| Pembungkusan Mann | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Rapini terdiri daripada tangkai seragam yang memanjang yang mempunyai daun besar dan beberapa kelompok tunas bunga yang belum dibuka. Sayuran rata-rata panjangnya 15 hingga 25 sentimeter dan umumnya dituai pada usia muda. Rapini tidak membentuk kepala besar seperti brokoli dan sebaliknya mempunyai beberapa kelompok kecil tunas yang mempunyai konsistensi lembut dan lembut. Bergantung pada waktu penuaian, beberapa kelompok tunas mungkin mengandungi beberapa bunga kecil, kuning dan bunga yang boleh dimakan. Batang hijau pucat yang panjang agak langsing tetapi mempunyai tekstur yang tegas, renyah, lebat, dan sedikit berserat. Daun hijau gelap juga dilekatkan pada batang dan memiliki mulut yang kenyal dengan permukaan yang berkerut, bersudut, bersempadan dengan tepi yang bergerigi dan bergerigi. Rapini boleh dimakan sepenuhnya, termasuk daun, tunas, dan batang, dan mempunyai rasa tajam, pahit dan bersahaja. Hijau yang lebih muda akan mempunyai rasa yang lebih ringan, dan ketika dimasak, Rapini mengembangkan rasa seperti kacang almond dengan rasa lembut dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Rapini tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim gugur hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Rapini, secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica rapa var. Ruvo, adalah sayur-sayuran musim sejuk yang enak dari keluarga Brassicaceae atau mustard. Varietas menghasilkan tangkai panjang, daun besar, dan tunas hijau yang kecil, sering menyebabkan pengguna salah mengaitkannya dengan brokoli. Walaupun Rapini dan brokoli tergolong dalam keluarga salib yang sama, mereka adalah spesies yang berbeza. Rapini berkait rapat dengan lobak dan juga dikenal dengan beberapa nama lain, termasuk Brokoli Rabe atau Raab, Broccoletti, Cime di Rapa, Friarielli, Rappi, dan Ruvo Kale. Seluruh tanaman boleh dimakan, termasuk daun, batang, dan kuncup bunga yang belum dibuka. Rapini digunakan dengan jelas dalam masakan Itali, Portugis, dan Cina dan digemari oleh koki kerana profil rasa yang tajam, vegetarian, dan pahit.
Nilai Pemakanan
Rapini adalah sumber vitamin K yang sangat baik untuk membantu penyembuhan luka yang lebih cepat dan vitamin A dan C untuk menguatkan sistem imun, meningkatkan pengeluaran kolagen, dan mengurangkan keradangan. Sayuran berperisa tajam juga merupakan sumber serat yang baik untuk merangsang saluran pencernaan, kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh, dan menyediakan mineral lain, termasuk zat besi, kalsium, dan folat.
Permohonan
Rapini mempunyai rasa tajam, pahit, dan berkhasiat yang sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak, termasuk mengukus, memanggang, mendidih, menumis, dan memar. Batang, daun, dan tunas pengelompokan semuanya boleh dimakan, dan disarankan untuk memotong batangnya untuk menghilangkan kepingan berserat. Penting untuk diperhatikan bahawa sayur-sayuran yang lebih muda akan mempunyai rasa yang kurang pahit, tetapi rasa hijau yang matang dapat dikurangkan dengan memerah dalam air masin. Setelah dikisar, Rapini dapat disiapkan dengan cara yang sama untuk lobak hijau. Rapini terkenal dikukus dan dicampur menjadi pasta, digunakan sebagai topping pizza, dimasukkan ke dalam calzones, atau berlapis sebagai mengisi lasagna. Sayuran yang dimasak juga boleh diaduk menjadi kekacang atau polenta yang telah dimurnikan, direbus dalam sup, dicampurkan ke dalam kentang goreng, dimasak dengan telur, atau dimasukkan dengan sayur-sayuran yang lebih manis untuk dijadikan lauk segar. Di Itali, Rapini sering digabungkan dengan lada dan sosis untuk membuat sandwic yang dinamik. Ini juga dicampur menjadi variasi pesto dan digunakan sebagai penyebaran, saus, dan celup. Rasa pahit Rapini melengkapkan makanan berasid, manis, berlemak, dan masin. Sayuran berjaya digabungkan dengan keju keras seperti pecorino, parmesan, dan grana padano, daging seperti daging babi, ikan, dan daging sapi muda, tomato ceri, kentang, lada, kismis, zaitun, dan bawang putih. Rapini mentah yang tidak dicuci akan disimpan 5 hingga 7 hari apabila dibungkus dengan plastik dan disimpan di dalam laci peti sejuk. Sayuran juga boleh dikisar dan dibekukan dalam bekas tertutup selama 3 hingga 6 bulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Di As Pontes, sebuah bandar kecil di komuniti autonomi Galicia di barat laut Sepanyol, Festival Rapini tahunan, atau Feira do Grelo, menghormati sayur-sayuran daerah kegemaran. Festival ini didirikan pada tahun 1981 dan berlangsung pada bulan Februari pada musim puncak Rapini. Rapini dianggap sebagai salah satu bahan masakan yang terkenal di bandar ini, dan festival ini menonjolkan sayur-sayuran melalui hiburan langsung dan pertandingan untuk menentukan Rapini yang ditanam secara tempatan. Pengunjung festival juga dapat mencuba hidangan tradisional di wilayah ini menggunakan Rapini. Kaldo gallego atau kaldu Galicia adalah sup yang menenangkan yang terdiri daripada kentang, kacang, dan Rapini, yang direbus dalam alas beraroma yang terbuat dari daging ham dan tulang sapi. Caldo gallego dikonsumsi sepanjang tahun di Galicia dan merupakan makanan harian, murah, dan sedap. Rapini juga disajikan dalam lacon con grelos atau bahu babi dengan Rapini. Lacon con grelos adalah makanan tradisional yang disajikan dalam perjumpaan keluarga pada hari Ahad pada musim sejuk. Ia juga merupakan hidangan festival biasa yang disajikan dengan kentang dan sosej.
