Rau Dang

Rau Dang





Penerangan / Rasa


Rau Dang memiliki batang panjang dan langsing, rata-rata panjang 10-20 sentimeter, yang menanggung banyak daun bulat hingga bujur. Daun hijau terang licin, tebal, berdaging, dan rata, rata-rata panjang 2-3 sentimeter, dan tumbuh dalam corak bergantian di sepanjang batang hijau muda yang separa tebal. Tanaman itu meluas ke tanah, tumbuh di semua arah, dan pada akhir musim bunga, bunga kecil yang berwarna dari putih, ungu hingga biru juga muncul di batangnya. Rau Dang renyah dan lezat dengan rasa hijau yang sangat pahit.

Musim / Ketersediaan


Rau Dang tersedia sepanjang tahun di iklim lembap, tropika dan subtropika.

Fakta Semasa


Rau Dang adalah tumbuh-tumbuhan yang rimbun, tumbuh dengan cepat, yang terdapat di kawasan subtropis atau tropis berhampiran sungai, rawa, sungai, dan terusan, kadang-kadang bahkan tumbuh di atas air. Umumnya dikenali sebagai Bitter Herb di Asia, terdapat banyak perdebatan mengenai klasifikasi saintifik tumbuhan ini. Sebilangan pakar percaya ia dapat diklasifikasikan sebagai Glinus oppositifolius, milik keluarga Molluginaceae, sementara pakar lain percaya ia diklasifikasikan sebagai Bacopa Monnieri, tergolong dalam keluarga Plantaginaceae. Rau Dang adalah ramuan liar yang banyak digunakan di Asia, terutama di Vietnam, dan digunakan baik secara perubatan maupun dalam aplikasi kuliner.

Nilai Pemakanan


Rau Dang mengandungi beberapa serat, antioksidan untuk membantu melindungi kesihatan tubuh secara keseluruhan, dan beberapa sifat anti-radang.

Permohonan


Rau Dang sangat pahit dan sangat sesuai untuk aplikasi memasak cepat seperti pemutihan. Ia paling terkenal dengan penggunaannya sebagai ramuan dalam periuk panas dan ditambah pada akhir proses memasak. Ia juga biasa ditambahkan pada sup dan rebusan seperti sup ikan snakehead dan sup ubi jalar, dicampurkan ke dalam bubur, tumis atau tumis dengan bawang putih dan disajikan dengan makanan laut, atau dicampur ke dalam periuk seperti sambal pahit. Rau Dang berpasangan dengan minyak wijen, bawang putih, sos ikan, kicap, makanan laut seperti ikan, ketam, dan udang, biji wijen, mi, dan nasi. Ramuan ini akan bertahan sehingga satu minggu apabila dibungkus dengan tuala kertas lembap dan disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Asia, Rau Dang sebagian besar digunakan sebagai ramuan obat, ditanam secara kecil-kecilan dan diusahakan dari alam liar. Dalam perubatan Ayurveda, Rau Dang dipercayai dapat membantu mengurangkan sakit sendi, demam, dan radang pada badan. Daun kering juga didapati dapat menangkis nyamuk ketika dibakar. Sebagai tambahan kepada penggunaan perubatan, tanaman yang berkembang pesat ini adalah ramuan taman rumah kegemaran di Vietnam dan Filipina, mudah ditanam dalam bekas, dan digunakan sebagai ramuan dan teh serba guna.

Geografi / Sejarah


Rau Dang berasal dari kawasan tropika dan dipenuhi air di Asia dan telah berkembang sejak zaman kuno. Walaupun sejarah ramuan ini tidak diketahui, hari ini Rau Dang digunakan di seluruh Asia dan Asia Tenggara untuk rasa pahit dan kualiti perubatannya. Ia dapat dijumpai tumbuh di alam liar dan ditanam secara kecil-kecilan, dijual di pasar tempatan yang segar.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Rau Dang. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dapur Thanh Rau Dang Bien Xao Toi (Stir Fried Ocean Bitter Herb with Garlic)

Jawatan Popular