Penerangan / Rasa
Bawang merah Cipollini berukuran kecil, rata-rata berdiameter 3-8 sentimeter, dan memiliki mungil mungil berbentuk piring yang bulat dan bentuknya sedikit rata. Mentol ditutup dengan kulit kertas nipis ruby-tembaga dan papery yang melekat erat pada daging. Di bawah kulit, daging ungu-merah, hampir tembus itu tegas, berair, dan mempunyai banyak lapisan cincin putih. Dalam keadaan mentahnya, bawang merah Cipollini mempunyai aroma ringan, garing, dan separa manis dengan rasa pedas, tetapi setelah dimasak, mereka menjadi manis dan melembutkan menjadi tekstur yang lembut, hampir cair.
Musim / Ketersediaan
Bawang merah Cipollini tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim gugur.
Fakta Semasa
Bawang merah Cipollini, secara botani diklasifikasikan sebagai Allium cepa, adalah variasi pusaka Itali yang merupakan anggota keluarga Amaryllidaceae. Juga dikenali sebagai bawang Borettane atau Cipolline, nama Cipollini juga diterjemahkan dari bahasa Itali menjadi 'bawang kecil', dan dihargai oleh koki dan tukang masak rumah untuk teksturnya yang lembut, saiznya kecil, dan rasa karamel, manis ketika dimasak.
Nilai Pemakanan
Bawang merah Cipollini mengandungi kalium, vitamin B6, serat, mangan, dan vitamin C.
Permohonan
Bawang merah Cipollini sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, membakar, menumis, dan memetik. Apabila digunakan segar, bawang mungil dapat dikisar dengan cepat di dalam air mendidih dan kemudian dimasukkan ke dalam mandi es untuk membantu melonggarkan kulit nipis dan nipis agar lebih mudah dikeluarkan. Kandungan gula tinggi bawang merah Cipollini juga memungkinkan karamelisasi beraroma dan digunakan keseluruhan dalam rebusan, panggang, atau kaserol. Bawang boleh dicincang dan dicampur menjadi salad kubis, tart cendawan, pasta, salad kentang, direbus pada kabob, atau acar dan disajikan sebagai bumbu dengan charcuterie dan daging tua. Bawang juga boleh dijadikan lauk dengan gnocchi goreng dan salami atau dalam sos manis dan masam. Bawang merah Cipollini berpasangan dengan telur, unggas, ham, makanan laut, cuka balsamic, cendawan, daun bawang, bawang hijau, adas, ramuan seperti pasli, thyme, dan rosemary, tomat, wortel, kubis, pistachio, keju ricotta, keju parmesan, kentang, zaitun, dan wain merah. Mentol akan bertahan hingga dua bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Maklumat Etnik / Budaya
Bawang merah Cipollini berasal dari provinsi Reggio Emilia di Itali, yang merupakan daerah yang juga dikenal dengan ham 'Prosciutto of Parma' dan 'Parmigiano Reggiano.' Mentol kecil secara tradisional direbus dalam saus tomat manis dan masam, yang terdiri daripada tomato, garam, lada, cuka, dan minyak zaitun. Bawang Cipollini pernah dianggap makanan orang miskin di Rom kuno sekitar 1500 SM, tetapi hari ini bawang telah menjadi popular dan biasanya disajikan di restoran mewah dan dijual di kedai-kedai gourmet.
Geografi / Sejarah
Bawang merah Cipollini berasal dari Boretto, Itali dan ditanam pada tahun 1400-an. Mula-mula ditanam untuk pengedaran domestik, bawang Cipollini menjadi semakin meluas ketika mentol-mentolnya melintasi Eropah dan seterusnya ke Amerika dengan pendatang Itali. Hari ini bawang Merah Cipollini kini ditanam di seluruh dunia di iklim Mediterranean dan boleh didapati di pasar tani dan kedai runcit khas di Amerika Utara, Eropah, Asia, dan Australia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bawang Merah Cipollini. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Red Cipollini Onions menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Medellin, Antioquia Pasar raya Mercandu Melalui santa Elena Calle 10A N36A Timur-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BerhampiranMedellin, Antioquia, Colombia Lebih kurang 343 hari yang lalu, 31/3/20 Komen Sharer: Bawang merah yang enak dan sihat  Pasar Tani Kawasan Ashland Koperasi Makanan Chequamegon 700 Jalan Utama Ashland Barat WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 408 hari yang lalu, 1/27/20 Komen Sharer: Wisconsin Grown  Pasar Hijau Union Square S & S.O. Menghasilkan Ladang RD # 2 Goshen, NY 10924 BerhampiranNew York, Amerika Syarikat Kira-kira 431 hari yang lalu, 1/04/20 Komen Sharer: Bawang cippolini merah langka! Bandar New York! |
