| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Selada Merah mempunyai daun besar dan berkerut yang tumbuh hingga sekitar 10 sentimeter dan lebar 7 sentimeter. Daunnya berwarna marun dalam, atau hijau terang dengan aksen dan bintik merah marun. Daunnya aromatik, dan menawarkan rasa kemangi manis dan lembut dengan sedikit rasa kayu manis dan lada. Mereka mempunyai tekstur daun selada dengan gigitan garing. Selada Merah tumbuh di tanaman lebat setinggi sekitar 1 meter, dan berbunga kecil, bunga putih atau ungu.
Musim / Ketersediaan
Selada Merah tersedia pada bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Selada Merah adalah salah satu jenis selasih yang terbesar. Ini adalah sejenis selasih manis berdaun selada yang diklasifikasikan secara botani sebagai Ocimum basilicum. Seperti kemangi yang lain, ia digunakan secara meluas dalam masakan Itali sebagai perasa dan hiasan, tetapi disukai kerana warna dan ukurannya. Selada merah tidak biasa dijual di luar Itali, walaupun kadang-kadang boleh didapati di kedai khusus di Eropah dan Amerika Syarikat.
Nilai Pemakanan
Selada Merah mengandungi vitamin A dan C, serta magnesium, kalsium, zat besi dan kalium.
Permohonan
Selada merah boleh digunakan sebagai pengganti varieti kemangi manis lain dalam salad, sup, sos tomato dan pasta. Ukurannya yang besar sangat cocok untuk digunakan dalam sandwic, bungkus, dan pizza, dan dapat dipasangkan dengan tomat dan keju mozzarella. Ia boleh digabungkan dengan kacang pinus untuk membuat pesto berwarna mencolok. Untuk dijadikan hiasan, potong selada Red Lettuce menjadi helai, dan sajikan di atas pinggan seperti bruschetta. Pelengkap wain yang baik untuk selada Red Lettuce adalah chardonnay. Untuk menyimpan selada Red Lettuce, bungkus daun dalam tuala kertas lembap dan simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan selama beberapa hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Selasih pada umumnya digunakan sebagai ramuan masakan, tetapi pada masa lalu ia mempunyai banyak kegunaan perubatan. Di Rom kuno, ia digunakan untuk mengatasi masalah pencernaan dan untuk mengatasi racun. Ini adalah simbol cinta dalam budaya Itali dan dikatakan bahawa jika seorang wanita meletakkan tangkai atau periuk kemangi di balkonnya, dia mengundang pelamar untuk memanggilnya.
Geografi / Sejarah
Selada Merah ditanam di Itali. Asal asalnya tidak diketahui, tetapi varietas selasih berdaun selada telah ditanam sejak sekurang-kurangnya tahun 1800-an. Selada Merah terletak di bawah selasih Napoletano, yang lambat tumbuh dan lebih suka keadaan panas dan cerah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Selada Selada Merah. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Mentor Taman | Lettuce-Basil Sesuai untuk Sandwic |
