| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Tumbuhan Amaranth boleh mencapai ketinggian lebih dari 2 meter dengan daun berbentuk bujur berdaging yang kadang-kadang menunjuk pada hujungnya. Beberapa varietas mempunyai pusat daun merah marun dengan corak merah, ungu dan hijau. Varietas Merah menghasilkan bunga ungu, magenta atau merah dari tangkai tengah yang dibungkus dengan biji yang boleh dimakan. Walaupun kuncup bunga boleh dimakan, setelah matang dan menjadi lebat, ia tidak enak dan harus dielakkan. Daun muda sedikit astringen ketika mentah, tetapi kacang dan ringan, seperti bayam. Daun yang lebih besar dan lebih matang adalah yang terbaik untuk rebusan atau lebam, sama seperti daun chard atau hijau bit.
Musim / Ketersediaan
Daun Amaranth merah boleh dijumpai sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim bunga dan musim panas.
Fakta Semasa
Amaranth adalah nama yang biasa digunakan untuk salah satu daripada 60 spesies berbeza yang terdapat dalam keluarga Amaranthaceae. Nama itu berasal dari amarantos Yunani, 'yang tidak layu,' atau 'tidak pernah pudar', menyinggung bunga lebat yang cerah yang mengekalkan warna lama setelah penuaian. Seringkali dianggap sebagai rumpai biasa, satu varietas hijau diberi nama 'pigweed', tanaman tersebut ditanam secara komersial untuk biji-bijian yang dimakan, sayuran hijau dan bunga hiasan. Tumbuhan ini dimakan sebagai sayuran hijau terutama dalam budaya Asia, di mana mereka dikenali sebagai kalaloo di Hindia Barat, daun chawli di India, dan daun kacang sapi di Afrika. Daun Amaranth merah lebih sering digunakan untuk tujuan hiasan atau bahkan untuk membuat pewarna merah, seperti varietas 'Love Lies Bleeding'.
Nilai Pemakanan
Daun Amaranth secara nutrisi mirip dengan bit, chard Swiss dan bayam, tetapi secara genetik lebih dekat dengan nenek moyang liar mereka dan menawarkan sumber karoten, zat besi, kalsium, protein, vitamin C dan unsur surih yang jauh lebih unggul.
Permohonan
Sayuran hijau boleh dimakan mentah atau dimasak. Daun yang lebih muda lembut dan lembut sementara tanaman yang lebih matang sedikit berserat dan menimbulkan rasa pahit. Pilih daun Amaranth yang mempunyai batang nipis kecil dan tidak mempunyai tunas bunga. Walaupun boleh dimakan, bunga biasanya menunjukkan bahawa daunnya sudah habis untuk dimakan. Masukkan sayur ke salad dan sup atau tumis sebentar dengan minyak yang serupa dengan bayam. Rasa percuma termasuk daging asap, ham, unggas, ikan bilis, bawang putih, bawang, biji wijen, kicap, lemon, cendawan, oregano, dill, jintan, keju kambing, parmesan, ricotta, mustard, walnut dan kari.
Maklumat Etnik / Budaya
Sebagai biji-bijian, Amaranth mempunyai sejarah yang panjang dan berwarna di seluruh Mexico dan Amerika Selatan. Ini adalah sumber makanan utama bagi orang Aztec Kuno dan juga digunakan dalam amalan keagamaan upacara mereka. Biji-bijian digabungkan dengan madu dan dibentuk menjadi seperti dewa, disembah dan kemudian dimakan dalam perayaan bersama. Ketika penakluk Sepanyol berusaha menukar penduduk asli menjadi Kristian pada abad keenam belas, mereka melarang perayaan 'kafir' di sekitar Amaranth dan menghukum mereka yang memilikinya.
Geografi / Sejarah
Amaranth berasal dari Amerika, khususnya Peru di mana ia mungkin dijinakkan di suatu tempat antara 6.000 hingga 8.000 tahun yang lalu. Sejak itu merebak ke seluruh dunia ke iklim mulai dari iklim sedang hingga tropis. Sayuran hijau lebih mudah dimakan sebagai sayur-sayuran, berbanding ditanam sebagai biji-bijian, di Asia Tenggara, Afrika dan India. Ia boleh tumbuh di kebanyakan jenis tanah dan setelah dibentuk bahkan dapat berkembang di negara-negara yang dilanda kemarau seperti di sub-Sahara Afrika.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Amaranth Merah. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Kiran Tarun | Tumis Amaranth Greens dengan Bawang Putih Panggang | |
| Gembira & Berkahwin | Keju Kotej India dengan Kari Hijau |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Red Amaranth menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Coleman BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 154 hari yang lalu, 10/07/20  Tan Phat Pasar Oriental Tan Phat Jalan Camelback 1702 W # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 BerhampiranPhoenix, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Coleman Pertukangan, CA 1-805-431-7324 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 455 hari yang lalu, 12/11/19  Pasar Tani Santa Monica John Her Produce Fresno, CA 559-313-6676 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 518 hari yang lalu, 10/09/19 Komen Sharer: Cuaca yang lebih sejuk sama dengan beberapa hijau amaranth yang sejuk  Bazar Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BerhampiranBandaraya Union, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 584 hari yang lalu, 8/03/19  99 Pasar Ranch Ranch 99 Dataran Darmawangsa 0-217-278-6480 BerhampiranPulo, Jakarta, Indonesia Lebih kurang 599 hari yang lalu, 7/20/19 Komen Sharer: Daun Amaranth merah adalah ramuan yang popular di Asia ..  Pusat Tekka Pasar Basah Tekka 665 Kerbau Rd. L1 Tekka Center Singapura 210666 BerhampiranSingapura, Singapura Lebih kurang 605 hari yang lalu, 7/13/19 Komen Sharer: Red Amaranth adalah sayur cuti biasa di Asia |
