| Organisasi JF | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Electric Rainbow Swiss chard dibezakan dengan pelbagai warna terang termasuk emas, merah jambu, oren dan merah. Istilah 'Electric', juga dijual sebagai 'Neon', menunjukkan varietas biji campuran chard ini yang secara selektif dibiakkan menjadi lebih terang daripada yang lain. Batang kaya tepu dengan warna yang mengingatkan pada penanda kotak pejabat. Daun tumbuh tegak dari roset yang padat dari batang berusuk, tumbuh daun dalam warna hijau zamrud dalam. Electric Rainbow Swiss chard mempunyai perisa tanah halus dan ciri masin ringan dengan tekstur lezat lembut.
Musim / Ketersediaan
Electric Rainbow Swiss chard tersedia sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Electric Rainbow Swiss chard adalah kultivar yang unik dengan dalam klasifikasi botani, Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens. Mulai dari emas, hingga oren, merah dan magenta, biji dijual dalam campuran yang secara kolektif dikenal sebagai 'Electric Rainbow'. Pigmentasi mereka yang luar biasa disebabkan oleh Betalains yang merupakan sebatian larut dalam air yang mengandungi nitrogen yang hanya terdapat dalam sebilangan besar keturunan tumbuhan. Untuk mata kasar mereka hanyalah pigmen warna merah dan kuning. Tetapi secara semula jadi, betalain ini bertindak sebagai sumber kelangsungan hidup, melindungi tanaman dari sinaran UV sambil menarik serangga dan lebah untuk pendebungaan.
Nilai Pemakanan
Electric Rainbow Swiss chard penuh dengan serat makanan untuk mengekalkan saluran pencernaan yang sihat. Ia adalah sumber vitamin B6, C, E dan K, karoten, kalsium, protein, thiamin, niasin dan asid folik yang sangat baik. Ini juga mengandung betalain, pigmen yang telah berulang kali terbukti menyokong aktiviti dalam proses detoksifikasi tubuh, menghilangkan bahan toksik yang tidak diingini. Betalains tidak tahan panas, namun, waktu memasak yang lebih lama dapat mengurangkan kehadirannya.
Permohonan
Electric Rainbow Swiss chard harus dimakan mentah atau hanya dimasak ringan agar dapat mengekalkan warna dan teksturnya yang halus. Gunakan daun mentah muda untuk menambahkan rasa masin yang bersahaja ke dalam campuran salad hijau. Tumis perlahan-lahan seluruh tangkai dan puji dengan bawang putih, daging asap dan kacang putih. Lumurkan daun yang dikisar menjadi pasta atau di atas pizza dan roti rata. Batang tanaman yang lebih besar sama dimakan dengan daunnya, dan dapat digunakan dalam piring untuk menambah tekstur. Rasa percuma termasuk sitrus, tomato, bawang putih, bawang merah, kacang buncis, kacang putih, kentang, keju tua, lebur, krim, cendawan, daging asap, sosis, ham, serpihan cili, kismis emas, kacang pinus, adas dan ramuan seperti kemangi, tarragon dan pujaan.
Maklumat Etnik / Budaya
Kata 'Swiss' digunakan untuk membezakan chard dari kadun, atau artichoke (Cynara cardunculus) dalam katalog benih Perancis. Nampaknya benih kedua-dua tanaman itu dijual dengan nama yang sama, dan moniker 'Swiss' tersekat, menjadi label universal yang kita kenal sekarang.
Geografi / Sejarah
Seperti genusnya, Beta vulgaris, menunjukkan, chard sebenarnya adalah bit yang telah dipilih untuk pengeluaran daun dengan mengorbankan pembentukan akar. Semua jenis chard adalah keturunan bit laut (B. maritima), tumbuhan pantai liar yang dijumpai tumbuh di sepanjang pantai Mediterania dan Atlantik di Eropah dan Afrika Utara. Dokumentasi penanaman chard Rainbow Swiss bermula pada tahun 1636 dalam buku 'The Herball atau Sejarah Umum Plantes', namun pendedahan komersial kepada Rainbow Swiss chard tidak sampai abad ke-19. Ia mudah disesuaikan dengan banyak jenis tanah dan pengeluar produktif di bawah sinar matahari penuh atau teduh separa. Apabila dituai sebagai tanaman belum matang yang dimaksudkan untuk makan mentah, lebih baik membuang daun luar, hanya menyimpan daun dalaman yang lembut.
