan terdapat juga banyak bintik-bintik coklat yang muncul di seluruh permukaan. Dagingnya tegap dan padat dengan warna ungu yang terang hingga warna ungu yang kaya dengan sedikit warna ungu dan putih. Apabila dimasak, kentang jari ungu mempunyai tekstur kering dan lilin dan menawarkan rasa bersahaja dengan sedikit kacang panggang.
Musim / Ketersediaan
Kentang jari ungu boleh didapati sepanjang tahun
Fakta Semasa
Kentang jari ungu, yang secara botani dikelaskan sebagai Solanum tuberosum, adalah pelbagai yang baru-baru ini meningkat populariti dan merupakan anggota keluarga Solanaceae atau nighthade. Hanya ada segelintir varietas warna ungu di pasar, tetapi disebabkan oleh peningkatan permintaan untuk 'makanan super' berwarna ungu, ini mendorong peternak untuk membuat varietas baru seperti Pelisse Ungu. Kentang jari ungu dapat menemani banyak hidangan utama yang berbeza dan merupakan alternatif yang penuh dengan antioksidan daripada kentang putih dan merah biasa.
Nilai Pemakanan
Kentang jari ungu adalah sumber kalium dan antioksidan yang sangat baik.
Permohonan
Kentang jari ungu sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, mengukus, atau membakar. Jari ungu memegang bentuknya ketika dimasak dan mengekalkan warna cerah mereka yang menambah daya tarikan visual. Pewarnaan yang terang ini juga menjadikan warna jari Ungu sesuai untuk menghiris nipis dan menggoreng untuk membuat kerepek berwarna. Segmen kentang ungu yang dimasak boleh dihidangkan seperti biasa atau sejuk dalam salad kentang. Mereka juga boleh dipanggang dan dihancurkan untuk lauk renyah. Kentang jari ungu berpasangan dengan balsamic, brokoli, bawang, telur, wortel, sosis, pucuk Brussels, lemon, unggas, tomato, bawang putih, dan aioli. Mereka akan bertahan hingga dua minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Terdapat dorongan untuk mempopulerkan kentang berwarna ungu di Amerika Syarikat kerana kandungan antosianinnya, yang memberikan hasil, seperti cranberry dan blueberry, rona mereka yang penuh semangat dan sarat dengan antioksidan. Hari ini, varietas jari Ungu baru telah muncul di pasar seperti Pelisse Ungu yang diciptakan pada tahun 2000 oleh Oregon State University, Washington State University, University of Idaho, dan USDA. Purple Pelisse diciptakan khusus untuk memenuhi permintaan kentang Ungu yang semakin meningkat dan menjadi varietas yang boleh dikomersialkan. Pelisse Ungu mempunyai ukuran dan bentuk yang konsisten, peningkatan daya tahan terhadap penyakit, dan menghasilkan hasil yang dapat dipercayai.
Geografi / Sejarah
Kentang ungu berasal dari Amerika Selatan dan digunakan sebagai sumber makanan dan sebagai pewarna ungu semula jadi. Mereka kemudian disebarkan ke benua lain pada abad ke-16 melalui pelayar Sepanyol ketika mereka berkumpul dan menggunakan ubi untuk menyembuhkan kudis untuk perjalanan panjang. Kentang jari ungu boleh didapati hari ini di kedai runcit dan pasar khas di Amerika Utara, Amerika Selatan, Eropah, dan Asia.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Dapur Tuai | Pandangan CA | 619-709-0938 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kentang Jari Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Helo Florentina | Salad Kentang Ungu |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Ungu Fingerling Potatoes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Weiser BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 28 hari yang lalu, 2/10/21  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Weiser BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 56 hari yang lalu, 1/13/21  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Weiser 511 Bukit st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 420 hari yang lalu, 1/15/20 Komen Sharer: Kentang Peru Ungu Seksi dari Ladang Keluarga Weiser |