Geografi / Sejarah
Rapini adalah keturunan dari tanaman sawi liar dan secara selektif dibiakkan sejak zaman kuno untuk meningkatkan rasa dan tekstur. Asal-usul Rapini sangat diperdebatkan, dengan beberapa pakar menelusurinya ke wilayah Mediterania, khususnya Itali Selatan, sementara pakar lain menghubungkannya dengan China. Kedua-dua wilayah telah menggunakan sayur pahit dalam aplikasi kuliner selama berabad-abad dan menganggap Rapini sangat terkait dengan budaya mereka. Rapini juga tersebar dari Itali ke Sepanyol dan Portugal kemudian diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada akhir tahun 1920-an. D’Arrigo Brothers, pendatang Itali dan ahli perniagaan yang mula-mula memperkenalkan brokoli ke Amerika Syarikat, mula menanam sayur pahit di California dengan harapan dapat membawa sayur Itali lain yang berjaya kepada rumah tangga Itali-Amerika. Dengan pengenalan awal ke pasaran Amerika, Rapini lambat diterima dan tidak melihat kejayaan komersial sehingga tahun 1960-an. Rapini juga didaftarkan dengan nama Broccoli Rabe oleh D'Arrigo Brothers pada tahun 1964. Hari ini Rapini masih banyak ditanam di Itali Selatan, China, dan Hong Kong. Varieti berperisa tajam juga ditanam di Sepanyol, Portugal, Kanada, dan di Amerika Syarikat, terutama di California, melalui ladang khas dan kebun rumah. Rapini boleh didapati melalui pasar raya, pemborong, dan pasar tani terpilih.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Kelab Desa La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Pintu Depan BFD-Big | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Syarikat Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Katering Roti | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Oliver & Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
| Bersinar | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Pasar oleh Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Sivik 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Benteng Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bar Pizza Isola | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Ciuman | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Tanpa ragu | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Doh Momma | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Frenchie kecil | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Kami adalah Naples | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Pantai Glen Utara | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Rumah Cahaya Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Di hadapan Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Penginapan di Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Wanita Buta | San Diego CA | |
| Dapur InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| RoVino Rotisserie + Wain | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Dia Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Rapini. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Rasa kurus | Broccoli Rabe panggang dengan bawang putih |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Rapini menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Hollywood Ladang Persephone Lubnan, ATAU BerhampiranPortland, Oregon, Amerika Syarikat Lebih kurang 403 hari yang lalu, 2/01/20 Komen Sharer: Pedas dan enak, satu bungkus akan menambah gigitan pedas yang enak pada sebarang tumis atau salad!  Pasar Tani Joe Pasar Tani Joe 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com BerhampiranPiedmont, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 584 hari yang lalu, 8/04/19  Batu Mollie Pasar Mollie Stone - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 606 hari yang lalu, 7/13/19  Pasar Super Hayat Pasar Super Hayat 3964 Pantai Redondo Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 BerhampiranDesa El Camino, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19  Pasar Pilihan Segar Pasar Pilihan Segar - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BerhampiranStanton, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 22/6/19  Pasar & Dapur Ibu Pasar & Dapur Ibu 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 BerhampiranCosta Mesa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19  Pasar Tani Hollywood Kong Tao 1-559-367-4165 BerhampiranHollywood Barat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 696 hari yang lalu, 14/4/19 |
